濃郁甘香橄欖菜炒四季豆
1、 四季豆洗淨撕去頭尾和筋，切成約1公分長短的粒
2、 準備好橄欖菜和剁椒
3、起油鍋炒四季豆，快斷生時倒入蠔油可以增加鮮甜口感和保持鮮綠
4、倒入橄欖菜，倒入剁椒，繼續炒熟炒勻加鹽調味出鍋。
香椿芽炒蛋
1、香椿芽摘洗乾淨，切成碎末
2、取一個空碗，加入少許鹽，3g幹澱粉，1勺清水拌勻， 然後將雞蛋打入碗中， 攪拌均勻備用
3、蔥切蔥花，熱鍋冷油，炒香蔥花，下入香椿碎，翻炒片刻，倒入蛋液， 炒至蛋液完全凝固
4、 加入少許清水、少許鹽調味炒勻即可
荷塘日色：蓮藕炒蘆筍
1、蓮藕去節去皮切成3毫米厚的片，泡在水裡，蘆筍斜切成3公分長的段，胡蘿蔔切片後用小工具雕成小花
2、蘆筍焯水，撈起瀝乾
3、撈起藕片瀝乾，起油鍋倒進去快速炒幾下，倒進蘆筍同炒，加入胡蘿蔔花同炒
4、淋入家樂熱炒鮮露和鹽調味即可起鍋
開胃泡菜炒肉
1、豬瘦肉切成絲，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、薑絲和1小勺香油拌勻醃製10分鐘以上
2、泡菜切段備用
3、鍋裡熱油，先將幹辣椒和蔥節 蒜瓣下鍋炒香，然後下一勺豆瓣醬和肉絲大火翻炒至肉色變白
4、下切好的泡菜翻炒幾分鐘，加入白糖調味即可出鍋
尖椒爆炒火腿絲
1、將火腿肉和尖椒切成長短粗細相似的絲
2、鍋裡下橄欖油，姜蒜切片下油鍋先爆出香味，然後改大火加入火腿絲爆炒，爆炒過程中加入一茶匙花椒粉
3、將火腿絲炒熟至變色，到微微變乾的程度
4、 將火腿絲推到一邊或剷起，加入切好的尖椒絲，尖椒絲變軟後與火腿絲混合翻炒
5、最後加入一勺白糖提味即可出鍋
木耳胡蘿蔔炒肉絲
1、把木耳泡發後稍微切一下成絲狀或條狀，胡蘿蔔也切絲
2、 肉絲用生抽、料酒、花椒、胡椒粉、雞蛋清拌勻醃製十來分鐘
3、鍋裡下油，先扔幾節幹辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味來
4、下肉絲煸炒至斷生，加入胡蘿蔔和木耳絲繼續翻炒，炒到木耳和胡蘿蔔絲變軟熟透，加入鹽和糖調味
5、最後放點蒜苗調色即可
彩椒白玉菇
1、白玉菇洗淨摘成小條，綠椒切絲，紅椒切絲，黃椒切絲，大蒜拍碎切末
2、熱鍋冷油，下蒜末炒香，下白玉菇翻炒片刻，翻炒至見軟出水
3、下入三色彩椒
4、加入蠔油、鹽、糖調味，翻炒至食材斷生
5、加少許雞精出鍋裝盤即可
香椿牙拌豆腐
1、香椿芽擇去老根洗淨，豆腐洗淨切成小丁，
2、鍋中燒開水，下入豆腐，焯燙片刻，撈出瀝乾水
3、緊接著下入香椿芽，焯燙至變成綠色撈出瀝水，焯好的香椿芽，放涼一下，切成碎末
4、將豆腐和香椿芽一起放入稍大的容器
5、加入鹽、雞粉、剁椒、香油拌勻裝盤即可
韭黃蝦仁炒蛋
1、雞蛋打入容器，加入少許鹽攪拌均勻
2、5g幹澱粉倒入容器，加入20ml清水調成水澱粉，倒入蛋液中攪拌均勻備用（這樣可以使雞蛋蓬鬆滑嫩）
3、韭黃摘洗乾淨切成小段，蝦仁洗淨備用
4、鍋中熱油，先下入蝦仁翻炒至輕微斷生，緊接著加入韭黃，翻炒至蝦仁變色，韭黃見軟
5、倒入蛋液，先不要翻動煎至一會，等表面稍微凝固然後翻炒一下，加入1勺清水，加少許鹽調味，翻炒均勻即可
蔥油臘腸炒毛豆
1、 臘腸切丁，新鮮毛豆煮熟後剝除毛豆仁，洋蔥洗淨切成碎粒
2、 鍋中熱油，將洋蔥放進去，炒至將要透明出香味，放入臘腸丁，將兩者混合煸炒片刻
3、放入毛豆仁，翻炒均勻
4、加入少許鹽、雞粉調味，翻炒均勻即可
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