排骨要涼水下鍋，開鍋三分鐘撈出，這一步驟叫做焯水，作用就是把排骨中的髒東西弄乾淨
不粘鍋中放入食用油，燒熱後放入冰糖，熬成汁變成棗紅色
這時候下入排骨，炒出顏色炒出油，放入我們準備好的：蔥，姜，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮
再來點醬油，十三香，放一瓶啤酒，咳咳不知道這樣算不算酒駕哈，再倒入鍋中水，適量的鹽
最後蓋上鍋蓋小火燒50分鐘左右，改成大火燒至湯汁粘稠後，撒點小蔥花開始出鍋
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