相信大家对于美食的追求是没完没了的，有的吃货为了吃一口好吃的可以从南到北，从东到西的来回跑，特别是夏季炎热，油腻的食物不想吃，清淡的食物又没有胃口，如过你是空闲时间在家追剧，嘴里想吃点零食该怎么办？没关系，今天就教你做一个香辣可口，好吃到爆的香辣蒜香凉拌爽脆凤爪，让你这个夏天好好的享一下口福。
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
配料：去超市买鸡爪2斤、在备一些大蒜、小米椒适量、生抽1碗、香油1汤匙、白醋4汤匙、鸡精适量、糖1汤匙；香菜/柠檬一个；辣椒油可放可不放，不怕高热量和辣的，可加一两汤匙会更香、冰块或冰水、盐半汤勺
自作的步骤：
第一步、要先将我们买的鸡脚洗净，放入刚加入凉水的锅中，水一定要盖住鸡脚，在这里说一下，水要是凉的，不能直接用开水。在用大火煮开，将鸡脚煮熟就行，将煮好的鸡脚捞出来，放在凉水里拔凉。
第二步、将鸡脚从中间用刀离成两半，在放入锅里面再煮一下，大概时间为2分钟去一去腥味，拿出来放到一边晾凉它。
第三步、准备好一些备用的材料
第四步、拿出凉透的鸡爪，在冰水中浸泡30分钟冰镇。要提前准备好从冰箱拿出来的冰水，最好是有一点小冰渣渣。可以在饮用水中添加冰块，或者将饮用水预先放入冰箱中使其冰透。 （这一步是使鸡脚变脆，胶质凝固，腌制时不会粘，必须要把鸡爪冰镇）
第五步、在把鸡脚用冰水冷冻的时候，我们就要把大蒜和辣椒切成末末。柠檬也要切成薄薄的一片片。
第六步、根据个人的口味，来放酱油的多少，口味很重的可以加一些盐在里面。
第七步、准备生抽一碗。这里的生抽必须是生抽！不能用别的代替，否则影响口味。
第八步、放的盐大约是半汤勺，白糖1汤勺,白米醋 4汤勺，芝麻油1汤勺，辣椒油适量。
第九步、加入一些辣椒，这里的辣椒可以买一些泡椒碎末，大蒜，柠檬，合在一起调成汁。
第十步、将冻好的好鸡脚拿出来，倒掉里面的水，因为水是用不着的，加入酱汁，拌匀就行。
第十一步、找一个相对密封好点的保鲜盒，把鸡脚放到里面，盖上盖子在放到冰箱里，大概要3个小时，在把盒子反过来，放在冰箱里2个小时。
第十二步、要用一些好点的保鲜盒和袋子，因为要来回的翻盒子、质量不好的会洒出来汤水，弄脏冰箱。
第十三步、最后一步就是把腌制好后的鸡爪撒上香菜，拌匀即可。在这里提醒大家一下，不喜欢吃香菜的朋友可以不放的。
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