最近過來學習郭襄 襄陽牛肉麵的學員反映問題，說他來學習之前開的牛肉麵店生意很差，讓老師幫忙分析一下具體是什麼問題，然後想知道在我們這邊學完技術以後能不能解決這些問題，在具體瞭解清楚了他的店鋪情況之後，味頂記老師做了如下分析：
牛肉麵館
1.同條街道上還存在其他牛肉麵館，他們一碗牛肉麵定價在14元左右，而這家學員店因為對面的味道沒有自信，定價低了幾元錢，相應的也減少了面裡面牛肉的量，認為價格便宜就能帶來更多顧客。實際上，顧客不是要感覺這碗麵有多便宜。吃牛肉麵的顧客不像吃4元熱乾麵那樣，一般是能承受稍微高一點的價位，如果能讓顧客吃這碗麵感覺貨真價實，吃完能得到滿足感，這就達到了目的，千萬不能在食材上做減法。
2.顧客為什麼不願意進店？首先店內沒有在店外或者明顯的位置標明牛肉麵的價格，顧客需求其實很明確，就想花多少錢吃到什麼樣的東西，而看到價格不明瞭的店，可能進去了不滿意價格又出來，略顯尷尬，還不如去旁邊價格明顯的店。再加上沒有合適的裝修或者店內的色調不合適，讓顧客感受不到店內專業的氛圍。
3.灶臺在店內顧客看不到的地方，而最佳的位置應該是在進門處，最好滷牛肉的爐子就放置在門口，讓顧客清清楚楚的看到各種操作，吃的更放心更安心。
4.不要只單獨賣牛肉麵單品，可以搭配上涼菜、花生米等小菜，再搭配一些品類的飲品，增加單客的營收額。
郭襄牛肉麵菜譜
5.學會營銷，營銷方案很多，包括和飲食文化公眾號、大眾點評等平臺合作，增加曝光度。
6.開網店、增加外賣渠道，餓了嗎、美團等等，能顯著的增加日營業額。
7.定期弄一些優惠活動（可以藉助節日等），形式可以是吃一碗送1~2元的優惠券（下次來可以使用），送免費的豆漿、油條等等；
8.在細節上顯得慷慨，比如免費的鹹菜、小蔥、香菜等等。
9.最重要當然還是味道，味道做的不到位就算上面的幾點都做到也沒有辦法保證生意好；正宗的襄陽牛肉麵是一辣 二麻 三鮮，牛肉麵香酥紅油上身，肉爛味足分外誘人，色香味俱全，品嚐過郭襄 襄陽牛肉麵的朋友都很認可，如果您想品嚐瞭解，可以在下面給我留言，我看到會第一時間回覆。
郭襄 襄陽牛肉麵
郭襄牛雜麵
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