古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象徵。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。今天教大家一种自製月饼的方法，大家有时间的话，都可以作为参考，自己动手试着做。
白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克
清水35克，小苏打3克
搅拌均匀
分次筛入280克麵粉
然后用勺子按到这种细腻的状态就可以了
盖上保鲜膜鬆弛2-3小时以上
自製的豆沙馅30克一球，放入冰箱冷冻45分鐘
鬆弛好的饼皮分为20克一个
再把饼皮放到手掌心这样按扁
在把豆沙馅包进去
然后用模具裡撒一点玉米淀粉防粘，把月饼放进去压出花纹
这个配方自家吃是很不错的
电饼铛预热，放入月饼，盖上盖子焖2-3分鐘（小火）
準备一个笨蛋黄，加入少许的清水，稀释成蛋黄水
底部烙到有焦黄的感觉，垫上油纸，表面刷上蛋黄水
盖上盖子焖5分鐘，翻面在烙5分鐘
这个月饼的做法用平底锅，电饼铛都可以做，只需要全程用小火慢慢烙制
烙至表皮有点发硬，盖上盖子焖2-3分鐘即可出锅
好吃美味的红豆沙月饼就这样做好了，密封储存2-3天回油饼皮变软，口味最佳。
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