花吃？花真的能吃！
最近家裡養了大半年的穿心蓮開花了，正趕上朋友過來，仲夏之夜，擼串正當時。所謂葷素搭配，好吃養胃，摘點穿心蓮的嫩葉，焯水涼拌，朋友吃了直說太好吃。結果串剩下了，穿心蓮吃了一盤又拌了一盤，全部吃光。並且朋友走時還帶走了一些，用他的話說：這花好看又好吃，必須養點！
那麼穿心蓮是什麼呢？穿心蓮是藥食同源的一種綠植，也叫做一見喜、苦膽草等，《本草綱目》中也有記載。具有清熱去火的功效，市場上有一種叫做穿心蓮的藥就是從這種綠植中提取的。好了，跑題了，看著家裡被吃的就剩老莊的穿心蓮，還是和大家聊聊穿心蓮怎麼養吧。
穿心蓮還是很好養的，最簡單的就是去菜市場買穿心蓮，選健康新鮮的莖正常扦插，放置陰涼通風處，待半月左右就能生根，然後移置有散射光的地方，日常見幹見溼就好啦。很快就可以爆盆了。
穿心蓮的花有點像菊花，多呈紫色，點綴在翠綠的葉叢中，很是好看。
穿心蓮的嫩莖、葉好吃，做法也簡單，炒、涮都可以，最好吃的個人覺得是涼拌，焯水後加點圓蔥絲、花生米，調入芝麻、生抽、食鹽、辣椒油、香油即可。盛夏吃點，清熱去火，真的美極了。
蒜蓉穿心蓮：穿心蓮洗淨清水浸泡10分鐘撈出瀝乾水分備用，蒜剁成蒜蓉、香蔥切碎，與蒜蓉一起放小碗內，放少許生抽、雞精、白砂糖調勻，取鍋熱油，淋到剛才拌好的調料裡，待涼後倒在穿心蓮上，根據口味調入少許米醋和食鹽，加點芝麻即可。
剁椒穿心蓮：剁椒洗淨剁碎，蒜剁碎成蒜蓉，取鍋熱油，加入剁椒和蒜蓉，加雞精翻炒香，調入少許蠔油，翻炒出鍋；穿心蓮洗淨清水浸泡10分鐘撈出瀝乾，倒入炒好的剁椒，拌勻即可。
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