疙瘩湯對於北方人來說是家家戶戶常見常做的一道美食，在長輩們看來，喝一碗疙瘩湯勝過吃各種補品，家裡大人孩子感冒生病了，長輩們會攪一碗白水面疙瘩，大人孩子吃著腸胃舒服；要是沒胃口了，攪一碗番茄疙瘩湯，爽口又開胃！
說起這麵疙瘩，剛為人母的時候，我是一百個一萬個不願意婆婆給孩子做麵疙瘩吃，因為那會兒我的意識裡會覺得死麵疙瘩難消化，孩子生病了，本身腸胃不好，為什麼還要喝難消化的麵疙瘩呢？後來婆婆做了之後我才明白，原來麵疙瘩的手法直接決定了你做的這碗疙瘩湯到底是好消化還是難消化，不會攪疙瘩攪出來的全是一個個死麵疙瘩求，會攪的攪出來的就像珍珠一樣大小均勻，粒粒勁道的小疙瘩。
後來自己學著做了幾次，攪出來的疙瘩總是不如婆婆和嫂子攪出來的好吃，直到嫂子親眼看到我攪麵疙瘩，才發現我在拌疙瘩的時候就已經做錯了，經過嫂子指教，現在我終於學會了。家裡三天兩頭就會做一鍋疙瘩湯，碰巧現在正是吃絲瓜的季節，絲瓜用來做疙瘩湯，那絕對鮮極了，果不其然，做好的絲瓜疙瘩湯，一家人搶著喝，太過癮了，喝著真舒服！
【絲瓜疙瘩湯】
【食材】番茄2個，絲瓜1條，麵粉100克，清水適量，鹽適量，食用油適量，香油適量。
【步驟】1、番茄清洗乾淨，切塊備用。絲瓜洗淨，去皮，滾刀切塊。喜歡吃蔥的也可以切點蔥備著。
2、鍋中放水，倒入切好的番茄大火煮開。
3、炒鍋燒熱倒油，油熱，倒入絲瓜翻炒（如果吃蔥，先將蔥煸香），炒過的絲瓜更香。如果喜歡番茄紅油，可以將番茄也炒一下，炒出紅油。
4、炒好的絲瓜倒入番茄湯當中，繼續大火煮開。
5、麵粉放到水龍頭下，水龍頭開到最小，水一滴一滴往下滴的那種狀態，然後用筷子不斷地翻拌，千萬不要畫圈攪拌，然後用筷子將麵粉靠著碗的邊緣左右按壓，直到將麵粉按壓成一片片細小的面片。
6、將麵疙瘩一邊往鍋中倒，一邊用勺子不停的攪動，避免疙瘩粘在一起了。
7、大火煮開，轉小火煮五六分鐘即可。添加適量鹽和香油就可以出鍋了。
非常好喝爽口又開胃的絲瓜疙瘩湯，早餐喝一碗整個人都舒服了，這樣的疙瘩湯尤其適合老人、孩子以及腸胃不好的人喝。但是攪拌的時候一定不能放太多水，水一多就是死麵疙瘩球了，那樣的疙瘩就不容易消化了。
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