红糖糍粑可以说是一道非常经典的四川名小吃了，小时候每次去到成都，都能在大街小巷里看到骑着自行车的小贩，推着红糖糍粑到处吆喝着卖。
但千万不要小瞧这一份简单的红糖糍粑，它酥香的外壳上裹着的那一层浓稠细腻的糖浆，不仅能补气血，还能健脾胃，可以说非常适合姨妈期的小仙女咯~
今天就请了一位做了17年红糖糍粑的老师傅，教我们在家就能做出炒鸡好吃的红糖糍粑。
原料：
糯米粉：70，红糖15g、白糖5g、水适量、食用油2勺，白芝麻适量；
制作步骤：
1.将糯米粉放入碗中，然后倒入开水，一边加水一边搅拌，揉成大的面团，然后平分成五份小剂子，备用。（此处加水大概50g左右）。
2.锅中放入2勺油，烧开后改成小火，然后将小份面团揉圆、用手心按扁，放入锅中，煎至两面金黄。
3.拿一小碗，将红糖和白糖用水融化开，搅拌均匀后倒入锅中，大火收汁，熬至浓稠糖浆状即可（注意别糊锅了）。
4.装盘，最后再撒少许白芝麻装饰完美~！
Tips：
1.糯米粉中加入的水，一定要是开水哦，这样面团才不会不粘手的。
2.煎糯米团的时候油不宜放太多，煎到两面金黄即可倒入调制好的红糖水。
3.煎的时候需小火火慢慢煎，倒入红糖后多翻一翻以防糊了。
这个做法可以说是非常非常简单快手了，不管是小仙女的姨妈期，还是当零食下午茶，以及招待客人，端上这么一盘小甜点也算既暖心又高逼格了~所以，码起来有空就去试试吧！
分享到:
閱讀更多 酥小糖 的文章
