只要有錢，請個好廚子，就能開家餐廳，這是很多投資人最開始的想法。看似開餐飲店入行門檻低，其實卻到處是“陷阱”，創業失敗的人也有很多！可即便是如此，作為剛需行業的餐飲店，市場空間很大，仍然值得人們躋身其中闖蕩一番。
正所謂“成功有道”，想要開好餐飲店，就必須先弄懂餐飲行業的本質。
創業、財經、經濟、餐飲行業
1、影響餐飲店最大的因素，是店面的選址
選址決定了餐廳流量的大小。從前的時代，“酒深不怕巷子深”，很多人會為了品嚐美食而不遠千里。但是當今時代，餐飲行業競爭日益激烈，加上顧客很容易獲取到各餐飲店的信息，所以你的餐飲店位置若是不能帶給顧客便利，也就是不在好的商圈裡，顧客是不會特意前來品嚐的，除非全世界做這個品類只有你一家。
所以，在開餐飲店前，一定要“三思而後行”，必須找到合適的位置，切忌盲目和著急。
財經、經濟、創業、實體街道
餐廳應該怎麼選址？
①首先，對於地段商業綜合狀況進行考察，說白點，就是看鄰居的、樓上的、樓下的，都是誰？都在做什麼項目？分析完了，再看看自己，紮在這個堆裡，是否有市場，是否有優勢。
②考慮競爭對手狀況。同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭，建店營業初期最好避免直接的競爭。
③考慮交通因素。第一，替客人考慮，客人怎麼來？坐車方便嗎？地方好找嗎？是否便利車輛來回通過和停車。第二，替自己考慮，是否還可以吸引人流，甚至是旅遊者來就餐？
④注意建築物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店，避免在有產權爭議地段建店。這點無需緊張，只是在選擇店面的時候，多看看報紙新聞，及時瞭解政府和城市發展動態。
創業、經濟、財經、餐飲、西餐廳
2、餐廳想要做大，提高復購率是關鍵
所謂復購率也就是重複購買率， 指消費者對該品牌產品或者服務的重複購買次數，這也是決定餐廳生死的關鍵因素。
任何餐飲店的市場都是有限的，比起讓10個人來消費1次，遠不如讓1個人來消費10次更有保障，因為吸引一個新顧客的成本是維護一個老顧客成本的3倍。
所以，經營餐飲店的重點，不應當是如何吸引更多新顧客，而是如何維護老顧客，讓老顧客能夠源源不斷的進行消費。
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如何維護老顧客？
①給予優惠。給予優惠是維護老顧客最直接的手段，所有顧客都追求優惠，即便有些顧客不在乎優惠的力度，但也希望能得到優惠。餐飲店最常用的給予優惠方式就是會員卡制度和優惠券制度。
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