薄饼，也就是春卷。闽南当地很多地方都有这个，春卷就是面皮裹着各种菜肴一起食用。薄饼的面皮当然要厚薄适中味道比较好，里面的菜肴尤其是蔬菜一定要切丝，这样吃起来比较好，不会太硌牙。春卷既可以像京酱肉丝那样用面皮直接卷上蔬菜直接吃，也可以稍微用油煎一下。土笋冻，这可是闽南地区的传统风味特色小吃，是一种冻品，形似果冻。是一种胶质食物。土笋并不是笋而是一种动物，应该是沙虫。
将土笋放水里一天让其吐沙，然后再碾磨将土笋体内的内脏杂物逼出来。清洗干净后就放进清水里煮，土笋身上释放出来的胶质物质会凝结成一块，形似果冻，故称土笋冻。肉粽，福建的肉粽是典型的南方肉粽，和北方的甜粽有很大的区别。肉粽选用的糯米、腌制好的五花肉以及咸蛋黄。糯米加盐浸泡，五花肉切片加生抽、老抽、蚝油、芝麻油、五香粉等香料研制，咸蛋黄提前去腥。将粽子叶卷成大椎的形状。
倒入泡好的糯米，一般的时候加入腌好的五花肉然后再加米再加咸蛋黄最后再加米然后包好，最后再用绳子绑好。煮好后的粽子肉香四溢、粽子颜色金黄，味道咸香。鱼丸，福州地处沿海地区，鱼类资源丰富。搅碎的鱼肉加入葱姜蒜、生粉、适量的水等，顺着一个方向搅拌，这样弄出来的鱼丸比较有嚼劲，最后用手将鱼丸寄出来。鱼丸可以煮汤也可以用来烧烤、炸等都可以。
也可以制作咖喱鱼丸，水煮开后将咖喱放下去煮然后再将鱼丸导进去，最后在调味出锅。捞米粉，这是福建当地著名的汉族小吃。这里用的米粉很细，细米粉，一捞就熟。在福建也称捞化。米粉用的汤汁是猪骨熬制的高汤，汤里加入细米粉和猪内脏以及少许花蛤，再撒上少许葱花，也可以加入一些调味品调味，这样的话味道更好。沙县小吃，沙县小吃在全国各地都有，里面也买许多的食物。像烧麦。
“图文来源网络 如有侵权请联系删除”
閱讀更多 美食吃貨社長 的文章
