菠蘿幾乎是每個水果攤都能見到，上學那會特別喜歡吃，一塊錢一塊，每次吃完午飯，都要買上一塊來啃。覺得那個時候的菠蘿特別甜，可是現在似乎不愛任何酸味的水果，也不知道是不是菠蘿真沒以前甜了。所以把菠蘿做成蛋糕，美得甜絲絲呀。
肉桂菠蘿翻轉蛋糕
材料 | |
| 黃油50g | 低筋麵粉45g |
| 細砂糖15g | 雞蛋1個 |
| 泡打粉1/2小勺 | 菠蘿層材料：新鮮菠蘿6片 |
| 菠蘿層材料：紅糖5g | 菠蘿層材料：細砂糖15g |
| 菠蘿層材料：蜂蜜5g | 菠蘿層材料：清水適量 |
| 菠蘿層材料：肉桂粉適量 |
做法步驟：
1. 首先在製作糖漿：將菠蘿層材料中的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中；
2. 加入一點點清水，攪拌成糖漿狀；
3. 將糖漿倒入6寸模具底部；
4. 再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面，擺好之後，在表面撒上一些肉桂粉提味；
5. 現在開始製作蛋糕糊：將黃油室溫軟化，用手動打蛋器攪打順滑；
6. 加入蛋糕材料中的細砂糖，繼續攪打均勻；
7. 分3-4次加入雞蛋液；
8. 每次都要攪打到完全吸收再加下一次；
9. 將低筋麵粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中；
10. 用橡皮刮刀翻拌均勻；
11. 將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠在模具中；
12. 然後用刮刀略微抹平整；
13. 烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤30分鐘左右，表面金黃即可；
小貼士：
1、6寸圓模一個；
2、用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少一點糖；
3、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅膠模，不要使用活底模，因為在烤的時候，底下的糖漿會滲出來。
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