按+
每到冬季，風乾物燥，經常有人因出現口腔潰瘍、咽喉腫痛、大便乾結等“上火”症狀而去醫院就診求醫，特別是在刮幾天大風，空氣溼度低的情況下就診的人就更多了。此時要是加班熬夜，保準“上火”更嚴重。中醫認為，氣候乾燥，容易傷及津液，由此呈現一派“燥象”：口乾、唇乾、鼻幹、咽乾、咽痛、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥甚至皸裂等。專家建議，此時養生重在“養陰潤燥、溫潤滅火”。
陰陽失衡致內熱 中醫滅火分虛實
冬季易“上火”，這與氣候密切相關。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師鄧聰說，首先，冬季氣候乾燥，人體水分蒸發得快，容易造成上呼吸道、皮膚和黏膜防護功能降低，造成鼻咽和皮膚的不適；其次，冬季氣溫寒冷，人們穿得多，活動得少，喜好進食牛羊、辣椒、姜蒜等溫補辛辣的食物來禦寒，進食過多之後造成體內積熱不散；第三，加班、應酬增多，生活作息不規律，飲食失調，勞倦內傷，影響了人體正常的新陳代謝，最終導致了陰陽失衡，出現喉乾嚥痛、口腔潰瘍、牙痛、大便乾結等內熱症狀，也就是“上火”。
說到底，“上火”就是身體陰陽失衡了。鄧聰說，人體“上火”，中醫認為，其有虛實之分，治療和調理方法也不相同。
（1）虛熱上火，多因內傷勞損、臟腑失調，致虛熱生內。
主要表現為目乾澀痛、口乾燥、口舌生瘡、咽乾聲沙、乾咳少痰、鼻腔熱烘、牙齒鬆動或疼痛、心煩多夢、耳鳴耳聾、舌紅苔少等。
應對方法：此時在食物裡可選取滋陰潤燥降火的食材，如麥冬、天冬、沙參、玉竹、生地黃、石斛、蓮子、百合、雪耳、雪梨等。
（2）實熱上火，以肝膽、胃腸實火為多見。
主要表現為口渴、口臭、口苦、口腔潰瘍、咽喉紅腫疼痛、牙齦腫痛、煩躁易怒、大便秘結、小便短赤、舌紅苔黃等。
應對方法：實熱上火者，可選取清熱瀉火的食材，如菊花、金銀花、夏枯草、魚腥草、羅漢果、薏苡仁、馬蹄、綠豆、粉葛、白蘿蔔等。
鄧聰指出，如果通過食療，症狀未能改善，應到醫院就診，切不可自己隨意服用清熱瀉火的藥物，以免造成用藥或用量不當，反而對人體造成傷害。
潤膚、潤咽、潤腸 由表及裡的滋養
“上火” 這個詞很形象，身體裡好像有把火在燒，讓人被火烤著不舒服。西醫沒有“上火”的說法，對於口腔潰瘍、嘴角起泡……常常被認為是免疫力下降導致病毒、細菌感染所致。因此治療上往往會用抗病毒、消炎等辦法。其實，“上火”這種與天氣、飲食、睡眠密切相關的症狀，中醫對此有自己的應對之法。
皮膚乾燥瘙癢 潤膚——保護全身屏障
廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗說，冬季皮膚乾燥瘙癢主要有兩個原因：一是天氣轉涼，空氣中的水分含量下降，肌膚的水分容易丟失；其次，人體的新陳代謝逐漸減慢，皮膚表面上的水分和油分也跟著減少，使皮膚變得乾燥，出現皸裂、脫屑、瘙癢等，特別是老年人，更容易出現老年性皮膚瘙癢症。
怎麼才能讓肌膚免受燥邪之苦呢？林嬿釗指出，首先就是補水，但不僅僅是多喝水。古代名醫主張適當飲用藥茶，比如杭菊花、枸杞、麥冬、北沙參、羅漢果、百合等養陰潤肺、濡澤肌膚之品，同時可酌加少許冰糖，不僅增加藥茶的口感，而且能協同藥茶發揮潤燥降火的功效。
其次就是多用潤膚品，比如洗手、洗澡之後應該塗護手霜、潤膚霜，這樣皮膚才能夠得到足夠滋潤，不至於水分很快蒸發掉。像嘴唇容易脫皮的人，也應該及時使用潤唇膏。
值得注意的是，由於皮膚乾燥引發瘙癢，甚至脫屑，很多人誤以為皮膚不夠乾淨而頻繁地清洗，這樣非但不能減輕乾燥瘙癢，反而會破壞皮膚表面形成的油脂保護膜，加快皮膚水分的丟失，使本來缺水的皮膚更加“乾渴”。
咽喉腫痛 潤咽——守住燥邪的入口
燥邪損傷人體陰津，往往會導致口渴、唇乾、咽乾、咽癢甚至喉嚨腫痛、聲音嘶啞等症狀。尤其是陰虛體質之人、講話多者、熬夜者以及好食燥熱之品的人，特別容易在冬季發生咽喉疼痛。
林嬿釗說，此時要防燥護陰、滋陰潤肺，飲食以“清潤”為宜，多飲些淡茶、豆漿等，以保持肺臟與呼吸道的正常溼潤度。喝水量增多，但要少量多次、甜鹹搭配為宜。比如在水裡添加蜂蜜或者鹽。因為在水中加入少量鹽可減少體內水分的流失，維持體內的水鹽代謝平衡，而淡糖水或蜂蜜水又有潤肺養陰的作用。所以有“朝朝鹽水，晚晚蜜糖”的飲水養生之道。此外，我們還可以適當選用決明子、枸杞子、沙參、麥冬、檸檬、柚子等煮水代茶飲，可起到潤燥生津的效果。
另外，白色食物（白色入肺，可潤燥養肺）如蘿蔔、梨、香蕉、西紅柿、荸薺、百合、藕、銀耳、蓮子等，有潤肺生津、養陰清燥作用，可以多吃一點。少吃或不吃辛辣、煎炸食物（像菸酒、炒花生、瓜子、辣椒、烤串等），否則往往會助燥傷陰，尤其對咽喉產生不利影響。
藥膳食療方
1、玄桔麥冬茶
材料：玄參5克，桔梗5克，麥冬10克，射干10克，沙參10克，煮開後當茶飲。
功效：用於乾咳、聲沙、咽痛初起者，如咽痛可以加入銀花15克。
2、沙參玉竹雪耳湯
材料：北沙參15g，玉竹15g，雪耳15g，瘦豬肉4兩，陳皮1角，幼鹽少許。
先將雪耳清水浸透發開，北沙參、玉竹、豬展、陳皮分別清水洗淨。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，侯水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，加幼鹽調味即可。
功效：有清燥潤肺、滋陰清補的作用，可防止燥熱性症狀的出現。
3、秋梨膏
材料：萊陽梨、羅漢果、甘草、葛根、枸杞。
針對秋燥引發的皮膚皸裂、大便秘結、口鼻乾燥、陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽乾、煩躁聲啞等症，我們推薦大家服用秋梨膏，潤肺止咳，生津利咽，咳嗽、咽炎、咳痰不利等燥熱襲肺呼吸道病症，最宜秋梨膏。對肺熱久嗽傷陰者尤佳，老少尤宜，菸民肺熱效用宜佳。
閱讀更多 國醫健康薈 的文章
