老百姓60年的老朋友方便麵又回來了！
8月27日，康師傅控股（00322.HK）公佈2018年上半年業績報告。報告顯示，上半年，康師傅控股實現營業額人民幣309.96億元，同比增長8.5%，實現淨利潤14.88億元，同比增長69.10%。其中，方便麵銷售額為111.34億元，增長8.40%。
無獨有偶，作為“轟轟烈烈打了二十六年”的老對手，統一企業中國（00220.HK）也在近日公佈了上半年業績報告。上半年，統一實現營收人民幣112.24億元，同比增長6.0%。實現經營利潤9.33億元，同比增長18.2%。其中，方便麵銷售額41.52億元，增長8%。
兩家公司業績一出，立刻吸引了輿論的目光。
在過去五年行業寒冬中，方便麵被無數次預言“將不復存在”，然而就在2018年，方便麵誕生60週年的這一年，這一位食品界的老將奇蹟般地再次站了起來！
從老對手到難兄難弟，再到老對手
康師傅和統一，這對打了26年的老對手，在中國方便麵市場的競爭與發展歷史絕對屬於教科書級別的案例。
1992年，從臺灣回到大陸的魏應州已經經歷了兩次創業失敗，他將最後一搏壓在了天津，投資800萬美元成立天津頂益國際食品有限公司，同年推出主打產品“康師傅紅燒牛肉麵”。
不同於市面上的既有產品，康師傅方便麵不僅附帶紙質碗和塑料叉，還多配置了一包牛肉醬料。口味和品質的提升加之大力的營銷使其在短期內一統中國泡麵江湖，此後康師傅成了方便麵的代名詞。
同樣是在1992年，統一創始人高清愿雄心勃勃地宣稱，要在2017年達到1200億美元的營業額，成為全球最大的食品集團。在這樣的目標驅動下，統一在1993年把投資目標轉向了大陸。
和康師傅“草根出生”的歷史不同，統一在進入大陸市場的時候已經是臺灣的食品巨頭。然而這一巨頭進入大陸的開局卻表現出了嚴重的水土不服，在以臺灣人喜歡的鮮蝦面贏得大陸市場的策略上遭遇大敗，1998年時已經在營收上落後於康師傅10個億。
羽翼漸豐的康師傅和老巨頭統一迅速在另一個戰場打響了激烈的博弈：渠道。
康師傅是最先一批提出渠道下沉的快消企業，它在2000年前後就把銷售網絡擴展到了地級市和鄉鎮。據說康師傅能在兩週時間內完成新產品在全國範圍內從大城市到各鄉鎮夫妻店的分銷。正是這套深入到鄉鎮的生產和分銷體系，讓康師傅抓住了方便麵在內地市場高速成長的10年。
相比之下，統一在渠道上又輸了一局，它基本上只在地級市以上城市做生意。可以說，在方便麵發展的前十年曆史中，康師傅獨佔鰲頭，統一始終處於被動局面，時不時被捱打一下。但所有人都忽視了，這家老牌食品巨頭有一個康師傅無法比擬的優勢：研發優勢。
就在2008年，統一以迅雷不及掩耳之勢推出了日後享譽全國的“老壇酸菜牛肉麵”，正是這一款方便麵，一舉將統一被動挨打的局面翻盤！
在最初試賣的四川市場上，面對統一全國市場全面失利的惡劣局面，四川市場憑藉“老壇酸菜牛肉麵”硬是壓制住了康師傅！老壇酸菜牛肉麵年銷售額迅速突破20億元！2010年，康師傅硬著頭皮推出了“陳壇酸菜牛肉麵”，雙方的正面交鋒很快從產品打到了廣告。被模仿的統一甚至在廣告中公然開啟了“有人模仿我的臉，還有人模仿我的面”的口水戰。在最激烈的2013年至2014年的方便麵大戰中，兩家公司共消耗掉了40億根火腿腸用於用戶購買方便麵的贈品！
可以說，在同時代的實體經濟領域，你很難再找到像康師傅和統一一樣，每天都在正面戰場上打得難解難分、卻又在市場上共同進步的對手了。然而誰也沒有想到的是，就在這之後，兩家人很快從對手變成了難兄難弟。
外賣的崛起、消費升級的現象、方便麵“沒有營養”的原罪，都成為了方便麵市場急速下滑的原因。世界方便麵協會數據顯示，2013年，中國方便麵需求量仍有462億包，到了2017年，只有375億包了。6年左右的時間裡，康師傅總市值蒸發接近800億港元。
所以，當2018年，在這兩家老對手同時宣佈業績轉暖之後，坊間立刻颳起了一陣輿論旋風：方便麵行業轉暖，消費降級了！
粗看之下，確實有一系列數據可以為此支撐。2018年上半年，社會消費品零售總額超過18萬億元，儘管同比增長了9.4%，但增速卻創下了15年來的最低點，而且除了3月，其餘月份增速都降到了10%以下，消費降級的結論似乎已被坐實。
但在方便麵這一領域，在下結論之前，老沈認為，不可不看的還有一個維度：企業自身的產品升級！
統一，沒錯，又是統一，在行業嚴冬之時，再次打出了老牌食品企業的最後王牌：研發！
2017年8月，統一企業董事長羅智先公開宣佈未來統一將“逐步退出方便麵市場”，一度被市場誤解。事實上，羅智先的意思是退出傳統的“低價快餐面”，未來，統一的主推產品是一款名為“湯達人”的高價面！老對手康師傅也緊隨其後，推出了“黑白胡椒”系列高定價方便麵。
沒錯，方便麵市場的產品升級大戰從此打響！
而隨後的業績表明，這一步棋是對的！上半年，康師傅方便麵毛利率增長2.31%達到29.83，高價袋面銷售額增速最大，為14.83%，低價袋面和乾脆面銷售下滑，後者下滑近24個百分點。另一邊，統一也表現出了相似的業績。上半年，統一方便麵銷售額41.52億元，增長8%，
統一高度肯定了“湯達人”等高價面對於業績的拉動作用。與此同時，被視為“方便麵行業摧毀之手”的外賣行業，在被頻頻爆出食品安全問題之後，也陷入了行業困境。坊間甚至一度出現了“外賣和方便麵哪個有營養不好說，但論乾淨衛生，外賣還不如方便麵”的聲音。
中國古話說“三十年河東，三十年河西”，放在今天，仍然適用。
消費升級還是降級的爭議、外賣等替代品的出現、行業自身的更新換代，都使得擁有60年曆史的方便麵行業成為了當今商業社會上一道獨特的現象，而在以康師傅和統一為代表的行業巨頭們，無數次在堅強博弈中上演“倒下——站起”的反轉現象之後，更令方便麵這一行業蒙上了一道“看似簡單、實則有萬種可能”的神秘面紗。
天地不仁，以萬物為芻狗。
在60週年之際，“方便麵”這一位食品界的老將，用再次站起來的事實告訴世人：廉頗雖老，仍有勇氣披袍再戰！
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