山哥9
以前倒是有幾家比較不錯的包子鋪。肉包子應該是慶豐包子，天津味的當屬美福林，素包子應該是南方風味的功德林。現在就不好說了，有些小店的小籠包子做的也不錯。學些手藝，自己蒸的包子更和自己口味。用料講究無添加，吃著放心。老酵發麵，豬前腿肉自己攪餡，喜歡洋蔥香蔥大蔥小蔥隨你便，醬油，小磨香油，白糖，胡椒，五香十香十三香自選，雞湯高湯雞精想放什麼放什麼，可鹹可淡，可辣可甜。羊肉，牛肉，雞胸肉，芹菜葷香胡蘿蔔，扁豆豇豆茄子餡，白菜蘿蔔大青椒，換著口味有營養。醬油要特級，醬要六必居，香油選古幣。唉，就是費力氣。
麻辣SC
大年初二，回孃家的日子，按理說和吃包子還真靠不上，吃餃子才是正題。不過，看到你這個問題，我還真想包子了，作為圈裡的“主食達人”，俺還有個“包子哥”的綽號，見了包子沒夠，去餐廳吃飯，如有包子，必須打包，所以，北京哪有好吃的包子，我的意見還真值得你參考一下，哈哈。
包子種類繁多，肉包子、生煎包、灌湯包……葷的、素的等等，在這，我也不管分類了，只管挑好吃的寫幾個吧，主要說餐廳裡的，街邊攤也有好吃的，但沒準哪天就沒了，不穩定。
以下推薦餐廳，避免廣告嫌疑，恕不提供地址，請自行搜索。
鼎泰豐：對於大多數吃貨來說，這家餐廳應該耳熟能詳，以賣包子起家，世界聞名，亦入選米其林餐廳指南。特別推薦他家的蟹粉小龍包、黑松露小籠包，對了，清雞湯也是一絕，和小籠包絕配。
淮揚府：聽名字就知道這是家淮揚菜餐廳，在北京，吃淮揚菜，我首選他家。特別推薦蟹粉湯包；另外，其子品牌遊園京夢也已經開業，生煎包也絕對值得嘗試一下。
美味齋：這家餐廳可以說是我從小吃到大的餐廳，小時候在菜市口長大，美味齋門口有個售賣生煎包的餅鐺檔口，排隊的人絡繹不絕。後來店搬到了白廣路，每年春節家人也都會在這定一桌。去年餐廳又從白廣路搬回了菜市口，雖說沒有了餅鐺檔口，但生煎包依然牛X，水準和遊園京夢不相上下。
小胖包子王：連鎖店。主營炒肝包子，不錯，中規中矩。天津包子範兒。
天興居：北京老字號。可謂是百年老店，主營包子炒肝，比小胖包子王歷史悠久得多的多。
除了以上這些，北京還有N多好吃的包子，估計有些也是我沒吃過的，歡迎大家補充。但我確信，上面我說的這些店，你去吃包子，絕對不會失望的。
胡元駿的美食空間
您好、很高興能夠回答您的這個問題，我是北方人，喜歡吃麵食，尤其是包子，從小就喜歡，兒時和爸爸的一次吃包子經歷讓我至今難忘，三個一兩的包子我一個人吃了一斤，花光了父親身上所有的錢，最後我們四十多里路走著回家的。
從那以後我和父親出門就不敢再要吃的，但是那個包子的味道確一直記在我心裡，長大後參加工作賺了錢我每週都會去那家包子店買二斤包子帶回家和父親母親一起分享，後來因為城鄉改造那家包子老店被拆遷了，新店裡沒有原來的老師傅在包子也就變了味道。
我心裡一直懷念那個味道，於是遍尋京城尋找和原來那個包子相似的味道，功夫不負有心人，一次三祥包子店的聚會讓我吃到了久違的老味道包子！
明廚明檔顯得非常乾淨衛生，餐廳裡乾淨明亮，頗有些老北京茶館的味道，包子薄皮大餡十八個褶就是講究，三鮮餡包子，湯汁鮮美，完全不油膩，比別的包子店講究的地方在於五塊錢一兩的包子裡每一個包子裡都有一顆完整的大蝦仁，肉餡口感很細膩，鮮香味美，加入木耳讓包子更加的清爽。
老北京人吃包子講究配炒肝，幾百年流傳下來自然是美味的，大腸口感軟糯，豬肝鮮嫩細滑，芡汁稀稠合適，蒜香而不刺激，配包子吃完很是舒服。
它家的包子之所以好吃主要的原因是在於店家還原了古老的包子做法，老肥發麵加水打餡，包子好吃不在褶上這句話說的太對了，用順時針方向攪肉餡，同時先慢後快地緩緩加水，使之成為肉滑。所以餡料吃起來很是清爽，包子裡的湯汁也更多更鮮美。
好了關於包子的回答就到這裡了，更是美食資訊做菜竅門請關注我的同名頭條號 謝謝大家 。
美食家彪哥
“'小麥'傳統名吃”的茄子素餡包子最好吃。
茄子素餡包採用長條茄子和高筋專用麵粉精製而成。
做法：
一是先把長茄子洗淨切成丁撒些鹽，稍一會用瀝布瀝乾水分，把粉條木耳泡軟，蒜薹少許切碎。
然後炒勺上火放入混合香油炒香花椒，再下木耳粉條，後加入少許肉湯凍，收完汁，打出不耳粉條切碎，倒入茄子餡中，再加入蔥薑末，鹽雞精，香油，最後把混合香油倒入餡料中拌勻，稍涼後即可用。
二是，7克酵母倒入275克溫水中，稍靜置後慢慢分次倒入500克高筋專用麵粉中，拌勻，揉透。放溫暖處發酵。
發酵到是原麵糰近2倍時，放在案板上反覆揉到外表光滑內部細膩。稍靜醒分劑擀片。然後放上餡包成包子。
三是把包好的包子再進行二次發酵，發酵好，開火，上大氣後，蒸六七分鐘，裝盤上桌。
小吃學院
過去老北京有名的包子鋪大多是在南城，尤其是七八十年代，我舉幾個例子吧，鮮魚口兒裡邊的（天興居），炒肝兒確實是不錯，包子稍微差了些。珠市口兒南邊路西（美福林）包子鋪的包子是最好吃的，不知道為什麼就消失了呢？體育館西路路西（慶春包子鋪）的包子好吃，西單路口東南角的（慶豐包子鋪）也還是可以的，西四大街的西四包子鋪也是挺好吃的，虎坊橋路西工人俱樂部南邊的（凱琳）現在沒有了，咱就不說他了，這俱樂部前邊還有家（京天紅）包子鋪，（京天紅）的包子開始是挺好吃的，他是以天津包子起家的，過去可沒有什麼（耳朵眼兒炸糕），不知為何包子越來越不好吃，反到是（耳朵眼兒炸糕）賣出了名，現在北京說起吃包子，肯定是繞不過去（慶豐包子鋪），總的來說還是可以的，可這炒肝兒實在不敢恭維，（天興居包子鋪）也還存在，除了鮮魚口兒的總店，別的地方也是有分店的，可各家出來的東西是不一樣的，參差不齊，（京天紅）的包子已經不能吃了，東城鼓樓邊上的（姚記）包子和炒肝也還能湊合著吃，我首推的是沙子口路上的（炒肝兒趙）家的包子，這（炒肝兒趙）家的包子和炒肝兒比別人家的都貴，隨然說是好吃，可這60塊錢一斤的包子，13塊錢一小碗的肝兒著實是貴了點兒，各位您還是自己個看著辦吧，謝謝！
雨真迎貴
西什庫大街順天府裡的西四包子鋪，大柵欄鮮魚口的天興居，我推薦的都是包子，炒肝就不推薦他們的了。亞運村小營房產置業大廈對面的鮮肉包子。西壩河燕豐商場門口的包子鋪，特別推薦家商場裡的上海琵琶鴨，這幾家我覺得比較好吃的。還有幾家還湊合的，虎坊橋凱琳餐廳的包子。北五環外華貿城的老幼居，光明樓的小胖包子，這兩家其實就是一老闆。鼓樓姚記的包子，這幾家湊合。。。炒肝包子絕配，還得是豬肉大蔥的包子，蔥還不能少，水打餡半發麵，配炒肝那才是化學反應。。。老北京都得意這口兒。至於慶豐那種貨色，就不多評論了，人家是靠牌子吃飯的。
大寶51283396
說說三十年前好吃的包子鋪吧，西四包子鋪（沒了），珠市口美福林天津包子鋪（沒了），西單慶豐包子鋪（現在不一個味了），天興居（現在和以前沒法比了），新街口往北路東有家24小時飯館賣的大醬油包子也挺好吃（沒了），以上是天津和北京風味包子鋪，菜市口往西路北有個上海水煎包鋪的水煎包也很好吃（沒了），這些關掉的真可惜，不過剩下的也變味了。現在沒發現一家能接近那會的包子鋪，也就不說了。😃
無爭8632
昨天，從景山溜達到北海，下午三點還沒吃午飯，正好進門有個慶豐包子，有病亂投醫，進去點了三兩包子（別笑）一碗炒肝，炒肝還沒了，就三兩豬肉大蔥包子，18元。重點來了——這他*的難吃啊！機器包的不說吧，還半生不熟。我就看大大的免費廣告你們還能消費幾年！這塊牌子早晚得砸你們手裡！來張圖，就昨天的。
忄亙氵可氵少
首先，北京包子沒有真好吃的。矬子裡拔將軍的話，以下算是幾家吧，西四包子（剛開業不久，飢餓營銷，正火爆。」,姚記包子，牛街的牛肉包子，小胖包子，澳華餐廳天津包子，東四開封灌湯包。
軍迷威威
恕我嘴直:現在外面的包子沒幾家好吃的！天興居、慶豐、姚記……偶爾吃一次還湊合，甭多了，一個禮拜您吃兩回，就兩回！就一個月不帶想的！要問哪兒的包子最好吃？就是自個兒家做的最好吃！一把韭菜，倆雞蛋，一把蝦皮就能做出比任何一家包子鋪好吃百倍的包子！
