我是一位職場女性，同時也是家人的生活管家。
為了家人的健康，我總希望家人的日常飲食能夠攝入足夠的營養，為此，我不得不每天絞盡腦汁，在各種各樣的食材中挑選搭配出美味可口又營養的一日三餐。相信很多女性跟我有一樣的經歷，不吃早餐，對健康不利。那麼作為一日之計最重要的早餐，到底有多麼重要呢？
早餐的重要性
早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低於正常值會出現飢餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。
研究表明，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。
不吃早餐的危害
1、不吃早餐精力不集中，情緒低落。
經過一晚上的消化，體內血糖指數較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦，精神難以集中和記憶力下降的症狀，反應遲鈍。
2、不吃早餐容易衰老。
不吃早餐人體會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚乾燥，起皺和貧血。
3、不吃早餐容易引發胃腸炎。
不吃早餐，午餐必然會因為飢餓而大量進食，消化系統一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規律，容易患腸胃疾病。
4、不吃早餐容易發胖
早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就會增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收，導致容易發胖。
早餐吃什麼好?
從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物為主，咱們中國人早餐標準配置：豆漿、油條、餛飩、包子、煎餅（北方）；河粉、燒麥（南方）。各地有各地的特色，包子和豆漿是全國普及的，南方人則有吃早茶的習慣。也有的地方的人常吃麵條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。
根據現代營養學家證實，早餐必須要有蛋白質、維生素、碳水化合物，均衡飲食、營養全面，才能為一天的營養補充打下基礎。
家人的營養早餐應該如何準備？
兒童
兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶能給兒童提供充足的蛋白質及鈣質。青少年青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。中、老年人人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中、老年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。早飯一杯牛奶，能夠補充鈣質和維生素，保證蛋白質的攝入量，預防動脈粥樣硬化、高血壓及骨質疏鬆。雞蛋吃蛋皮不要吃蛋黃，儘量不吃油炸類的食物，以清淡養胃為宜。
都市人
生活在緊張忙碌的大都市，學生黨或上班族由於想早上多睡一會，或者趕著上班來不及時間準備早餐，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉一轉便可。一杯牛奶加一片三明治，花費不到10分鐘，另外還有麥片加牛奶，全麥麵包加牛奶也都是既營養又省時的選擇。
不難發現，牛奶確實是特別適合早餐補充營養的選擇，例如牛奶+雞蛋、牛奶+麵包、牛奶+麥片、牛奶+水果、牛奶+粗纖維餅乾、牛奶+紅棗、牛奶+麵包、包子、饅頭等碳水化合物，不僅口感美味、營養豐富，也利於腸胃吸收消化。
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