日本人對咖喱是有鄉愁濾鏡的，這個明明來源於印度的食物，卻在日本生了根。
而且你以為日本的“國民食物”是拉麵嗎？平均一年要吃掉100億盤咖喱的真相告訴你，no，咖喱才是。
咖喱當真如此有魔力？
如果你想領教的話，老沈給你指路一家咖喱專門店——石川咖喱堂。
作為不吃咖喱星人的真香預警，它還讓在杭的日本人不惜跨越20公里，也要來這吃上一口。
咖喱堂的前情提要
石川，並不是這家店老闆的名字，而是老闆大筆一揮，以每月3萬塊月薪從日本請來的主攻咖喱的料理長。
正式開業前大廚還專門在杭州呆了好多年，為的是摸透杭州人口味。
店鋪不大，只有十個位置左右，座位是日式傳統的“一人食”風，社交恐懼者不用擔心social的問題。
抬頭就是全開放的廚房操作檯，只要是營業時間一進門，不管燉咖喱這個動作有沒有正在進行中，屋子裡都香得人流口水。
而且點個炸豬排或者是章魚燒，估計是炸鍋選得優秀，也沒覺得嗆人。
煮咖喱是個慢工程。
因為屋子小，店裡店員也不多，主要還是生意太好，上午營業到14點就必須打個盹喘口氣，不然沒法應付晚上的營業。
讓日本人都認真比讚的咖喱飯
除了附近的上班族，石川咖喱堂還順帶徵服了英法美各國朋友的味蕾。
日本朋友每次用餐前都要雙手合十，說聲“いただきます（我開動了）”，然後光盤為敬！
下面，報一下老沈昨天中午的點單：牛肉蛋包飯咖喱、雞肉蛋包飯咖喱、章魚小丸子。
牛肉蛋包飯咖喱
咖喱一般要提前4、5個鐘頭熬製，這樣幾十種香料食材才能完全融化在濃稠的咖喱湯汁裡。
牛肉蛋包飯用的是牛大腿部分的肌肉——牛腱肉，但咬起來鬆軟入味，絲毫沒有牛騷味。
等待的過程我還偷偷瞄了一眼，發現不光是攤蛋，就連打蛋也是個技術活。
雞蛋先是和奶油混合打勻，再加過濾網一遍一遍過濾，因為出鍋要求滑而不破，從出鍋到擺盤必須一氣呵成。
蛋皮、米飯、咖喱一勺下去全挖起來，溫度灼口但不燙嘴，有丟丟辛辣，帶奶味的雞蛋能剛好中和。
雞肉蛋包飯咖喱
實在吃辣無能的，奶油味稍重的雞肉蛋包飯是個不錯的選擇。
混合了雞肉高湯的咖喱，比印象中更醇厚一些，蛋皮還是入口即化，甜而不膩，一碗吃起來氣都不帶喘的。
對了，在日本吃咖喱飯一般都會配上一小碟叫做“福神”的醃菜，其實就是醬蘿蔔。
石川家也有送的，把它扣在蛋包飯之上，清爽酸甜的口感把咖喱飯的美味程度又送上了一個新高度。
章魚小丸子
從公平公正的角度來看，章魚小丸子外表炸得酥脆，但吃起來沒有咖喱給人的驚豔感。
麵粉有點厚，章魚不足，只能當作消遣吃一吃。
從來不吃咖喱的同事因為打開了新大門，特意要求晚上返場再吃一頓！
So，晚上的點單如下：炸豬排咖喱飯、蔬菜咖喱飯
炸豬排咖喱飯
48元一份，作為全場最貴雖然有點肉痛，但好在有大份的炸豬排坐鎮。
入油鍋炸之前，裹滿豬排的麵包糠厚度剛好，蘸上咖喱醬趁熱吃的時候，請自行腦補“咔嚓”音效。
蔬菜咖喱飯
蔬菜裝盤前要先炸一道，但不是炸得軟塌塌的那種，而是外殼酥脆裡面還能掐出水，適口性特別優秀。
總之兩頓吃下來，覺得石川家的咖喱簡直百搭。
總體推薦（5星制），這個週末如果天氣好的話，可以過去吃一吃呢～
石川咖喱堂
：中山中路336號（距離地鐵1號線定安路站A口步行780m）
⏰：11:30～14:00；16:30～20:00
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