1汽鍋雞汽鍋雞是雲南風味的名菜之一，其做法是先將原材料仔雞，配料姜、鹽、蔥、草果等一起準備好放入汽鍋內，再把汽鍋用紗布封上，放在一個盛滿水的湯鍋上，然後放到火上蒸煮。這種方法做出來的雞肉味道鮮美，既保持了仔雞的原汁原味。雲南人通常還會在汽鍋雞內加入蟲草、天麻、三七等藥材，這樣不僅增加了汽鍋雞的口味，還增加了這道菜的營養，使其成為雲南獨具風味的滋補名菜。
2犛牛肉犛牛肉的做法是:先將犛牛臀部的肉去淨筋膜，然後切成絲，芹菜切成段狀;鍋燒熱後添加少許的油，旺火將芹菜加少許鹽炒一下，倒入漏勺瀝去水分;再將鍋洗淨置旺火上加植物油燒熱，將牛肉下鍋迅速煸炒，邊炒邊淋入剩餘的植物油，待犛牛肉絲水分已被煸幹起酥時，放入薑末、豆瓣辣醬等，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗斷生後立即烹入醋，快速翻炒幾下，淋入香油、紅油裝盤，撒上花椒末即可。
3過橋米線說到雲南最出名的特色小吃，就要非過橋米線莫屬了。過橋米線由湯、片、米線3部分組成。湯:用活雞、活鴨、豬筒子骨、豬排骨等熬製而成;片:用鮮雞脯肉、豬脊肉、肝、腰及鳥魚或鯉魚、魷魚，切成薄片盛盤;線:先將大米經選、洗、漂、發酵、磨漿、浸濾、擠壓放入開水鍋、過涼水後備用。佐料用豌豆泥、豌豆尖、黃牙韭菜、玉蘭片、豆腐皮等盛盤。米線用開水燙後入碗。
4香竹飯香竹飯是傣族的風味美食，以每年11月至次年2月間做出的飯最好。因為這時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫做香竹。製作方法是:先將香竹的竹節底砍下來，再將泡過的糯米放入竹筒，用蕉葉或者粽葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進大火中烤或置於汽鍋中蒸，等到聞到米香後，就可以取出來，直接破竹吃飯。這樣煮出來的飯，又軟又香，吃起來清香柔糯，讓人回味無窮。
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