点蓝字获取更多新都资讯
秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
这段时间
小区电梯里的广告从整形、漂流
替换成了某东到家的“大闸蟹”
打开微博、某宝
也尽是如下画风
↓ ↓ ↓
而就在这大闸蟹上市的黄金时节
不少关于大闸蟹的谣言也重出江湖
大姨朋友圈：注意！你吃的螃蟹都是注胶的！
家族群里：美国纽约卫生局叫停华人吃蟹！原因竟是……
大闸蟹究竟做错了什么
不但要被你们吃
还要被造谣？！
小新今天一定要还大闸蟹
一个清白！
谣言一
给大闸蟹喂避孕药可提高产量
“为了促进大闸蟹快速生长，养殖者会集中投放大量的抗生素、动物死尸，乃至避孕药……”当小新第一眼看到这个谣言的时候，就觉得似曾相识。
毕竟，第一次见到这个传闻的时候，“受害人”还是黄鳝↓
从黄鳝到鱼到大闸蟹，怕是水里游的都被造谣过喂食避孕药……那么真相究竟是什么呢？
真 相
吃大闸蟹主要是吃蟹膏、蟹黄，这一部分就属于大闸蟹的性腺。一旦喂食避孕药，就会影响其性腺发育，商品价值就降低了，因此商家不可能这么做。此外，避孕药的一些功效主要是针对高等脊椎动物而存在的，大闸蟹属于低等无脊椎动物，理论上来说没有效果。
谣言二
给大闸蟹打抗生素提高抵抗力
除“喂激素”“喂避孕药”外，网上还有喂抗生素一说——“为了防止病害，很多养殖户在大闸蟹养殖中投入大量抗生素，这也导致大闸蟹抗生素超标。”
前有给西瓜注射催红素，后有给大闸蟹注射抗生素。为啥子非要往食物里面“ju”点啥子喃？
真 相
将抗生素用在大闸蟹的身上，要么是为了起预防作用，要么是用作疾病治疗，但这两点，从可操作性来讲，就不可能。如果想起预防作用，需要在湖泊、池塘里投入大量抗生素，成本巨大，一般商家不会采用。其次，商家也不会选择单独把大闸蟹放进某一容器，浸泡“治病”，浸泡法作为疫苗来说，是可行的，抗生素一般不会这么用。
谣言三
黑心商家给大闸蟹打针注水/胶
关于此条谣言，小新不想多说，2017年“台州市市场监管局”一次水产技术专家的现场对比实验你们自己看。
2017年2月7日，椒江市场监管局和椒江消保委组织人员，在万济池菜场的免费快速检测室内，在媒体记者、群众代表和直播网友的共同见证下，做了现场打针实验。
【实验准备】
邀请消费者随机购买三只公蟹、三只母蟹。一只放着做对比、一只打3毫升水、一只打3毫升明胶。
【实验结果】
3只公蟹：10分钟后，打胶的那只奄奄一息，手指放进钳子里面都没事。至于没打那只，圆珠笔都给它钳断了。
3只母蟹：打胶的不到10分钟就归天了。
而关于增重问题，实验数据如下：
从上图可以得出结论：最后重量减去开始重量并不等于注射的3克。
真 相
大闸蟹一旦注水，很快就会死亡。一般来说，大闸蟹外壳坚硬，本身就难以注射。不过，曾将也有人做过相关实验：用针孔插进大闸蟹甲壳间隙的部位，然后注水。事实证明，大部分水会直接冒出来，而大闸蟹也因少量注水渗透压失衡，10多分钟之后就死了。
谣言四
吃蟹黄致癌
除去以上谣言，吃蟹黄会致癌的谣言也是屡见不鲜。
一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章就在朋友圈广为流传，文章援引纽约卫生局工作人员的话：“纽约水域所含的危险化学物质主要是多氯联苯、二噁英和镉，会在人体积累，可能会导致出生缺陷和癌症。”
乍一看，此文有理有据，论据充分，然而事实真的是这样吗？
真 相
该文中纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是由于纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用蟹黄，在其他地方可能并不适用。
谣言五
螃蟹与生柿子同吃会中毒
这个说法最早来源于“食物相克”说，流传比较广，导致很多人都认为螃蟹与生柿子同食会导致中毒。
谣言也是看似有理地列出东晋张湛的《养生要集》：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”
可是事实却是，吃螃蟹和其他食物如果导致腹痛腹泻，一般来说，可能是你的螃蟹出了问题。
真 相
从现代医学角度分析，若螃蟹和其他食物同食导致腹痛腹泻，你的症状则属于典型的急性胃肠炎和菌性食物中毒反应。
柿子富含果胶、鞣酸，会在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中，引发植物性胃石。换言之，你即使不是就着柿子吃螃蟹只是单独空腹吃大量的柿子都有可能会患胃石症。
所以，引发胃石症的罪魁祸首不是我们螃蟹，是柿子啊喂！
关于大闸蟹的谣言我们已经清楚了
再免费教一下大家
如何正确的挑选大闸蟹
大闸蟹挑选tips
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长，应该马上吃掉。
五看雄雌。挑选大闸蟹有“九雌十雄”的说法，因此选雌雄也是选时节。据报道，成都市最新一波的大闸蟹已经上市了，但现在只有母蟹，还没有公蟹。大家要吃公蟹可能还需等待些时日。
以后谁在跟你说大闸蟹的上述谣言
就把这篇文章甩给他
没有什么能够阻挡
我们吃货对大闸蟹的渴望
▶ 责编|成都市新都区网信办新媒体运营小组
▶ 来源|成都全搜索新闻网
往期精选
｜精选阅读｜
投稿邮箱：[email protected]
新都|新,都在这里
你和新都的距离
新都人的朋友圈
閱讀更多 新都在這裡 的文章
