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現代人因飲食的豐富性，很多人都不吃豆類的食物了，不過隨著全民養生的襲來，豆類食物的優點也被廣大人民所熟知，從而導致豆類的價格節節攀升，越來越多的人開始吃豆類食物，豆飯、豆奶等豆類食物也越來越火！
黑豆的優點
人們說的黑豆比補藥強的原因，不僅僅在於黑豆可以養生，也在於黑豆可以充當很多藥的作用，促進人體健康。
①預防動脈硬化
黑豆中含的“黑豆油”，成分是不飽和脂肪酸，它可以促進血液中膽固醇的代謝，防止膽固醇在血管中堆積。最新的科學研究表明，烘烤過的黑豆可以降低23%的膽固醇，作用效果強烈！
②抗衰老抗氧化
黑豆中含有維生素，花青素，大豆異黃酮，這些都是美容養顏抗衰老必備的物質。異黃酮是女性身體特別需要的一種營養，經常補充對分泌雌激素有好處。黑豆的表皮，含有很高的紅色花青素，對延緩衰老，清除體內自由基有很大的作用。
③美容美髮
黑豆中含有的維生素，是女性美容經常補充的維生素C和維生素E。而且經常吃黑色的豆類可以使頭髮烏黑亮麗，我本人原來有一些白頭髮，經常吃黑豆，黑米，茄子黑芝麻等黑色的食物，已經都給吃黑了~
④強健大腦
黑豆中含有的油，有不飽和脂肪酸，這種物質在人體可以合成卵磷脂，而卵磷脂可以防止大腦老化，保護腦神經。
黑豆怎麼吃
黑豆的吃法可謂是多種多樣，磨成粉沖水喝，易於人體吸收。泡一泡，和米飯一起煮，做成豆飯，也是非常方便。還可以做成豆餡，做一些蒸煮的食物。
黑豆補腎健體，安神明目，所以黑豆怎麼吃對身體都有好處。不過現在日本流行醋泡黑豆使用，據說對人體好處多多。不過醋不易多吃，雖然醋旅遊軟化血管的功效，但是什麼都是過猶不及。我家裡的好幾個親戚吃飯經常就是不能沒有醋，結果60多歲的時候，牙都軟了，不能吃硬食。
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雖然黑豆的營養的確十分豐富，不過也不能把黑豆和補藥相比，補藥是藥材，而黑豆只是大豆製品，兩者性質上就有差別，日常攝入一些黑豆能夠補充多種礦物質、微量元素，不過它覺對無法和補藥相提並論。黑豆中富含膳食纖維，也含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病；由於黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品，目前，黑豆經常被推薦加入三高人群的主食中混合食用，不僅能夠增加飲食多樣性，還能平穩餐後血糖，黑豆也是高血糖、糖尿病人群的小幫手。黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風溼、抗衰老等效果。
有機黑豆中蛋白質含量高達36%~40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。中醫學中，黑豆屬於補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒的豆類，它味甘，性微寒，性平、入脾、腎經。李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”用於腎虛陰虧；服藥中毒或飲酒過多等。
黑豆的成分含豐，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽鹼、大豆黃酮、皂苷等。是日常大豆製品中優質的食材。只有營養師知道
補腎
此處所講的“腎虛”概念中的“腎”，不僅指解剖學上的腎臟，而且是一個生理作用相當廣
泛，與人體生殖、生長髮育、消化、內分泌代謝等都有直接或間接關係的重要臟器。“腎虛症狀”
也就是一寬泛的概念，包括泌尿系統、生殖系統、內分泌代謝系統、神經系統及消化、血液、呼
吸等諸多系統的相關疾病。腎虛的症狀有很多，如記憶力下降或減退、注意力不集中、精力不足、
工作效率降低以及早衰、骨骼與關節疼痛、腰膝痠軟、不耐疲勞、乏力、視力減退、聽力衰減、
頭髮脫落或鬚髮早白、牙齒鬆動易落等。
腎虛的人食用黑豆可以有效地緩解尿頻、腰痠、鬚髮早白以及女性白帶異常、下腹部陰冷等
症狀。同時，亦能延緩皮膚的衰老，減少皺紋的產生，淡化面部色素沉著引起的黃褐斑、老年斑
等。所以，黑豆也是肌膚美容的佳品。
明目
隨著社會的發展，電腦已經成為我們日常工作生活中必不可少的工具。用電腦時間過長，會
造成視力下降、用眼疲勞、眼睛乾澀，這是從事腦力工作者最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不
適。有的讀者可能會問，黑豆補腎，能治頭髮早白，這我還能理解。可這黑豆跟眼睛有啥關係呢?
根據傳統中醫理論，目為肝之竅，得血而能視。也就是說，有血的濡養，才能看到世上的一
切。而血是由腎精所化生的。所以，視力問題不僅與肝的聯繫密切，與腎的關係也很大。沒有腎
精的濡養，則血不足、目乾澀。肝腎陰虧，精血不足，目竅失養，而生諸病。
黑豆能入腎，滋養腎精，對改善視力有很大的幫助。所以，常吃醋泡黑豆，有助於防止視力
下降。在這之中，醋能促進黑豆中的營養素溶出。醋泡黑豆除了能緩解眼睛疲勞，明目護眼外，
對緩解肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇等也都有一定的作用。
除溼利水
黑豆入脾腎經，常食黑豆，不僅能補腎，也能健脾；而脾腎二髒與水液在體內的代謝密切相
關。人體水液代謝是一個複雜的生理過程，是多個臟腑協同作用的結果。其中，尤以脾腎的作用
更加重要。
脾主運化，為後天之本，腎主藏精，為先天之本；脾主運化水液，為水液代謝的樞紐，腎主
水液，氣化作用貫徹在水液代謝始終。故日“其本在腎，其制在脾”。脾腎兩髒功能失調，均可
導致水液代謝障礙，出現水腫、小便不利、大便溏薄等症狀。
因此，常有下肢水腫、眼瞼浮腫症狀者，常用點黑豆，能夠除溼利水，緩解水腫。在民間，
也早有“黑豆鯉魚湯，食之能利水”的說法
所謂“是藥三分毒”，我們知道任何藥物都會帶來一定的副作用，平時多注意養生，吃一些養生食物，不僅可以使我們免去疾病的痛苦，很多事物還具有美容養顏，延年益壽的作用，黑豆就是這樣的食物，所以說“補藥一堆，不如黑豆一把”，下面看一下黑豆的七種功效。
一、補腎的功效
從中醫角度來講，我們古人實際上就認為黑豆是腎之補。黑豆的黑色正好是我們腎的本色，通過腎經的充盈可以間接補充我們的肝血，肝血得到滋養，則可達到眼明目俏的效果。中醫認為肌膚的光澤潤澤，也是靠腎氣的滋養。
常吃黑豆不僅可以補充腎氣，還可以補充腎陰。這樣可以使我們皮膚的衰老，得以延緩，皺紋也會隨之減少。同時常吃黑豆，可以降低由色素沉著，而引起的黃褐斑和老年斑。
二、降低膽固醇
在營養學方面，黑豆含有除了含有異黃酮，它的卵磷脂含量也非常豐富。這兩個都具有抗動脈硬化、降膽固醇的作用。豆類裡的卵磷脂含量比較高。如果從現代科學提取，大豆是最廉價的來源。
三、益脾的作用
黑豆味甘，入脾經。除了有補腎的作用，還有健脾的作用。中藥上講，常吃黑豆，可以起到健脾益氣的作用。同時黑豆還具有祛水的功能，比如有些人水腫，面部出現紅腫，長期吃黑豆有很好的利水作用，對於消除紅腫等有很好的效果。
四、美容抗衰老
黑豆的美容功效——延緩衰老。黑豆含有豐富的抗氧化劑（維生素E），可以清除體內的自由基，減少皮膚皺紋產生，從而達到養顏美容、保持青春的效果。所以黑豆具有延年益壽的作用。把熟地、以及黑豆各一把煮水加冰糖，有補血養顏的功效。
宋朝文學家蘇東坡，曾在他的書中記載過一件事情，描述了當時京城宮廷內外，少年少女為了美容，爭吃黑豆的一個場景。所以中醫把黑豆用來美容實際上是早有說法的。
五、改善貧血
浙江大學公共衛生學院教授團隊，曾在研究中發現，黑豆皮提取物可以提高機體對鐵元素的吸收，並且帶皮食用黑豆可以改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用，通過作人體內的“鐵調素”而達成。
六、祛痰止喘
黑豆還可以治療咳嗽。對胃脹，便秘等具有明顯療效。
七、排毒、減肥
黑豆的另一個美容功效是去除痘痘，因為黑豆中的纖維質含量很高。
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黑豆的營養價值
黑豆和黃豆一樣，都屬於大豆家族，只是品種不同，但營養成分大同小異。黑豆和黃豆都富含蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性纖維和異黃酮類物質。差別在於黃豆含少量的胡蘿蔔素，而黑豆中含花青素，同時蛋白質、鈣、鋅、維生素略高於黃豆。
黑豆中蛋白質含量高達48%以上，居豆類之首，且8種必需氨基酸平衡性好，是素食蛋白的優質來源；
脂肪含量達15%，以不飽和脂肪為主，其中亞油酸含量佔55%，吸收率達95%以上。亞油酸有助於降低血液膽固醇和增強人的記憶力；
微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒等含量都很高，對延緩人體衰老，降低血液粘稠度具有重要作用；
黑豆中的纖維可促進消化，防止便秘；
黑豆含有異黃酮類物質，有助於抑制脂肪酸吸收、促進脂肪分解和
預防肥胖的作用。黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織生長，刺激造血功能。
黑豆中富含的花青素（令黑豆呈現黑色的主要元素）是很好的抗氧化劑，可清除人體內自由基，有利於延緩細胞衰老、減少體內炎症和美容養顏。
黑豆在營養和醫藥業的應用
黑豆中豐富的營養成分被濃縮提取後可應用到營養食品和醫藥業中，用於預防乳腺癌。骨質疏鬆、動脈硬化、胃潰瘍、腸炎、防治心血管病、高血壓、老年痴呆、抑制嗓音嘶啞鎮咳潤喉等方面。
因此，要起到“補藥”的作用，黑豆需經過濃縮富集特定的營養素。還不如把黑豆納入到健康飲食體系中，配合規律有度的生活方式和鍛鍊，比吃補藥好得多。
康品君
俗話說得好:藥補不如食補。黑豆又名烏豆、黑大豆等，味甘性平；具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆呈橢圓形或類球形，稍扁，外皮黑，裡面黃色或綠色。
黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒，消腫止痛，清熱解毒，補血養腎，防衰抗老等功效。屬於滋補佳品，低蛋固醇，有養陰補氣、滋補明目、祛風防熱、活血解毒以及烏鬚髮等藥用；並有益於防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。有體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝痠軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產後中風，四肢麻痺者適合經常食用。
可以磨黑豆漿喝；也可以做成醋泡黑豆，每天堅持吃十幾粒。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素和豐富的維生素E。花青素和維生素E是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
醋泡黑豆可以補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效。
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黑豆，原產於中國黑龍江、遼寧等，現河南、河北、山東均有種植。黑豆含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種有效的營養成分，屬於滋補佳品，有養陰補氣、滋補明目、祛風防熱，活血解毒以及烏鬚髮的藥用。
1.清熱解毒 中醫認為，黑豆有去除胃中熱痺、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫等功效。
2.改善胃腸道 黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸的作用。
3.降低膽固醇 黑豆含有的皂草甙能有效減少體內的膽固醇，有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。
4.補血養腎 中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利於補腎養腎。而人的腎主血，腎臟得到滋養，身體的氣血就會足。
5.美容護髮 黑豆中還有B族維生素及維生素E，是美容養顏所需的營養成分。
木馬在旋轉774
黑豆的功效：補腎益陰、利溼、祛痰止喘、潤肺清熱、解毒。含有多種維生素能降低膽固醇，美容抗衰老改善貧血的功效。黑豆用來熬粥食用，還可以打成豆漿來喝，還可以生成豆芽用來炒菜，還可以和醋一起做成醋泡黑豆用來藥用。如果經常食用黑豆，可以百病不生，因為它是養陰補氣、強壯滋補食品，能有烏須黑髮、延年益壽之功效。所以說補藥一堆，不如黑豆一把。
用戶95140462550
謝謝頭條。為什麼說"補藥一堆，不如黑豆一把，"黑豆有那些功效？對呀！補藥一堆，不如黑豆一把，補藥.補選擇符合要求的藥品就可以補身體，提高免疫力細胞感，選擇不對符合要求的不但對身體沒有利，反而造成傷害呢。所以，黑豆有那些功效呢？
首先知道黑豆性平，味甘，具有補脾，利水，解毒之功效。對於各種水腫，體虛，中風，腎虛，等病症有顯著療效，凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯飲，以解毒。
文獻參考，(隨息居飲食譜)，黑豆，善解五金，八石百草諸毒及蟲毒，煮汁欽，能澗腎燥，故止盜汁"。
宜食，體虛，脾虛水腫，腳氣水腫，自汁，熱病後出訐，小兒夜間遺尿，妊娠腰疼，腰疼腰疼，老人腎虛耳朵聾，白帶頻多，產後中風，四肢麻木者適宜食用。
理念起航
黑豆的功效為:一清熱解毒。二改善胃腸道，三降低膽固醇，四補血養腎，五美容美髮，六抗老防衰等。黑豆中鋅.銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素含量都很高。黑豆皮含有花青素，花青素抗氧化效果好，養顏美容增加腸胃蠕動，黑豆中的異黃酮有植物雌激素的美譽，異黃酮含量比黃豆多。
