连续下了一周的雨，今天终于放晴了。特意去了趟农贸市场买菜，已经好久没去了，下雨的这几天都是在超市里买的。去买菜之前特意问了下儿子今天有没有特别想吃什么菜呀，谁知道作为吃货的儿子居然说今天没胃口，不想吃饭了，估计是吃零食多了，饭都不想吃了，现在的小孩子确实是不好伺候。
想到儿子平时很爱吃我做的排骨，所以去菜市场的时候特意买了一些新鲜的排骨回来，排骨的肉肥而不腻，口感也比较有嚼劲很香，很多人都爱吃，所以排骨的价格相对于猪肉要贵上许多。只要是孩子爱吃，对身体有好处的，再贵一些家长都会很舍得买的。
排骨的做法有很多，煎、炒、蒸、炸，每一种做法都有它独特的香味，尤其是炸排骨，很多小朋友都很爱吃，但是油炸后的排骨热量太高，也容易上火，所以我一般给孩子烧的排骨都是拿来蒸的，蒸的做法既简单，还能保留排骨本身的鲜美，关键是不会很上火，更健康。我今天做的蒸排骨是搭配了香芋一起蒸，排骨鲜香入味，芋头软糯香甜，特别的好吃又下饭。本来说没味道吃法的儿子，看到我做了这道菜，立马胃口大开，都吃撑了。这道菜真是是我们家很常做的，每次做都吃光光。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：排骨、香芋。配料：姜蓉、蒜蓉、酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生粉一勺、糖少许。
1、将排骨洗净后，放入清水中浸泡，将血水浸泡出来。（有的人喜欢焯水，我们家蒸排骨不喜欢焯水，因为焯水后排骨的肉就变紧了，蒸的时候容易老，所以一般都是浸泡的方法去血水）。
2、将浸泡好的排骨用清水反复冲洗后装盘。加入蒜末、生姜末。
3、倒入1大勺的蚝油。
4、1勺酱油，1勺料酒。
5、少许的盐、1小勺白砂糖、1小勺生粉。（加生粉这样蒸出来的排骨口感更嫩滑）。将配料跟排骨拌匀后腌制20分备用。
6、趁着腌制排骨的功夫，我们将香芋去皮后洗净切成小方块装盘备用。
6、将腌制入味的排骨平铺在装有香芋盘子上，将香芋覆盖住。最后加入少许的香油拌匀，这样蒸出来更香，但要少放以免太油腻。
7、香芋排骨准备就绪，接下来准备下锅蒸。
8、将排骨下锅隔水蒸，蒸至锅上汽后，再蒸35分钟即可出锅。
9、出锅上桌即可享用。也可以在面上撒点葱花做点缀，这样看起来更加色香味俱全。这样一道家常的芋头蒸排骨就做好啦。芋头的口感粉粉糯糯的特别好吃，排骨也很鲜香入味，非常好吃又下饭，也难怪儿子爱吃了。大人都很喜欢。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、排骨蒸之前，要用清水浸泡15分钟以上，将血水冲洗干净，这样口感才更好。
2、芋头最好选用香芋头，这样蒸出来的芋头口感粉粉糯糯的很香很好吃。
3、蒸排骨可以加点生粉跟香油，这样蒸出来的排骨口感滑嫩更香哦。
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