分析篇:德國小果菜園裡,或許藏著中國人的歸園田居夢

 壹度創意素來強調,鄉村旅遊的最終形態是鄉村生活,休閒農業的最終歸宿是田園生活,都不應該止於旅遊產品。所以壹度創意大力提倡“藝農生活”理念,以此引領休閒農業的策劃、規劃與設計。而德國小果菜園正是實現這種田園生活的極具代表性的途徑。

四、品 質——

相比自留地,為什麼要過小果菜園式的田園生活

 不少人會說:如果德國小果菜園代表田園生活,那我們國家早就有這種形式了——自留地嘛。但對比之下,壹度創意發現,兩者代表的是不同階段的“田園生活”:

分析篇:德國小果菜園裡,或許藏著中國人的歸園田居夢

果菜園裡的小木屋

1自留地的邏輯

 中國的自留地只存在於農村,只為農民家庭服務,是農民生產口糧、減少因吃飯而產生的經濟支出、解決溫飽問題的一種手段。自留地注重的是糧食產出,主要目的是解決生存問題。如此來看,自留地的性質類似小果菜園的“前身”——窮人菜園。當然這也說明,在鄉村振興新時代,我國自留地制度為小果菜園式的田園生活提供了可行的空間。

2.小果菜園的邏輯

 德國小果菜園多位於城郊,主要為城鎮家庭服務,它沒有停留在生存、創收、縮減食物開支的功能上,而是致力於解決吃飽喝足後的休閒消遣問題,滿足人們對幸福美好生活的追求。相比於自給自足的功能,小果菜園更強調體驗農耕農藝的過程,強調農耕勞動的必要性與休閒作用,為的是培養親近自然、熱愛勞動、迴歸田園的健康生活習慣。

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 總結來講,自留地的邏輯是付出額外的勞動,種出家庭所需的口糧,減少食物開支,減輕經濟壓力,是生存層面的“田園生活”;小果菜園的邏輯則是強調勞動體驗,讓種菜鋤草抓蟲等“農活”成為下班去逛街,晚飯後讀書看電視喝茶散步一樣的生活方式,是幸福美好層面的“田園生活”。鄉村振興新時代,我們更應該過上小果菜園式的田園生活。

五、差異與差距——

為什麼開心農場、市民農園還不是田園生活

 國內關於德國小果菜園的研究,大多將其與開心農場、市民農園類比。它們確實有相似點:都是面向城鎮家庭,由市民繳費租種一塊田地,體驗農耕農藝,收穫果蔬食材。

 但壹度創意分析,國內眾多開心農場、市民農園仍處於利用農業發展旅遊活動的階段,且是尚未成熟的旅遊產品,甚至未實現盈利創收與可持續發展,遠未達到小果菜園這樣幫助城鎮家庭實現田園生活的高度。在諸多差異與差距裡,德國小果菜園為我們實踐田園生活提供了寶貴的經驗與設想,值得反思與借鑑:

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漂亮壯觀的聯合體公園,亦稱“果菜園區”

1.從租種方式講

 為了保證德國家庭享受田園生活,德國小果菜園採用長期租賃的方式,租期5到10年很常見,不少家庭一租就是二三十年,並且到期後園主的子女享有優先租種的權利。

 中國的開心農場、市民農園,往往按季租賃或者按年租賃,租期較短且相當多的家庭會員因為距離遠、時間緊、體驗差、服務少、培訓指導缺位、未養成勞動習慣、不能吃苦、農藝知識欠缺等主客觀原因,無法堅持下來。

2.從體驗項目講

 中國的開心農場,市民農園通常是休閒農業中的一個體驗項目,比如在休閒農業園區中,我們打造漂亮的花海景觀、稻田畫景觀,設計各種各樣的景觀小品;我們設置採摘、農業科技觀光等體驗項目,我們組織農夫市集,手工藝課程,小豬賽跑等各種各樣的活動;在我們的意識裡,開心農場、市民農園和這些一樣,只是一種旅遊活動。

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小果菜園裡的種植區

 而德國小果菜園沒有漂亮的景觀裝置,沒有花海和稻田畫,沒有牆繪,沒有小豬賽跑。正因為如此,反而回歸了田園生活的本質,而非成為旅遊空間。

3.從體驗規模講

 德國小果菜園由公益組織管理,是一項公益事業,因此租金成本很低。根據國內研究的統計數據,如果園主按規定使用小果菜園,每平米的租金平均只有0.35歐元/年;也就是說,租賃一片400平米的小果菜園,每年租金只有140歐元,這非常符合普羅大眾的消費水平,有力促進了小果菜園在德國城鎮家庭普及。

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 即使沒有去過德國,在谷歌地圖上隨便放大一座德國城市,都可以於近郊發現一片果菜園區。截至2017年,德國小果菜園約有135萬個。按比例講,平均40位德國城鎮居民就有1人擁有“小果菜園”,或者說平均10戶城鎮家庭就有1戶擁有小果菜園。不僅如此,相當多的家庭在排隊等待空出的小果菜園,等上兩三年才能租到是很平常的事情。為了讓更多人能夠享受小果菜園的樂趣,《聯邦小果菜園法》特別規定,單個小果菜園面積不得超過400平米。

 如此龐大的體驗規模,足見租種小果菜園已經成了德國社會的生活習慣。我國的開心農場、市民農園由企業經營,追求的是經濟效益,租賃費用不算實惠,年費動輒成千上萬,未能對擴大體驗規模與社會影響產生促進作用。

4.從體驗頻次講

 距離上,德國小果菜園普遍位於城市近郊,車程在二十分鐘左右,不少果菜園區就在社區周邊,園主步行半小時即可到達。近便的路程讓小果菜園變成了德國家庭的後花園,不但長假、週六日會經常去,工作日下了班也很樂意去小果菜園遛一圈,種種菜,摘摘果,澆澆水,除除草,放鬆一下身心。即便不需要做農活、不想做農活的時候,他們也會去小果菜園放鬆,比如組織家庭聚會,給孩子過生日,宴請好友。

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社區周邊的果菜園區

 我國的開心農場、市民農園,尤其在大城市的,多位於偏遠郊區,車程長,交通狀況差,常令體驗的家庭心生怨言,乃至交了年費只體驗兩三次就不了了之的情況時有發生。這就造成我國開心農場、市民農園更像旅遊目的地,而非生活空間。市民去往這裡,和去香山、頤和園、故宮、長城、歡樂谷遊玩沒有區別。

5.從管理制度講

 德國政府專門頒佈了《聯邦小果菜園法》,從法律層面有力保護了小果菜園的發展。為督促市民合理使用小果菜園,避免退化為景觀花園或者城市地產,《聯邦小果菜園法》做出了嚴格周密的規定,並由管理機構檢查驗收:

分析篇:德國小果菜園裡,或許藏著中國人的歸園田居夢

在小果菜園裡,享受天倫之樂

 a.小果菜園至少要有三分之一的土地用於種植水果蔬菜,如果只種草皮或者景觀花草,租金會上漲數倍。前文提到,按規定種植了水果蔬菜,每平米租金平均只有0.35歐元/年;如果只種景觀花草,每平米的租金會上漲到1.5~3歐元/年。

 b.為防止變成創收的農田,法律規定小果菜園裡的水果、蔬菜、花卉、種子等農產品只能自用或者饋贈親友,不得販售。而在種植體驗上,為了防止追求產量和經濟效益,嚴禁使用農藥化肥,鼓勵施用農家堆肥,鼓勵採用物理手段或者人力捉蟲,從而讓租種者體驗真正的農耕勞動,迴歸不受汙染的自然田園。

 c.園內小木屋的建築面積,包含屋簷覆蓋的面積,不得超過24平米;園中通水,可使用發電機,可以存放一些簡易農具、燒烤用具等,但是禁止安裝天然氣管道和下水管道,也不允許安裝衛星天線和電話;暑期和週末可以在這裡偶爾過夜,但禁止長期過夜,嚴防小果菜園變成居住區。

 d.為了方便檢查,各家小果菜園只能以簡易籬牆圍合,也不能種植枝葉繁茂的闊葉樹木。

 e. 眾多小果菜園組成的聯合體式公園裡,所有道路必須暢通,方便老人散步,兒童玩耍;必須設置公共的兒童遊戲場所。

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果菜園裡的兒童遊樂場所

 從這幾條規定足見法律的嚴謹程度。反觀我國開心農場與市民農園,不論是經營者還是政府機構,都欠缺必要的重視。在產品設計、細節服務、經營管理上,也應儘快提升和培養我們的專業性。

6.從管理機構上講

 小果菜園有專門的管理機構,即園友協會。它是層級分明的公益組織:國家層面有聯邦園友協會,16個州有各自的州級園友協會,每個城市又有各自的地區園友協會。各級園友協會的工作主要包括三項:

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園友協會層級與職能

 第一,和政府、農民等土地所有者談判,以較低租金獲得土地管理權,然後劃分成小果菜園租賃給需要的家庭。

 第二,服務會員,包括受理、審批市民的租賃及入會申請;為到期的會員辦理續租或退租手續;評估果菜園價值,為新老租戶辦理過戶及補償手續;提供農具租賃、農藝培訓、法律援助等服務。

 第三,負責小果菜園的日常管理,包括檢查各小果菜園的整體佈局、面積比例、農產品去向、環境保護等是否符合法律規定,種植過程是否使用了化學肥料等。

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 我國開心農場、市民農園都是由企業經營的旅遊產品,當前仍處於粗放發展階段,管理組織鬆散且專業性低,管理制度粗糙,尚未形成市場規模,難以培養市民熱愛勞動,享受勞動的習慣,難以普及田園生活的理念。想要實現田園生活,除了提升開心農場、市民農園的專業度、體驗性、普適性之外,從土地利用制度、體驗產品等維度進行轉型、變革與創新也是很緊要的。 

六、總 結——

實踐田園生活,我們不能落後 

 我們講某種行為是一個人的生活方式,是因為他經常做這件事情;某種行為是社會的生活方式,是因為大眾普遍有這樣的習慣。德國小果菜園無疑讓“農耕勞動”成了社會潮流,讓小果菜園成了生活的一部分,因此它成就了德國家庭的田園生活。

 實際上,德國並非唯一通過小果菜園實踐田園生活的國家,其他歐洲國家,諸如英國、法國、瑞士、芬蘭、丹麥、奧地利、荷蘭、比利時、挪威、瑞典、盧森堡、波蘭、捷克、斯洛伐克、保加利亞,普遍都在實踐小果菜園。並且這些國家還聯合成立了歐洲園友協會聯合組織,統一規範管理,以爭取歐盟支持,擴大社會影響。

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 中國自古崇尚山水田園,素來嚮往歸園田居。看著其他國家紛紛走進田園生活,想必是不能甘心的。德國小果菜園無疑提供了寶貴的經驗與設想,壹度創意認為我們應該帶著這份啟迪與領悟,積極探索實踐,變革土地利用制度,設計全新體驗形態,讓田園生活的理想在鄉村振興行動中,在新型城鎮化背景下成為美好現實。


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