菠萝几乎是每个水果摊都能见到，上学那会特别喜欢吃，一块钱一块，每次吃完午饭，都要买上一块来啃。觉得那个时候的菠萝特别甜，可是现在似乎不爱任何酸味的水果，也不知道是不是菠萝真没以前甜了。所以把菠萝做成蛋糕，美得甜丝丝呀。
肉桂菠萝翻转蛋糕
材料 | |
| 黄油50g | 低筋面粉45g |
| 细砂糖15g | 鸡蛋1个 |
| 泡打粉1/2小勺 | 菠萝层材料：新鲜菠萝6片 |
| 菠萝层材料：红糖5g | 菠萝层材料：细砂糖15g |
| 菠萝层材料：蜂蜜5g | 菠萝层材料：清水适量 |
| 菠萝层材料：肉桂粉适量 |
做法步骤：
1. 首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中；
2. 加入一点点清水，搅拌成糖浆状；
3. 将糖浆倒入6寸模具底部；
4. 再把切成片的新鲜菠萝摆在上面，摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味；
5. 现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑；
6. 加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀；
7. 分3-4次加入鸡蛋液；
8. 每次都要搅打到完全吸收再加下一次；
9. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中；
10. 用橡皮刮刀翻拌均匀；
11. 将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中；
12. 然后用刮刀略微抹平整；
13. 烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可；
小贴士：
1、6寸圆模一个；
2、用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖；
3、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来。
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