1汽锅鸡汽锅鸡是云南风味的名菜之一，其做法是先将原材料仔鸡，配料姜、盐、葱、草果等一起准备好放入汽锅内，再把汽锅用纱布封上，放在一个盛满水的汤锅上，然后放到火上蒸煮。这种方法做出来的鸡肉味道鲜美，既保持了仔鸡的原汁原味。云南人通常还会在汽锅鸡内加入虫草、天麻、三七等药材，这样不仅增加了汽锅鸡的口味，还增加了这道菜的营养，使其成为云南独具风味的滋补名菜。
2牦牛肉牦牛肉的做法是:先将牦牛臀部的肉去净筋膜，然后切成丝，芹菜切成段状;锅烧热后添加少许的油，旺火将芹菜加少许盐炒一下，倒入漏勺沥去水分;再将锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余的植物油，待牦牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱等，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。
3过桥米线说到云南最出名的特色小吃，就要非过桥米线莫属了。过桥米线由汤、片、米线3部分组成。汤:用活鸡、活鸭、猪筒子骨、猪排骨等熬制而成;片:用鲜鸡脯肉、猪脊肉、肝、腰及鸟鱼或鲤鱼、鱿鱼，切成薄片盛盘;线:先将大米经选、洗、漂、发酵、磨浆、浸滤、挤压放入开水锅、过凉水后备用。佐料用豌豆泥、豌豆尖、黄牙韭菜、玉兰片、豆腐皮等盛盘。米线用开水烫后入碗。
4香竹饭香竹饭是傣族的风味美食，以每年11月至次年2月间做出的饭最好。因为这时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫做香竹。制作方法是:先将香竹的竹节底砍下来，再将泡过的糯米放入竹筒，用蕉叶或者粽叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进大火中烤或置于汽锅中蒸，等到闻到米香后，就可以取出来，直接破竹吃饭。这样煮出来的饭，又软又香，吃起来清香柔糯，让人回味无穷。
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