平時，我們常常會聽到有人會這麼說，“哎呀，今天不能吃辣椒，我上火了！”“這兩天嗓子不舒服，上火了！”很多人自己翻點兒去火的中藥，胡亂吃幾顆。其實，上火是中醫特指的一種病症，是由人體的陰陽失衡造成的，日常生活中，瞭解不同的上火症狀，才能吃對不同的去火食物，選對正確的“滅火器”。
按照傳統中醫的理論，上火是陰陽失調，那麼也就會分陰陽虛實，“火”可分為心火、胃火、肝火、肺火、腎火。無論哪一種火，都有虛實之分，滅這些不同的火，選用的滅火器就各有不同啦。如果辨錯證、用錯藥、吃錯食物，不是降火過了頭，就是火上澆了油。
【心火】
虛心火，一般會表現為身體有低熱，常常會有心情煩鬱，口乾舌燥的感覺；這是由於心氣虛導致的“虛心火”，中藥降火可以用生地、麥冬等等中藥材。時時用麥冬泡水來喝是很不錯的選擇，另外平時也可以煮一些百合銀耳羹、竹葉燉鴨梨等等甜品來進行比較平和的祛火。
實心火，則表現為舌尖紅赤，中醫稱為“舌為心之苗”，反應了心火旺盛，同時還有反反覆覆的口腔潰瘍，小便量不大，卻很黃，心煩易怒。旺盛的“實心火”，中醫會常用黃連瀉心湯、牛黃清心丸等等用苦寒之物來平抑實火。飲食方面推薦您一定一定首先要多喝水，也可以吃一些山竹、西瓜等等寒涼的水果祛火，如果飲用綠豆湯，煮開10分鐘後即可飲用湯水，不必等到綠豆酥爛。
【胃火】
虛胃火，胃部會隱隱作痛，食慾不佳，口舌乾燥，大便乾結便秘，胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，中藥降火適宜飲用石斛、麥冬泡茶、西洋參茶等等。飲食方面可以用淮山、綠豆煮粥，綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用，能清心胃之火。吃一些西紅柿、白蘿蔔、冬瓜等也都是清胃火、利於消化的食品
實胃火，表現為上腹部不適，口乾口苦口臭，口腔症狀明顯，有時會有牙痛、牙齦紅腫的現象發生，大便乾結。中藥的茶飲可以喝點五花茶、金銀花茶。可以用不去心的蓮子、芡實等煮湯時時飲用，多吃一些可以生吃的綠葉蔬菜：西洋菜、生菜、油麥菜也很有作用。
【肝火】
虛肝火，中醫說“肝，開竅於目”，虛肝火表現為眼睛發澀，手腳心發熱，心裡煩躁，容易出汗。中藥裡最好的法子就是枸杞、菊花泡水喝，用上三兩朵菊花，七八枚枸杞，四五個蓮子心，一些甘草，冰糖若干，便是最好喝的清肝茶。如果是飲食調節，也可以用百合、芹菜、白菜等等來清虛肝火。
實肝火，臨床症狀表現為眼睛疼痛，脾氣煩躁，嘴裡發苦。中藥採用野菊花、決明子來泡茶喝，但決明子較寒涼，不宜長期大量飲用。用一些蔬菜瓜果輔助調理也是很好選擇，涼拌苦菊苗、清炒苦瓜、拌萵筍絲也是夏日清火的不二選擇。
【肺火】
虛肺火，一般表現為乾咳，痰少而且黏稠，痰液不易咳出，口燥咽乾，手心腳心發熱，夜間睡覺容易出汗，有時會痰中帶血，聲音嘶啞，舌紅少津，脈細數。中藥可選用養陰清肺丸等等，但需要注意的是，有些劑型的養陰清肺，不適合糖尿病人服用，服用前要仔細閱讀說明書。另外，可以用蟲草燉鴨，或者把蟲草和野山參打成粉混合後直接服用。
實肺火，上火時候會覺得身體發熱，口乾舌燥，有咳嗽胸痛現象，痰液為黃痰或膿痰，咽喉紅腫疼痛，小便少，發紅發黃，大便秘結等等。中藥採用桑菊飲沖劑，其實大量飲水也可以促進代謝，排出毒火，水，是最好的去火劑。
【腎火】
腎火多為虛證，陰虛火旺造成兩手兩足心發熱，並自覺心胸煩熱，入睡後汗出異常，頭暈目眩，耳鳴耳聾，有人可能會有反覆發作的口腔潰瘍，還有尿路感染，腰膝痠軟等症狀都是腎陰虛的表現。中藥就是用六味地黃丸，根據症狀不同，採用不同的加減方：例如，杞菊地黃丸，麥味地黃丸，知柏地黃丸等等。飲食方可以平時多吃一些山藥、核桃，有條件的也可以堅持服用銀耳雪蛤羹等等滋陰補品。
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