认识云南德宏:“中国葫芦丝之乡”梁河县

梁河县位于云南省西部,德宏傣族景颇族自治州东北部。东北与腾冲县接壤,东南与龙陵县交界,南与潞西、陇川市县毗连,西与盈江县为邻,县城遮岛镇距省会昆明690公里,距州府芒市114公里。县域南北纵距49公里,东西最大横距45公里,总面积1159平方公里,2010年,梁河县第六次中国人口普查,总人口为154175人。境内生活汉族、傣族、景颇族、傈僳族、阿昌族、德昂族等民族。

梁河县是一个典型的农业县。是中国葫芦丝的故乡。2006年,云南省梁河县申报的“遮帕麻和遮咪麻”,入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

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梁河县

梁河县主要旅游景点:

1、南甸宣抚司署

南甸宣抚司署,坐落在梁河县城遮岛镇南甸路103号,建于清咸丰元年(1851)年,是目前云南保存最完好的土司衙门,在一九九六年十一月二十七日公布为全国重点文物保护单位,目前是德宏州唯一独有的国家级文物保护单位。国家文物主管部门计划,将使其成为:“中国土司制度陈列专馆”,让土司制度的活化石永久传于后人。遵循“有效保护、合理利用、加强管理”的文物保护方针,加强管理和修复。

南甸宣抚司署,建筑群按汉式衙署式布置,由五进四院, 47 幢, 149 间房屋组成,占地面积 10625 平方米 (约等于 10 亩多土地),按土司衙门等级分为公堂、会客厅、议事厅、正堂、后花园、五进四院,逐级升高。

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南甸宣抚司署

2、太平寺

太平寺是一座佛寺,位于河西瘌痢山下,建于清乾隆二十三年(1758)年。

诗句“云铺香作海,一寺隐烟霞”即寺名含意。寺依山而建,凡三进,奉诸佛圣像。咸同年间毁其半。光绪七年(1881年)复建。后观音、弥勒两殿又被毁。今存皇太极殿。殿前尚存光绪初年所植古梅两株。原名珠涌寺,位于九保镇西南角的珠涌山上,建于清康熙年间。因古时边地戎事频繁,人民渴望安居乐业,曾改九保为太平城,珠涌寺亦命名为太平寺至今。原有寺二进,奉三教圣像;寺内外林木丛荫,素以幽静著称。“文化大革命”中,佛像及其他陈设被捣毁—空。党的十一届三中全会以后,地方公众又筹资修寺塑佛。现在, 太平寺又恢复了当年“幽静中闻鸟声、树声、泉声、钟声、磬声”的景象, 成了各族群众游览的好地方。

3、龙窝温泉

龙窝温泉,位于县城西南3.5公里处,梁河县遮岛镇振兴路11号。温泉涌量为6公斤/秒,水温80℃以上,还有大面积的蒸气地面。泉水中除有适度的硫磺外,还有各种有利于人体健康的微量稀有元素,对风湿病、神经系统病和妇科病等有特殊疗效。

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龙窝温泉

梁河县名优特产:

1、梁河帮盖酒

帮盖村的农户有悠久的酿酒传统,结合生产实际和当地气候条件,米酒的配料、温控等酿制而成,帮钙酒被中国中轻产品质量保证中心评为“中国酒类行业质量放心、国家标准合格产品”。

2、梁河火烧猪

宰杀20—45斤的小猪一头,净其毛和内脏后,取山茅草用传统方法反复烘烤,当其皮金黄而不烂,肉香嫩而不焦,即告烤成,冷却片刻,便可切食。食时,将火烧肉切成碎片,选上将酸醋或酸水,佐以精制调料蘸食之。

3、梁河回龙茶

回龙茶具有条索壮实紧密,色泽墨绿,汤色清亮,香色浓郁,回味耐泡等特点,是名副其实的“竹叶青”。茶园和生产车间所处海拔为1300—1500米,无工业污染,是种植无公害茶的天然基地。

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梁河回龙茶

4、梁河魔芋精粉

精粉颗粒均匀,洁白光亮,膨胀率高,粘胶度大,美味可口,富含高价值的葡萄甘露聚糖、多种氨基酸及人体所需的多种微量元素。魔芋精粉制成的各种食品和保健品,是国际负盛名的天然低热量食品,具有减肥、养颜、降压、防癌、开胃、清肠、散毒、通脉等多种防病和保健功能。

5、梁河小花鱼

梁河县大盈江畔的小花鱼有小手指头粗细,一寸多长,青色的表皮上点缀着美丽的花纹。这种鱼,刺软、脂肥、味道香甜,无论煎吃、酥吃或煮吃,都令人食而不忘,赞不绝口。当地群众常用香料将小花鱼腌制晒干,作为珍品遥寄远方亲友。

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梁河小花鱼

6、梁河燕子石

燕子石属古生代变质板岩,是受侵入岩活动及激烈的造山运动的高温高压作用变质形成的,是古生物三叶虫化石,极具“飞燕”形态,栩栩如生,因其尾近似燕尾故名,石质细腻,沉透如玉,叩有铜声,抚如凝脂,易于加工,颜色青黑色,也名黛石,民间又称墨石。层理发育,顺层断口贝壳状,质地坚硬细密,抗强度大,不易风化,不生青苔,利于加工取块、磨光和精雕细琢,因而有较高的观赏和收藏价值。

7、梁河豌豆粉

豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

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豌豆粉

梁河县民族美食:

傣味“撒撇”:傣味中最具有代表性的一道菜堪称“撒撇”,由于取材的原故,各式美味“撒撇”是真真正正的好味道。

香茅草鸡:与浓香土鸡放在一起煮制成美味的“香茅草鸡”,肉香中飘着淡淡的香茅草味,亦浓亦淡,可谓美不胜收。

傣族酸菜:食酸心爽眼亮、助消化,有消暑解热之功效,故傣味中以酸为美味之冠,每餐无酸不食。酸扒菜、酸笋鱼、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等,没有“酸”味。

景颇“绿叶宴”:饭是竹筒烧的,菜是竹筒舂的,盛菜的是青翠的芭蕉叶,喝汤的勺是树叶折叠成的,就连酒杯也是竹节做成的,吃的是山茅野菜、纯香的土鸡,

景颇“鬼鸡”:景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗,“鬼鸡”就是供祭献鬼后,景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎,在野外佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、棕檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味,聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客人的上好佳肴。

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景颇“鬼鸡”

景颇舂菜:舂菜在景颇族菜谱中最具特色,景颇人把鱼腥草、苦练子果等药用食物和丰富的各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝等放在竹筒里用木锤舂制,制成风味效果,能疏风除热,消食建胃。

过手米线:户撒的米线细软松滑、用当地特产红米做成,将米线摊于掌心,再将精制的肉馅拌和其中,轻轻递入嘴唇,顿时芳香四溢。

昆虫食品:德宏的傣族、景颇族、德昂族至今还保留着以昆虫为食品的习惯,例如用蚂蚁蛋、竹虫、蜂蛹、花蜘蛛等等来制作美味佳肴,听起来有点毛骨悚然,但吃在嘴里却是唇齿留香,绝对是道下酒的好菜。

“涮涮辣”:德宏盛产的“涮涮辣”可算是辣中之王,据说其辣味比其他辣椒高出二三十倍,用“涮涮辣”调制蘸水碟,只需点到为止,在蘸水碟里打个滚,其辛辣之味就已至极。

“遮放米”:德宏是著名的鱼米之乡,风调雨顺,土地肥沃,盛产粮食。“芒市谷子遮放米”一说广为流传。据说遮放米曾是历史上有名的“贡米”,其米质晶莹剔透,米香十里之外可闻,难怪皇帝老爷要亲口尝一尝。

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遮放米


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