油脂和脂肪類豐富的食物是減肥者最忌的食物，它們都是人體所需要的能量來源，包括油炸類食物在內，它們在人體都能夠轉化為較高的熱量，因此，多餘的熱量在人體內就會形成堆積，而肥胖就是必然的趨勢。
除了上面的類別外，人們還應該避免又甜、又酸、又辣這些重口味的食物，因為它們都容易導致胃口大開，進食量也會隨之上升。因此，為了避免發胖也要避開這類的食物。
生活當中，有很多人食物是我們的能量來源，但同時也是導致我們發胖的重要“催成劑”，以下有4種食物容易引起人體發胖：
1.方便麵：方便麵的普及度非常的廣，作為一種快餐面，簡單、速度、管飽就是它最大的優勢，而它由屬於高鹽、高脂、低維生素、地礦物的食物，多吃容易發胖、增高血壓，它對心血管也有很不利的影響，再加上它裡面含有防腐劑和香精，機體如果要消耗掉吃下的一包泡麵，那需要花至少半個月的時間，這對肝腎的影響非常大！所以不建議大家經常吃這種食物
。
2.油炸類食物：油炸土豆、油炸火腿、油炸餅、油燜肉食類等等，這些食物經過油脂的作用之後，含油量增多，在消化道內不易被迅速吸收，長期進食容易損害人的健康，增胖也是必然的趨勢！
3.甜料較多的蛋糕和點心：這類食物當中含有大量的奶油、糖、香料等等，最關鍵的是這類食物熱量高，東西雖然美味，但是不能夠常吃、多吃，要適可而止！
4.堅果類：一大多數堅果類當中都含有大量的油脂，比如說花生米、腰果、碧根果、瓜子等等，這些食物都可以壓榨出大量的油脂，想要減肥的人士，長期吃這個不會減肥，到是會發胖。
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