- 作为嗜鱼狂魔，
- 我总是换着花样来做鱼吃，
- 这一盘，再来个酸菜鱼吧！
- 第一步：食材准备：
- 酸菜鱼调料一包，此外就只需要一条鱼了！ 选用两三斤左右的鱼，我用的是花鲢。鱼最好是切片，更入味。
- 平时做鱼准备七七八八的调料，
- 现在只需要拆开调料袋一个动作！
- 三个分装好的调料包直接用，很方便。
- 更不用担心调料比例的问题，
- 你说棒不棒？
- 第二步：接下来就按到包装袋背面标注的做法，照样画葫芦，秒变大厨：
- 1、腌料包倒在清理好的鱼片上，再加点料酒，用手抓匀。腌制10-15分钟。
- 2、打开酸菜包，锅里倒入比平时炒菜多三四倍的油，酸菜入锅爆香。
- 3、接着下油料包，炒匀后再爆炒三五分钟，使得香味充分释放出来，酸香味更浓郁。
- 4、倒开水，和匀调料，煮沸。
- 5、先下鱼头煮三四分钟。
- 6、再下鱼排煮两三分钟。
- 7、最后下鱼片煮两分钟准备起锅。
- 8、面上放点小米辣和葱花，点缀又增香。
- 9、最后另起锅热油淋烫蒜粒，香喷喷！
- 昂，张嘴！
- 这酸爽，带劲儿！
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