原味饅頭:山西省註冊商標,大同市著名食品。
二次發酵工藝,採用傳統老面發麵,杜絕過量蓬鬆、漂白添加,給你童年、傳統的味道。
原味饅頭,麵粉為優質大廠產品,糖、鹽等原料均為市面優質佳品,使用水全部經過淨化、軟化處理。
製作過程
全麥
饅頭
豆包
玉米南瓜條
苦蕎饅頭
尉國賓說他做饅頭的初衷很簡單,就是自己想吃放心饅頭,沒想到,一開張,火的不得了,2016年8月開張,不到兩年,開了5家店,現在第6家店裝修接近尾聲,用不了多久,站東那裡的居民就能吃上原味饅頭了。
採訪尉國賓源於他的價格,10個以內,每個6毛,超出部分每個8毛。一般賣饅頭人,買的多了,給點優惠。尉國華的原味饅頭,買的越多,越貴。
就這個問題,我問尉國賓:“你這是營銷策略,還是其它考慮?”尉國賓說:“主要是想讓更多的人吃上饅頭,每天的饅頭數量有限,一個人買的多了,後面排隊人就買不上。因為買不上,發生過好多糾紛。另外,有些商家,一次買很多,回去加價賣,所以我不得不限制。”
問:你的饅頭到底好在哪?
答:一、我的原材料都是優質產品,使用的水是經過淨化、軟化處理。二、工藝有保證,用傳統老面發麵,杜絕任何添加劑,真正感受傳統的味道!
問:除了質量外,還有什麼可吸引大家的?
答:便宜。別人饅頭一塊兩個,但是每個饅頭重量不會超過二兩,我的饅頭一個三兩二,過去我們在店外放一臺秤,有些老人每天稱,大家算算,那個更便宜。
問:為什麼這麼做?
答:我一個饅頭,只有四分利潤,我的合理價位應該是八毛,我是直接讓利,把批發價給了老百姓。
問:下一步有啥打算
答:一、擴大營業範圍,在不同的社區,儘可能多設點,今年力爭實現增加兩個店,明年爭取在同煤、四二八等地方落地。
二、管理上,質量標準化,統一流程,統一規範;開發上,針對不同群體,開發純手工、營養成分不同的多元化產品。
問:一路走來,有何感受?
答:剛開始做,被人瞧不起,總認為我們賣饅頭,低人一等,現在好了,曾經看不起我們的人,現在找我走後門買饅頭了。
聊天中,尉國賓說,食品安全,關乎千家萬戶,小饅頭大文章,做好真的不容易。
那天,我在一部看了饅頭製作全過程,裡面溫度很高,我待了一會,就受不了,工人們卻要待上好幾個小時,而且在不停地工作。
看似簡單的饅頭,做好真的不容易。
閱讀更多 曉寧亂彈琴 的文章