自己制作月饼馅并不难，甜度可以自己控制，不必担心太甜。除了莲蓉和红豆，营养好和颜色漂亮的紫薯也是制作月饼内馅的好材料。如果你也喜欢紫薯，就来试试做个紫薯馅月饼吧。
自制紫薯月饼馅 | 清闲厨房
分量：约 480 克
材料：
- 400 克 紫薯 (切丁)
- 3-4 叶 香兰叶
- 110 克 细砂糖
- 1/3 茶匙 细盐
- 1 1/2 汤匙 糯米粉
- 190 克 清水
- 2 1/2 汤匙 (30 克) 食油
做法：
1 把紫薯和香兰叶一起蒸20分钟至非常软。
2 把糖、盐、糯米粉和清水混合。乘热把蒸熟的紫薯压成泥加入，拌至完全混合，然后过筛入不沾锅。
3 加入食油拌匀。
4 以中火煮15-16分钟 (不同煮炉的火力不一样，时间只供参考)，直到成顺滑的馅。
5 搁置至完全冷却。(温馨提示：可以提前把馅炒好， 完全冷却后，用保鲜膜包好，放入保鲜盒冷藏 。 冷藏后，馅会变干。使用时，取出所需的分量，切成薄片，放入不沾锅，加入少许清水，以中小火再炒至软。我通常在4-5天里用完。)
温馨提示：同名视频已同步发布，欢迎关注观看！
分享到:
閱讀更多 清閒廚房 的文章
