虾滑
虾滑是一种虾泥制品，制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
虾滑
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。特别是虾滑肉质酥烂无骨，很容易消化，特别适合老人小孩食用。家里有老人小孩的不妨学一学。
虾滑
做法：
食材：鲜虾（去壳去虾线）10只，鸡蛋黄半个，玉米淀粉3-5g（约2勺），柠檬片两片
虾滑
步骤一：鲜虾盖上柠檬片，静置10分钟（没有柠檬，可以用姜片代替）
虾滑
步骤二：鲜虾剁成虾蓉
虾滑
步骤三：加入半个鸡蛋黄，均匀搅拌
虾滑
步骤四：加入玉米淀粉，用力搅打
虾滑
步骤五：虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口
虾滑
步骤六：烧开一锅水，把虾滑挤出（跟挤奶油裱花一样）
虾滑
步骤七：虾滑浮起来就是熟了
虾滑
步骤八：捞出即可，不用特意加其他调料。
虾滑
小贴士：
1、柠檬片可以用姜片代替
2、已尝试蛋清的宝宝食用可以加入全蛋，虾蓉份量成倍增加就可以了，粘稠度的判断可以按视频所看到的为准
3、加入玉米淀粉后需要稍微用力搅打，让虾滑更爽口
4、虾滑太稀可以增加虾蓉和玉米淀粉来调整，反之加入蛋液或油都可以
5、没有裱花袋的妈妈用保鲜袋代替，甚至可以用小勺来挖，这里完全不影响的
6、建议需要保存的妈妈们把虾滑全部烫熟再去冷冻保存，再食用烫一下就好，就跟平时我们吃的火锅料一个道理。
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