醬油蒸肉
用料：
五花肉、蔥段、薑片、生抽、雞精、鹽
做法：
1. 五花肉洗淨切薄片
2. 然後碼放在盤子裡一片片相疊
3. 倒入醬油、雞精、鹽等調好的汁水
4. 肉上面和旁邊放上薑片和蔥花
5.上鍋子蒸到肉發白熟了就好了
蒜香叉燒排骨
用料：
排骨、大蒜、叉燒醬兩勺、生抽2勺、白糖適量、鹽適量、朗姆酒（或米酒）10ml
做法：
A、調配醃料
1、蒜扒皮，拍碎，切末。
2、放入兩大勺叉燒醬。
3、倒入兩勺醬油。
4、加入1茶匙鹽、少許白糖。
5、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）。
6、攪拌均勻即可。
B、醃肉
1、買肋排一扇，洗淨，控幹水分。
2、分割開。
3、將小肋排放入一個平底的容器內。
4、將醃肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。
5、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。醃漬2小時以上，最好過夜。
C、烘烤、熬汁
1、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將醃好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許醃料汁。
2、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。
3、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。
4、烘烤結束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和醃料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許溼澱粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。
京醬肉絲
用料：
瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。
做法：
1.豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
2.蔥去頭尾洗淨，將蔥白切成細絲，鋪在盤中待用；取1/3碗清水，放入少許薑片和蔥絲拌勻，做成蔥姜水。
3.燒熱3湯匙油，倒入豬肉絲炒散至肉色變白，盛起待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
4.續添1湯匙油燒熱，加入3湯匙甜麵醬略炒，放入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和蔥姜水炒勻煮沸。
5.倒入豬肉絲拌勻，讓醬汁均勻地裹在肉絲上，倒入生粉水勾芡，使醬汁呈濃稠狀。
6.盛起豬肉絲，放在有蔥絲的盤中，拌勻即可食用。
乾鍋香辣魷魚
原料：
魷魚洗淨切成圈，開水中焯下，控幹水份。
配料：
青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿蔔、蒜片、蔥絲、花椒、多多的幹辣椒。
做法：
1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油；
2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香；
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒；
4、倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入乾乾鍋內，一道麻辣味濃的乾鍋魷魚就可以吃了。
麻辣酒鬼花生
材料：
花生、辣椒粉、花椒粉、幹辣椒2個、花椒
做法：
1、開水泡花生10分鐘，去皮，涼幹表面水分。
2、油多點，油5成熱倒去皮花生，小火一分鐘，轉中火，炸5分鐘就可以了。
3、一共炸5分鐘哦，不要久了。
4、撈出花生，鍋裡油用碗裝好，鍋裡留少許油。
5、幹辣椒和花椒炒香，倒入炸好的花生，關火，放入辣椒粉，花椒粉，鹽，味精，少許白糖，和均勻就可以了。
啤酒鴨
用料：
鮮鴨半隻，啤酒一瓶，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥
做法：
1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片，蔥切成段；
2.放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣口味就不會過於肥膩；
3.把斬好的鴨子 全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味）；
4.蓋上鍋蓋 ，燜到水乾，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲）；
涼拌雞絲
原料：
鮮雞胸一塊、芹菜一根、胡蘿蔔半個、鹽適量、涼拌醋一勺、辣椒適量、雞精適量
做法：
1.雞胸洗淨，放入鍋中加水煮熟
2.芹菜用削皮刀削成薄片
3.將削好的芹菜片切成手指長的細絲
4.將芹菜絲泡在冰水中
5.胡蘿蔔切細絲
6.將切好的胡蘿蔔絲用水浸泡
7.將辣椒榨成辣椒油備用
8.將煮熟的雞胸撕成細絲
9.將芹菜絲、胡蘿蔔絲控水後碼到雞絲上
10.加上鹽、醋、雞精、辣椒油，拌勻後即可食用。
一鍋鮮
食材：
肥瘦相間豬肉、馬蹄（切碎）、雞蛋、蔥花、薑末、蠔油、鹽、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百葉結、胡蘿蔔、扁尖筍、火腿。
做法：
1、肥瘦肉、馬蹄碎（也可以用蓮藕）、雞蛋、蔥花、薑末、蠔油、鹽、糖、料酒、黑胡椒放入容器裡，朝一個方向快速攪拌上勁，成為肉餡；
2、用筷子將油豆腐小心的戳一個孔，耐心的將肉餡塞到孔裡（就和紅燒油豆腐塞肉的做法一樣）；
3、冬瓜去皮切片、豆腐百葉結、胡蘿蔔切片刻花、扁尖筍洗淨鹽分切段、火腿切薄片；
4、冬瓜鋪在耐熱容器裡，上面一次疊加上豆腐百葉結、胡蘿蔔花、扁尖筍段、金華火腿片，加入適量清水；
5、將容器放入蒸籠，蓋上蓋，隔水蒸30-45分鐘即可。
孜然排骨
食材：
排骨500g、八角 1個、桂皮 小塊、幹辣椒 3-5個、花椒1小把、料酒、醬油、鹽、孜然、蔥
做法：
1.排骨宰小塊，洗乾淨後冷水下鍋去除血沫。
2.過水後的排骨用水沖洗後，瀝乾水分裝入盆中放鹽，薑片，蔥碼味20分鐘。
3.碼好味的排骨上蒸鍋蒸30分鐘左右。將排骨瀝起裝盤備用，蒸排骨的湯汁留下備用。
4. 菜籽油 燒至5成油溫，放入幹辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
5.加入排骨一起煸炒.
6.加料酒1勺， 醬油 2勺
7.將蒸排骨的湯倒入鍋中沒過排骨。
8.大火燒開後，轉小火加蓋燜煮約20分鐘左右。
9.水收幹後，加孜然粉1勺，花椒麵少許炒香，撒上蔥花起鍋。
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