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秋風起，蟹腳癢
菊花開，聞蟹來
這段時間
小區電梯裡的廣告從整形、漂流
替換成了某東到家的“大閘蟹”
打開微博、某寶
也盡是如下畫風
↓ ↓ ↓
而就在這大閘蟹上市的黃金時節
不少關於大閘蟹的謠言也重出江湖
大姨朋友圈：注意！你吃的螃蟹都是注膠的！
家族群裡：美國紐約衛生局叫停華人吃蟹！原因竟是……
大閘蟹究竟做錯了什麼
不但要被你們吃
還要被造謠？！
小新今天一定要還大閘蟹
一個清白！
謠言一
給大閘蟹喂避孕藥可提高產量
“為了促進大閘蟹快速生長，養殖者會集中投放大量的抗生素、動物死屍，乃至避孕藥……”當小新第一眼看到這個謠言的時候，就覺得似曾相識。
畢竟，第一次見到這個傳聞的時候，“受害人”還是黃鱔↓
從黃鱔到魚到大閘蟹，怕是水裡遊的都被造謠過餵食避孕藥……那麼真相究竟是什麼呢？
真 相
吃大閘蟹主要是吃蟹膏、蟹黃，這一部分就屬於大閘蟹的性腺。一旦餵食避孕藥，就會影響其性腺發育，商品價值就降低了，因此商家不可能這麼做。此外，避孕藥的一些功效主要是針對高等脊椎動物而存在的，大閘蟹屬於低等無脊椎動物，理論上來說沒有效果。
謠言二
給大閘蟹打抗生素提高抵抗力
除“喂激素”“喂避孕藥”外，網上還有喂抗生素一說——“為了防止病害，很多養殖戶在大閘蟹養殖中投入大量抗生素，這也導致大閘蟹抗生素超標。”
前有給西瓜注射催紅素，後有給大閘蟹注射抗生素。為啥子非要往食物裡面“ju”點啥子喃？
真 相
將抗生素用在大閘蟹的身上，要麼是為了起預防作用，要麼是用作疾病治療，但這兩點，從可操作性來講，就不可能。如果想起預防作用，需要在湖泊、池塘裡投入大量抗生素，成本巨大，一般商家不會採用。其次，商家也不會選擇單獨把大閘蟹放進某一容器，浸泡“治病”，浸泡法作為疫苗來說，是可行的，抗生素一般不會這麼用。
謠言三
黑心商家給大閘蟹打針注水/膠
關於此條謠言，小新不想多說，2017年“台州市市場監管局”一次水產技術專家的現場對比實驗你們自己看。
2017年2月7日，椒江市場監管局和椒江消保委組織人員，在萬濟池菜場的免費快速檢測室內，在媒體記者、群眾代表和直播網友的共同見證下，做了現場打針實驗。
【實驗準備】
邀請消費者隨機購買三隻公蟹、三隻母蟹。一隻放著做對比、一隻打3毫升水、一隻打3毫升明膠。
【實驗結果】
3只公蟹：10分鐘後，打膠的那隻奄奄一息，手指放進鉗子裡面都沒事。至於沒打那隻，圓珠筆都給它鉗斷了。
3只母蟹：打膠的不到10分鐘就歸天了。
而關於增重問題，實驗數據如下：
從上圖可以得出結論：最後重量減去開始重量並不等於注射的3克。
真 相
大閘蟹一旦注水，很快就會死亡。一般來說，大閘蟹外殼堅硬，本身就難以注射。不過，曾將也有人做過相關實驗：用針孔插進大閘蟹甲殼間隙的部位，然後注水。事實證明，大部分水會直接冒出來，而大閘蟹也因少量注水滲透壓失衡，10多分鐘之後就死了。
謠言四
吃蟹黃致癌
除去以上謠言，吃蟹黃會致癌的謠言也是屢見不鮮。
一篇名為《美國衛生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章就在朋友圈廣為流傳，文章援引紐約衛生局工作人員的話：“紐約水域所含的危險化學物質主要是多氯聯苯、二噁英和鎘，會在人體積累，可能會導致出生缺陷和癌症。”
乍一看，此文有理有據，論據充分，然而事實真的是這樣嗎？
真 相
該文中紐約市衛生局的消費建議並非針對螃蟹或蟹黃，而是由於紐約當地工業汙染嚴重，建議不要食用或有限食用蟹黃，在其他地方可能並不適用。
謠言五
螃蟹與生柿子同吃會中毒
這個說法最早來源於“食物相剋”說，流傳比較廣，導致很多人都認為螃蟹與生柿子同食會導致中毒。
謠言也是看似有理地列出東晉張湛的《養生要集》：“柿與蟹（同吃），腹痛大瀉。”
可是事實卻是，吃螃蟹和其他食物如果導致腹痛腹瀉，一般來說，可能是你的螃蟹出了問題。
真 相
從現代醫學角度分析，若螃蟹和其他食物同食導致腹痛腹瀉，你的症狀則屬於典型的急性胃腸炎和菌性食物中毒反應。
柿子富含果膠、鞣酸，會在胃酸作用和胃肌機械輾轉下產生凝塊滯留胃中，引發植物性胃石。換言之，你即使不是就著柿子吃螃蟹只是單獨空腹吃大量的柿子都有可能會患胃石症。
所以，引發胃石症的罪魁禍首不是我們螃蟹，是柿子啊喂！
關於大閘蟹的謠言我們已經清楚了
再免費教一下大家
如何正確的挑選大閘蟹
大閘蟹挑選tips
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長，應該馬上吃掉。
五看雄雌。挑選大閘蟹有“九雌十雄”的說法，因此選雌雄也是選時節。據報道，成都市最新一波的大閘蟹已經上市了，但現在只有母蟹，還沒有公蟹。大家要吃公蟹可能還需等待些時日。
以後誰在跟你說大閘蟹的上述謠言
就把這篇文章甩給他
沒有什麼能夠阻擋
我們吃貨對大閘蟹的渴望
▶ 責編|成都市新都區網信辦新媒體運營小組
▶ 來源|成都全搜索新聞網
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