用户93760846713
现代人因饮食的丰富性，很多人都不吃豆类的食物了，不过随着全民养生的袭来，豆类食物的优点也被广大人民所熟知，从而导致豆类的价格节节攀升，越来越多的人开始吃豆类食物，豆饭、豆奶等豆类食物也越来越火！
黑豆的优点
人们说的黑豆比补药强的原因，不仅仅在于黑豆可以养生，也在于黑豆可以充当很多药的作用，促进人体健康。
①预防动脉硬化
黑豆中含的“黑豆油”，成分是不饱和脂肪酸，它可以促进血液中胆固醇的代谢，防止胆固醇在血管中堆积。最新的科学研究表明，烘烤过的黑豆可以降低23%的胆固醇，作用效果强烈！
②抗衰老抗氧化
黑豆中含有维生素，花青素，大豆异黄酮，这些都是美容养颜抗衰老必备的物质。异黄酮是女性身体特别需要的一种营养，经常补充对分泌雌激素有好处。黑豆的表皮，含有很高的红色花青素，对延缓衰老，清除体内自由基有很大的作用。
③美容美发
黑豆中含有的维生素，是女性美容经常补充的维生素C和维生素E。而且经常吃黑色的豆类可以使头发乌黑亮丽，我本人原来有一些白头发，经常吃黑豆，黑米，茄子黑芝麻等黑色的食物，已经都给吃黑了~
④强健大脑
黑豆中含有的油，有不饱和脂肪酸，这种物质在人体可以合成卵磷脂，而卵磷脂可以防止大脑老化，保护脑神经。
黑豆怎么吃
黑豆的吃法可谓是多种多样，磨成粉冲水喝，易于人体吸收。泡一泡，和米饭一起煮，做成豆饭，也是非常方便。还可以做成豆馅，做一些蒸煮的食物。
黑豆补肾健体，安神明目，所以黑豆怎么吃对身体都有好处。不过现在日本流行醋泡黑豆使用，据说对人体好处多多。不过醋不易多吃，虽然醋旅游软化血管的功效，但是什么都是过犹不及。我家里的好几个亲戚吃饭经常就是不能没有醋，结果60多岁的时候，牙都软了，不能吃硬食。
喜欢请点个关注，每天推送有趣有知识的文章给您！兽医新同学
虽然黑豆的营养的确十分丰富，不过也不能把黑豆和补药相比，补药是药材，而黑豆只是大豆制品，两者性质上就有差别，日常摄入一些黑豆能够补充多种矿物质、微量元素，不过它觉对无法和补药相提并论。黑豆中富含膳食纤维，也含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病；由于黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品，目前，黑豆经常被推荐加入三高人群的主食中混合食用，不仅能够增加饮食多样性，还能平稳餐后血糖，黑豆也是高血糖、糖尿病人群的小帮手。黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。
有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。中医学中，黑豆属于补肾益阴，健脾利湿，除热解毒的豆类，它味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”用于肾虚阴亏；服药中毒或饮酒过多等。
黑豆的成分含丰，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。是日常大豆制品中优质的食材。只有营养师知道
补肾
此处所讲的“肾虚”概念中的“肾”，不仅指解剖学上的肾脏，而且是一个生理作用相当广
泛，与人体生殖、生长发育、消化、内分泌代谢等都有直接或间接关系的重要脏器。“肾虚症状”
也就是一宽泛的概念，包括泌尿系统、生殖系统、内分泌代谢系统、神经系统及消化、血液、呼
吸等诸多系统的相关疾病。肾虚的症状有很多，如记忆力下降或减退、注意力不集中、精力不足、
工作效率降低以及早衰、骨骼与关节疼痛、腰膝酸软、不耐疲劳、乏力、视力减退、听力衰减、
头发脱落或须发早白、牙齿松动易落等。
肾虚的人食用黑豆可以有效地缓解尿频、腰酸、须发早白以及女性白带异常、下腹部阴冷等
症状。同时，亦能延缓皮肤的衰老，减少皱纹的产生，淡化面部色素沉着引起的黄褐斑、老年斑
等。所以，黑豆也是肌肤美容的佳品。
明目
随着社会的发展，电脑已经成为我们日常工作生活中必不可少的工具。用电脑时间过长，会
造成视力下降、用眼疲劳、眼睛干涩，这是从事脑力工作者最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不
适。有的读者可能会问，黑豆补肾，能治头发早白，这我还能理解。可这黑豆跟眼睛有啥关系呢?
根据传统中医理论，目为肝之窍，得血而能视。也就是说，有血的濡养，才能看到世上的一
切。而血是由肾精所化生的。所以，视力问题不仅与肝的联系密切，与肾的关系也很大。没有肾
精的濡养，则血不足、目干涩。肝肾阴亏，精血不足，目窍失养，而生诸病。
黑豆能入肾，滋养肾精，对改善视力有很大的帮助。所以，常吃醋泡黑豆，有助于防止视力
下降。在这之中，醋能促进黑豆中的营养素溶出。醋泡黑豆除了能缓解眼睛疲劳，明目护眼外，
对缓解肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都有一定的作用。
除湿利水
黑豆入脾肾经，常食黑豆，不仅能补肾，也能健脾；而脾肾二脏与水液在体内的代谢密切相
关。人体水液代谢是一个复杂的生理过程，是多个脏腑协同作用的结果。其中，尤以脾肾的作用
更加重要。
脾主运化，为后天之本，肾主藏精，为先天之本；脾主运化水液，为水液代谢的枢纽，肾主
水液，气化作用贯彻在水液代谢始终。故日“其本在肾，其制在脾”。脾肾两脏功能失调，均可
导致水液代谢障碍，出现水肿、小便不利、大便溏薄等症状。
因此，常有下肢水肿、眼睑浮肿症状者，常用点黑豆，能够除湿利水，缓解水肿。在民间，
也早有“黑豆鲤鱼汤，食之能利水”的说法
所谓“是药三分毒”，我们知道任何药物都会带来一定的副作用，平时多注意养生，吃一些养生食物，不仅可以使我们免去疾病的痛苦，很多事物还具有美容养颜，延年益寿的作用，黑豆就是这样的食物，所以说“补药一堆，不如黑豆一把”，下面看一下黑豆的七种功效。
一、补肾的功效
从中医角度来讲，我们古人实际上就认为黑豆是肾之补。黑豆的黑色正好是我们肾的本色，通过肾经的充盈可以间接补充我们的肝血，肝血得到滋养，则可达到眼明目俏的效果。中医认为肌肤的光泽润泽，也是靠肾气的滋养。
常吃黑豆不仅可以补充肾气，还可以补充肾阴。这样可以使我们皮肤的衰老，得以延缓，皱纹也会随之减少。同时常吃黑豆，可以降低由色素沉着，而引起的黄褐斑和老年斑。
二、降低胆固醇
在营养学方面，黑豆含有除了含有异黄酮，它的卵磷脂含量也非常丰富。这两个都具有抗动脉硬化、降胆固醇的作用。豆类里的卵磷脂含量比较高。如果从现代科学提取，大豆是最廉价的来源。
三、益脾的作用
黑豆味甘，入脾经。除了有补肾的作用，还有健脾的作用。中药上讲，常吃黑豆，可以起到健脾益气的作用。同时黑豆还具有祛水的功能，比如有些人水肿，面部出现红肿，长期吃黑豆有很好的利水作用，对于消除红肿等有很好的效果。
四、美容抗衰老
黑豆的美容功效——延缓衰老。黑豆含有丰富的抗氧化剂（维生素E），可以清除体内的自由基，减少皮肤皱纹产生，从而达到养颜美容、保持青春的效果。所以黑豆具有延年益寿的作用。把熟地、以及黑豆各一把煮水加冰糖，有补血养颜的功效。
宋朝文学家苏东坡，曾在他的书中记载过一件事情，描述了当时京城宫廷内外，少年少女为了美容，争吃黑豆的一个场景。所以中医把黑豆用来美容实际上是早有说法的。
五、改善贫血
浙江大学公共卫生学院教授团队，曾在研究中发现，黑豆皮提取物可以提高机体对铁元素的吸收，并且带皮食用黑豆可以改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用，通过作人体内的“铁调素”而达成。
六、祛痰止喘
黑豆还可以治疗咳嗽。对胃胀，便秘等具有明显疗效。
七、排毒、减肥
黑豆的另一个美容功效是去除痘痘，因为黑豆中的纤维质含量很高。
关注“颐福来养老”悟空号，或者微信关注公众号（颐福来养老），获取最专业的养老知识！
颐福来养老
黑豆的营养价值
黑豆和黄豆一样，都属于大豆家族，只是品种不同，但营养成分大同小异。黑豆和黄豆都富含蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性纤维和异黄酮类物质。差别在于黄豆含少量的胡萝卜素，而黑豆中含花青素，同时蛋白质、钙、锌、维生素略高于黄豆。
黑豆中蛋白质含量高达48%以上，居豆类之首，且8种必需氨基酸平衡性好，是素食蛋白的优质来源；
脂肪含量达15%，以不饱和脂肪为主，其中亚油酸含量占55%，吸收率达95%以上。亚油酸有助于降低血液胆固醇和增强人的记忆力；
微量元素锌、铜、镁、钼、硒等含量都很高，对延缓人体衰老，降低血液粘稠度具有重要作用；
黑豆中的纤维可促进消化，防止便秘；
黑豆含有异黄酮类物质，有助于抑制脂肪酸吸收、促进脂肪分解和
预防肥胖的作用。黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织生长，刺激造血功能。
黑豆中富含的花青素（令黑豆呈现黑色的主要元素）是很好的抗氧化剂，可清除人体内自由基，有利于延缓细胞衰老、减少体内炎症和美容养颜。
黑豆在营养和医药业的应用
黑豆中丰富的营养成分被浓缩提取后可应用到营养食品和医药业中，用于预防乳腺癌。骨质疏松、动脉硬化、胃溃疡、肠炎、防治心血管病、高血压、老年痴呆、抑制嗓音嘶哑镇咳润喉等方面。
因此，要起到“补药”的作用，黑豆需经过浓缩富集特定的营养素。还不如把黑豆纳入到健康饮食体系中，配合规律有度的生活方式和锻炼，比吃补药好得多。
康品君
俗话说得好:药补不如食补。黑豆又名乌豆、黑大豆等，味甘性平；具有高蛋白、低热量的特性，黑豆呈椭圆形或类球形，稍扁，外皮黑，里面黄色或绿色。
黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒，消肿止痛，清热解毒，补血养肾，防衰抗老等功效。属于滋补佳品，低蛋固醇，有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒以及乌须发等药用；并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。有体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风，四肢麻痹者适合经常食用。
可以磨黑豆浆喝；也可以做成醋泡黑豆，每天坚持吃十几粒。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素和丰富的维生素E。花青素和维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
醋泡黑豆可以补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。
無梁殿Mr訾
黑豆，原产于中国黑龙江、辽宁等，现河南、河北、山东均有种植。黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种有效的营养成分，属于滋补佳品，有养阴补气、滋补明目、祛风防热，活血解毒以及乌须发的药用。
1.清热解毒 中医认为，黑豆有去除胃中热痹、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿等功效。
2.改善胃肠道 黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠的作用。
3.降低胆固醇 黑豆含有的皂草甙能有效减少体内的胆固醇，有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
4.补血养肾 中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。而人的肾主血，肾脏得到滋养，身体的气血就会足。
5.美容护发 黑豆中还有B族维生素及维生素E，是美容养颜所需的营养成分。
木马在旋转774
黑豆的功效：补肾益阴、利湿、祛痰止喘、润肺清热、解毒。含有多种维生素能降低胆固醇，美容抗衰老改善贫血的功效。黑豆用来熬粥食用，还可以打成豆浆来喝，还可以生成豆芽用来炒菜，还可以和醋一起做成醋泡黑豆用来药用。如果经常食用黑豆，可以百病不生，因为它是养阴补气、强壮滋补食品，能有乌须黑发、延年益寿之功效。所以说补药一堆，不如黑豆一把。
用户95140462550
谢谢头条。为什么说"补药一堆，不如黑豆一把，"黑豆有那些功效？对呀！补药一堆，不如黑豆一把，补药.补选择符合要求的药品就可以补身体，提高免疫力细胞感，选择不对符合要求的不但对身体没有利，反而造成伤害呢。所以，黑豆有那些功效呢？
首先知道黑豆性平，味甘，具有补脾，利水，解毒之功效。对于各种水肿，体虚，中风，肾虚，等病症有显著疗效，凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤饮，以解毒。
文献参考，(随息居饮食谱)，黑豆，善解五金，八石百草诸毒及虫毒，煮汁钦，能涧肾燥，故止盗汁"。
宜食，体虚，脾虚水肿，脚气水肿，自汁，热病后出讦，小儿夜间遗尿，妊娠腰疼，腰疼腰疼，老人肾虚耳朵聋，白带频多，产后中风，四肢麻木者适宜食用。
理念起航
黑豆的功效为:一清热解毒。二改善胃肠道，三降低胆固醇，四补血养肾，五美容美发，六抗老防衰等。黑豆中锌.铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量都很高。黑豆皮含有花青素，花青素抗氧化效果好，养颜美容增加肠胃蠕动，黑豆中的异黄酮有植物雌激素的美誉，异黄酮含量比黄豆多。
