青椒炒鸡脯
材料：鸡脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽
做法：1、鸡脯肉切丁焯水洗净，水一开就可以关了；
2、姜蒜切末，下油锅爆香；
3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长；
4、加水淀粉翻炒锁住味道；
5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦。
鸡汁麻辣豆腐干
材料：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许
做法：
1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花
2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油
3、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒
5、放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐
6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可
蘑菇牛腩煲
材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量
做法：
1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去
2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土
3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒
5、 调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开
6、 转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃
7、高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好
凉拌土豆片
材料：酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
做法：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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