在你心目中什麼樣的菜算得上是黑暗料理呢？
小編飽讀食譜，認真尋找各地的黑暗料理。無論是是英國的“仰望星空”，還是北歐的“基維亞克”（傳說中的醃海燕），亦或是這幾年流行的鯡魚罐頭，對於這些殿堂級的黑暗料理，小編我都~~~沒有吃過，畢竟提不起勇氣。
不過與其去找這些堪稱無論是做法用料都讓人難以接受的黑暗料理，倒不如看看我們大瑞安都有哪些特色的“黑暗料理”吧！
沙蒜
沙蒜，學名海葵，棲息在海塗下，吞食泥沙，從中吸取營養物質。乍一看到它的外形，有些小夥伴可能都受不了了。沙蒜的另一驚悚之處就在於它的觸感，軟軟的，滑滑的，還會蠕動。。。。
但凡你嘗過，它的味道絕對令你驚豔。瑞安等地會將沙蒜處理後和雪菜、雞蛋一起做湯，那鮮甜、那酸爽……永強一帶則經常會將沙蒜跟鹹湯圓搭配組合。
沙蒜湯
魚生
一提到魚生，你想到的是“三文魚”這種刺身還是廣東順德魚生？不過在瑞安所謂的魚生是另一種特色美食，是生吃醃製的魚貨類，方言音譯為“白大生”。它是當年溫州名店五味和中的五味之一，是“鹹”字中的“看家”傳統特色商品。
它的驚悚點在於，蘿蔔絲大小的小帶魚，配上糯米、紅糟、蘿蔔絲一起醃製，乍眼一瞧，紅彤彤一大瓶，還是全生的。
1999年底，五味和從臺灣收到了一封特殊的禮物——平陽籍臺灣著名報人馬星野先生題寫的一首七絕詩：“拜賜蓴鱸鄉味長，雁山甌海土生香。眼前點點思親淚，欲試魚生未忍嘗。”（呈南懷瑾先生謝贈鄉味）。原來，一位香港朋友將用龍泉青瓷罐精裝出口香港的五味和魚生送給了南懷瑾，他又把這罐魚生贈給了在臺灣的同鄉馬星野，點點魚生勾起了遊子思鄉情。
泥蒜凍
泥蒜凍是溫州的一大特色美食，主要原料的泥蒜則是一種生活在灘塗上類似肥胖蚯蚓的小東西，全身都是泥，要用力搗、踩，才能清洗乾淨。
就是這樣的玩意，煮熟了冷卻後就會凝結起來，成膠凍狀，所以被人稱為“泥蒜凍”。
泥蒜凍吃時只需蘸些醬油醋，味道就非常鮮美可口。
花蛤
瑞安人稱之為的“絲蛤”被部分外地朋友叫作“血蛤”，得名於剝開那一瞬間，“血淋淋”的感覺。溫州人喜歡用開水略焯幾秒，然後直接開吃。
這個在瑞安人眼裡很平常的美味，在外地人看來卻是一大黑暗料理。
因為它剝開殼可以看見血一樣的分泌液，蘸著醬油，一般一吃起來便會停不下來，吃到最後的結果就是一個吃貨滿手沾血，張著一個血盆大口衝你心滿意足的打嗝，猶如案發現場……
海蜈蚣
海蜈蚣學名沙蠶，又叫龍腸，產於潮間帶的沙灘。春夏之交，是品嚐海蜈蚣的最佳時令。
海水退潮，漁村中的姑娘三五成群，拎籃子戴竹笠，帶上類似木梳的捕捉工具，在偌大海灘上尋找海蜈蚣的洞穴，她們憑藉豐富的趕海經驗，一次能抓到四、五斤的海蜈蚣。
海蜈蚣有“天然味精”之稱，用來煮湯味道極其鮮美。這貨雖然長得醜，但是味道好不就夠了嗎？俗話說得好，英雄不問出處，美食顏值可以不顧。
江蟹生
在沿海城市吃海鮮不少什麼稀奇事，但是要說生吃就不是每個城市都有這樣的飲食習俗，而把蟹醃製後直接生吃那可能就要數溫州了。
“江蟹生”是溫州傳統的冷菜，在瑞安也頗為常見。一般選用上等梭子蟹，經過精劈分解，略微醃製後，再淋上醋、醬油、黃酒、白糖、胡椒粉組合而成的調味汁。撅嘴輕輕一吸，蟹肉便脫離蟹殼滑入口中。吃起來不粘殼不帶腥，令人叫絕。
泥螺
泥螺，古稱吐鐵，據明·萬曆《溫州府志》記載：“吐鐵一名泥螺，俗名泥螄，歲時銜以沙，沙黑似鐵至桃花時鐵始吐盡。”因其生長在泥塗中，溫州人稱之泥餈。
泥螺的製法一般是醃製後居多，被稱為“醉泥螺”。對於瑞安人來說，泥螺猶如鹹菜般不可或缺，開飯時取幾勺置碗中，絕對是下飯利器。而老一輩人喝酒時也少不了泥螺來下酒，其鮮美程度不可言喻。
新鮮泥螺加入姜蒜爆炒也是一道極佳的美食，泥螺肉質緊實彈牙，鮮爽可口。
蝦蟣
蝦蟣，溫州人俗稱蝦醬，或稱蝦子。學名劍水蚤，為海水中“動物性浮游生物”中的甲殼網梲腳目小動物，生活於沿岸淺海。除可鮮食外，最常見是將蝦蟣注入鹽和少許紅糟歷時五個多月醃製而成的蝦蟣醬。
蝦蟣醬不但美味，而且香氣十足，蝦蟣蒸三層肉、蝦蟣煮番薯粉幹、蝦蟣醬蘸海蜇、蝦蟣醬蘸蒸盤菜、蝦蟣醬蘸芥菜梗都是我們經典的吃法。
臭菜頭
敲黑板啦！小夥伴們，重頭戲來了！接下來給你們介紹一道重量級的黑暗美食：臭菜頭。如果說前面的幾道都只是顏值低，吃法獨特，那麼接下來的這道就未見其型，先聞其臭，可以與紹興臭豆腐、寧波臭冬瓜決戰於紫禁之巔的臭菜頭！
臭菜頭，溫州人管它叫“菜頭坨”，瑞安人叫它“菜蕻”這是由蘿蔔醃製而成，有一股微妙的臭味的。只記得家裡蒸菜頭坨的時候，整個院子裡總是瀰漫著一股不同尋常的臭味。但是當你吃下去的時候，就會因為它的美味而忘記那臭味了。
小夥伴們，看了這麼多黑暗美食，你還好嗎？不瞞你說，除了沙蒜和海蜈蚣，其他的小編都吃過，拿舌頭擔保味道還是不錯的！
來源｜溫州旅遊
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