价格方面：那种酱酒好喝的前提是能喝到并且能当成口粮酒去喝，但当今的情况来看茅台近期虽说是降价了，但还是保持1700左右一瓶的价格，郎酒的青花郎20系列也是上千左右，很明显不适合当口粮酒，如果退而求其次的话总感觉没有一步到位的遗憾，如果单说茅台酒和郎酒值不值这个价格，那肯定是值得，他的品牌价值是很值钱的，但对于只想喝点好酒的人来说就有点“冤枉”了。

同时作为茅台镇的酿酒人来说，也希望酒友们喝点好酒喝点纯粮酒。

如果你也喜欢酒那就关注作者，这里是酱酒爱好者的集合地，加入我们寻找志同道合的酒友。

酱酒文化工作室

国内酱香型白酒的品牌特别多，那种白酒最好喝这个就要看个人口感了。
要说酱香型的白酒那款最好喝，那就不得不提到茅台镇，茅台镇是中国酱香白酒的核心产区，也是我们茅台酒的产地，大曲酱香白酒的鼻祖茅台酒之所以好喝跟茅台镇的地理环境以及空气湿度温度，还有酿造工艺是分不开的。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的，

地域环境： 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名，由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿 造茅台 酒微生物的栖息和繁殖，上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员在遵义生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙，也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的和不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

特有的红缨子高粱： 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，高粱 皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等，这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

酿造工艺： 如果说茅台 酒具 有独特的地域和特殊的原料是天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙，概括茅台工艺的特点为三高三长。 茅台酒工艺中的三高是指高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒，茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，高温堆积发酵是中国 白酒生产 敞开式发酵最为经典和独创之作，只有酱香白酒才有的工艺，高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同， 茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过储存使酒体更醇香味美，挥发一些易挥发的物质，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强，茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点，采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物，如此多的，自然环境和，酿造工艺形成的茅台酒的不可复制。

茅台酒虽好，但对于我这种土生土长的茅台镇人来说，还是有点不实际，我就是一个制酒工人，一年也才只有四瓶茅台酒喝，对于我们这种每天都要喝一杯的人来说，太贵了不实际，所以还得是自家烤的茅台镇散酒才能满足我，散酒虽然没有茅台酒那么出名，但也跟茅台酒一样享有得天独厚的地理位置，一样的赤水河水，一样是传统的酿酒工艺，就是在小细节和勾兑工艺上有差别，但是相对于市场上其他的酱香型白酒来说，自家的酒来的安全放心，自家烤的散酒，是不二的选择。

要是你们有机会来我们茅台旅游，可以联系我品尝自家酿造的白酒。

做好人 酿好酒

1茅台酱香型白酒

酱香型白酒有这些：

北京市：华都酒 燕岭春 通洲老窖 燕都酒 盘峰仙酿

天津市：芦台春

黑龙江：龙滨酒 中国金爵酒 陈酿红粮 北大仓 阿什河酒 龙江春 古兰春 雪原贵 中国茅粮 北海春

吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龙泉陈酿 新辽河 津泉酒 大泉源 新辽河酒 江城酒

辽宁省：老龙口大曲 凌川白酒 辽海老窖 千山白酒 诗仙醉 茅营窖酒 台营酒 凤城老窖 东沟老窖 沈阳陈酿 铧子老窖 张郎特酿 豪酒 千山窖 红梅陈酿

河南省：华夏春 百泉春 中国茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都贵酒 睢酒 百河台 予台

河北省：山庄老酒 邢台酒 沧州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 双捷酒 磁州酒 竹岛酒 吉祥如意酒

安徽省：皖酒 颖州特液

江苏省：梅兰春

湖南省：武陵酒 筒车鬼酒 九嶷山大曲 巴陵大曲 南洲大曲

湖北省：珍珠液 回沙酒 云台春

江西省：灌城酒

广东省：梅鹿液 飞霞液 宝山茅台

广西省：丹泉酒

四川省：郎酒 茅渝窖酒 茅渝大曲

蔺桥酒 赤渡 蔺朗 赤河茅酒

内蒙古：宁城玉液

甘肃省：九粮液 皇台 凉国春

福建省：福茅窖酒

川朗 潭酒天府茅香酒

山东省：鲁酒 祥酒 醉八仙 金贵酒 黔任春 云门陈酿 阿茅酒 二郎春 祈洲府 赖卯 齐云春 凤嘉酒 云头春 天赞 东阿王 茅艺 古贝茅酒 特制茅型酒 赛茅台 迎宾酒 嘉窖

贵州省：茅台 茅艺 茅台王子 茅台迎宾 名将酒 神舟 茅乡 台源窖酒 金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 习酒 碧春 筑春 黔春 金壶春 颐年春 贵常春 天下春 如意春 赤贵酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 赖茅 怀酒台源窖 贵州老窖 怀台酒 华堂 南君窖 林酒 顺酒 贵酒 阳酒 凉泉春 石坪窖酒 银岩窖 茅渡窖酒 银珍窖 怀庄 内宫 怀都窖酒 怀都大曲 怀乡村窖酒 青酒 黔香 筑溪 涴笔泉陈酿 茅台玉液 仁州酒 茅台特曲 高云酒 恒兴老窖 梦里香 黔水坊 黔台 台都酒 台茅酒 万岁军 武岳老酒 雪龙酒 阳明窖 杨柳湾 中华泉酒 军歌酒 茅恒老窖 习城大曲 黔北春 黔遵窖 云马老窖 黔台窖 亚茅酒 艺茅 蓝河窖 赖永初 赖恒 贵州春 黔习窖 酒中酒 茅泉 华遵窖 王氏家酒 习窖 至德宗亲酒 金力来 茅宴 大中国 阳明酒 黔窖 怀台习凤大曲 柳瑶窖酒 贵酒回沙酒 银沙回沙

陕西省：后稷茅香 眉坞春 关中茅香

1 酱香型白酒合理的贮存期 酱香型白酒合理的贮存期为3年以上。贮存前期主要是酒体香气的变化期，中期主要是酒体味感

的变化期，后期主要是酒体风格的变化期。恒温贮存酒体的酱香突出，醇厚、协调、细腻感非常好；而自然贮存的酒体香气大，但醇厚感、细腻感稍欠缺。

并建议酱香型白酒采用恒温贮存。

2 清香型白酒贮存期香味成分的变化规律 白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。为了探索清香型白酒香味成分贮存的变化规律，对贮存时间不同、酒龄相同、酒度不同的汾酒进行了分析研究。结果表明，高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少，相应的酸含量增加；而低度酒和降度酒在贮存过程中质量变化较大，香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类减少。 清香型白酒贮存过程中，总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒比降度酒升、降幅度明显；高级醇有先升后降趋势。贮存时间要掌握好“度”，过度老熟不仅不能提高质量，反而会降低质量。

这个问题要从两个方面分析：

1、看你的白酒度数和白酒质量，如果是高度纯粮白酒的话，问题不大，一般52度以上的白酒跟水的反应是朝酒的方向反应，所以变化不大！如果这个白酒是低档勾兑酒的话，酒里的香味成分挥发一部分，特别是醛类物质会挥发，酒的香气就会受到一定的影响。

2、如果你的白酒是低度酒的话，酒中的主体放香成分己酸乙酯会在酒中水和氧气的作用下发生水解，生成苦涩的大分子物质亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯，这类物质在水里是不溶或者微溶的，所以在人体里也是不容易分解的。但是估计只放一晚上的话问题不大！

综上，可以放心饮用，可能除了味道的话其他的不会受到影响！

最好喝还属茅台。

幸福善享会

文东有时候问一些酒友，平常大都买什么酱香白酒喝？除了极个别的回答之外，大部分的回答都是茅台。其实也不难理解，作为国内酱香白酒的龙头老大，茅台酒品牌有保障，质量有保障，而且口碑好，口感也好，确实是很多酒友的第一选择。

但是茅台酒虽好喝，但是价钱也让一些中低收入的酱香白酒爱好者望而生畏。那么有没有一些价格不错，而且优质的酱香白酒呢？当然有，今天文东就来给大家说道说道。

习酒，产于贵州，属于贵州茅台酒厂旗下的子公司，它的酱酒酿造方法和茅台酒的酿造方法一样，不同的是生产环境，所以风味和茅台酒也有所不同，不过口感完全具有优质酱香白酒的醇厚，而且价格也比较亲民，旗下有纪元系列，窖藏系列，金质系列，习酱系列，浓香系列这几个酒系列，其中习酱系列就是典型的酱香白酒代表了，感兴趣的酒友不妨试一下。

郎酒，产于四川，具有一树三花之称，旗下白酒涉及了浓香，酱香，兼香这三种香型的白酒，其中的酱香白酒酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，让人回味无穷。郎酒中酱香酒最突出的代表是青花郎，虽然并不如茅台出名，但是口感相比起茅台也差不了多少。

贵酒，产于贵州，但是并不是引用赤水河的河水酿造，而是引用了黔灵山脉的泉水。贵酒旗下生产的白酒有浓香型的和酱香型的两种香型的白酒，主产贵阳大曲酒，黔春酒，贵酒。虽然说贵酒并不是酱香酒中的大品牌，但是确实酱香酒中实实在在不可不说的一个，它严格按照酱香白酒的生产工艺进行酿造，所以贵酒的酱香酒也达到了香而不艳，低而不淡的境界。

国台酒，是天津天士力集团在1999年从茅台镇收购的一家老字号的酒厂的基础上面发展而来的，是国内典型的酱香白酒生产代表。据官网显示，国台酒旗下有五个品牌产品，分别是标准系列，礼盒系列，坛酒系列，喜宴系列以及养生系列，而且还支持专属定制酒。价钱也比较亲民，很适合一些寻找口粮酒的酒友。

望驿台酒，也称望驿台，同样产于贵州，这种酱香白酒的酿造把传统酿造的工艺和现代科学酿造技术结合起来，生产出来的酱香白酒口感同样不错。但是这一款酒比较少见，所以很多酒友也不清楚酱香白酒还有这个品牌。

酱香白酒易挥发的物质少，而且含酸度高，具有健康养生的特点，同时口感极佳，回香无穷，所以吸引了一大堆酱香酒迷。希望喜欢酱香白酒的酒友们看了这篇文章，对酱香白酒有更多的了解，买酒的时候也可以有更多的选择。

文东作为土生土长的茅台人，在众多香型的白酒中还是钟爱酱香白酒，也希望有越来越多的酒友了解酱香白酒，喜欢酱香白酒，这是文东一直致力去做的事情。如果酒友们有关于酱香白酒的问题，欢迎私聊关注我。

酒品如人品，好酒交好友！

文东（JXMT-AD） 公众号 孤独残酒

文东酱酒人

这个问题有点大，这里只回答下酱香型白酒，因为对于酱香型白酒更了解，自己卖酒也喜欢喝酱酒，对于浓香清香的确喝酱香习惯了就没怎么喝过了！好喝不好喝完全是看自己喜欢和口感适应，不存在最好喝的问题，只是相对来说这个酒你更喜欢！
国产酱香型白酒其实很多的，大多数人还是把目光放在茅台酒，习酒，郎酒这样的相对而言品牌价值确立的酒上！

已逝情殇

最著名的酱香白酒就是国酒茅台了，另一大酱香酒品牌是同样在赤水河边，茅台镇对岸下游40公里，与茅台一起被称为“赤水河畔的姐妹花”的郎酒。随着茅台市值破万亿，这40公里也被媒体称为“全球最贵的河谷”。

汉文献记载，公元前135年，二郎一带酿造的“枸酱酒”便被汉武帝钦定为贡酒。这个“酱”，就是茅台、郎酒，乃至整个赤水河谷都是“酱香白酒”的“酱”。

红军四渡赤水时，郎酒与茅台一起为革命“效力”。新中国成立后，茅台与郎酒先后在周总理的关照下恢复生产。酱香酒也以茅台镇和二郎镇之间的这40公里为核心，除了茅台和郎酒，河谷两岸还有大大小小无数的酒厂，他们生产的都是酱香酒。比较有名的有习酒、金沙酒、国台酒、钓鱼台、仙潭酒、望驿台酒。

赤水河河水水质优良，透明无味、富含多种矿物质，更从周总理指示“绝对不能污染”开始一直高度环保，是十分理想的酿酒用水，而这几十公里河谷的气候、土壤以及微生物群也都赋予其酱香白酒独到的神秘和养分。

由赤水河滋养的河谷两岸，则是茅台、郎酒等酿造顶好酱酒的米红粮生长的宝地。纯天然、无公害、无污染的绿色生态，护佑着米红粮的生长，也芬芳了赤水河的酱香。

其中的郎酒甚至还独得大自然的偏爱，拥有当世最大天然白酒酒库——天宝洞，并让苏童发出了“天宝洞存放的不仅是郎酒，也是大自然的一部分魂魄”的感叹。

“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”，这是酱香酒的酿造工艺。跟上面的独特的环境资源结合起来，就让酱香成为一个独立门派，并且越做越大了。

至于哪种好喝，个人喜好品味不同。不过茅台型酱香酒只能在当地生产。上世纪70年代茅台在遵义设厂，尽可能地模拟茅台的生产环境，还派去了技术最强的老师傅，但生产出的酒不是茅台味，这就是现在市面上的珍酒。

青花郎与飞天茅台口感相似，茅台的酒香更大一些，郎酒的后味更长一些。

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1-酱香酒几乎是不用无色透明玻璃瓶来装的；2-飞天茅台酒无疑是好的，但性价比最差，真正好喝性价比高的是丙安烧坊1963、赤水枸酱、仁酒等，所谓“茅台声名外，丙安坊间香”说的就是这个道理。

另外这个题目很大与很泛，但是我们还是可以有一些基本的因素来考量。首先，酒是食品，卫生安全是为第一。其次，好喝与否，个人感性成分比较大，同时喝酒时的情绪因素亦有关联。第三，究个体而言，在安全卫生保障的前提下，对自己口味的就是好酒，无须追求或攀比高价或打牌。第四，若论日常生活饮用（请客送礼场合除外)，那些茅台镇正规酒厂（有生产许可证的合法合规酒厂)出品的小众品牌酱香酒是好东西，好喝价格又实惠，安全卫生亦有保障。这样的小众品牌酱香酒，你喝下去的80-90%价格价值是其酒品本身成本，而不像某飞某台酒，你喝下去的90%价格价值只是它的天价营销广告高昂的人事薪资费你层层经销商代理费、这些与酒品本身没有直接关系的东东。最后，小众品牌酒购买的渠道亦要注意，量大者直接联系酒厂，小量者，去品牌自营处，或像苏宁易购，京东，天猫这样的大商品平台去买，那些”傍大款，打擦边球者”的品名、标识、包装，就敬而远之吧。那些坚持自我、独立品牌标识和包装者，往往是民间好酒，例如

yezhoucyc

国产的酱香型白酒主要代表 那当然是茅台的 酱香型白酒又叫茅香型。说好喝的话 这个问题不好回答 每个人都有自己喜欢的口感 当然我觉得好喝的当然是茅台了

那下面我就给你介绍一下中国的出名的酱香型白酒 贵州的：茅台 习酒 金沙回沙 国台 这些都是比较出名的酱香型白酒

还有四川的郎酒。

酒师郭雄

酱香型白酒有很多，但好喝不过茅台酒。除非你不喜欢酱香型，否则你一定会认同，茅台酒是中国最好的白酒，没有之一。

第一，茅台酒的口味具有唯一性。茅台集团试图离开原产地开辟新战场，结果所有人才所有技术都拼尽了全力，也复制不就来茅台酒的口味，只好重新起了个名字叫“珍酒”。这段历史喜欢喝酒的人都知道。

第二，茅台酒工艺真复杂，得来不易才珍贵。一瓶茅台酒要出厂，需要经过整整八道工序，熬过整整五年时间，流到你的嘴边，那真是千锤百炼！能不好喝吗？其他香型的白酒，没有这么费劲的。

第三，茅台酒对身体伤害真的很小。据我身边一个朋友说，他曾经亲身试验过，一周戒酒之后，先喝了一斤某知名浓香型白酒，第二天化验，肝脏指标全面报警。再停一周后，喝了一斤飞天茅台酒，第二天化验，所有指标正常。

不过茅台酒如今是真心喝不起！推荐大家可以品尝一下水立方酒跟习酒，500元一瓶的档次，也还不错！

喝过红花郎，还好吧，比不上茅台系列中价位相似的水立方。没喝过青花郎，据说很好喝。

其他酱香型白酒，我是喝不了，一股酱油味！

不二太极

酱香型白酒有很多啊，在洋河绵柔型提出来之前的白酒大多是酱香型吧，但洋河再80年代评酒会也是夺得过头名的，同时也是老八大名酒。“甜，绵，软，净，香”的广告语在我小的时候就记得很清楚了。

但是在年轻人都爱喝绵柔白酒"饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。"我认为绵柔白酒最好喝。

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