連續下了一週的雨，今天終於放晴了。特意去了趟農貿市場買菜，已經好久沒去了，下雨的這幾天都是在超市裡買的。去買菜之前特意問了下兒子今天有沒有特別想吃什麼菜呀，誰知道作為吃貨的兒子居然說今天沒胃口，不想吃飯了，估計是吃零食多了，飯都不想吃了，現在的小孩子確實是不好伺候。
想到兒子平時很愛吃我做的排骨，所以去菜市場的時候特意買了一些新鮮的排骨回來，排骨的肉肥而不膩，口感也比較有嚼勁很香，很多人都愛吃，所以排骨的價格相對於豬肉要貴上許多。只要是孩子愛吃，對身體有好處的，再貴一些家長都會很捨得買的。
排骨的做法有很多，煎、炒、蒸、炸，每一種做法都有它獨特的香味，尤其是炸排骨，很多小朋友都很愛吃，但是油炸後的排骨熱量太高，也容易上火，所以我一般給孩子燒的排骨都是拿來蒸的，蒸的做法既簡單，還能保留排骨本身的鮮美，關鍵是不會很上火，更健康。我今天做的蒸排骨是搭配了香芋一起蒸，排骨鮮香入味，芋頭軟糯香甜，特別的好吃又下飯。本來說沒味道吃法的兒子，看到我做了這道菜，立馬胃口大開，都吃撐了。這道菜真是是我們家很常做的，每次做都吃光光。接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：排骨、香芋。配料：薑蓉、蒜蓉、醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、生粉一勺、糖少許。
1、將排骨洗淨後，放入清水中浸泡，將血水浸泡出來。（有的人喜歡焯水，我們家蒸排骨不喜歡焯水，因為焯水後排骨的肉就變緊了，蒸的時候容易老，所以一般都是浸泡的方法去血水）。
2、將浸泡好的排骨用清水反覆沖洗後裝盤。加入蒜末、生薑末。
3、倒入1大勺的蠔油。
4、1勺醬油，1勺料酒。
5、少許的鹽、1小勺白砂糖、1小勺生粉。（加生粉這樣蒸出來的排骨口感更嫩滑）。將配料跟排骨拌勻後醃製20分備用。
6、趁著醃製排骨的功夫，我們將香芋去皮後洗淨切成小方塊裝盤備用。
6、將醃製入味的排骨平鋪在裝有香芋盤子上，將香芋覆蓋住。最後加入少許的香油拌勻，這樣蒸出來更香，但要少放以免太油膩。
7、香芋排骨準備就緒，接下來準備下鍋蒸。
8、將排骨下鍋隔水蒸，蒸至鍋上汽後，再蒸35分鐘即可出鍋。
9、出鍋上桌即可享用。也可以在面上撒點蔥花做點綴，這樣看起來更加色香味俱全。這樣一道家常的芋頭蒸排骨就做好啦。芋頭的口感粉粉糯糯的特別好吃，排骨也很鮮香入味，非常好吃又下飯，也難怪兒子愛吃了。大人都很喜歡。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、排骨蒸之前，要用清水浸泡15分鐘以上，將血水沖洗乾淨，這樣口感才更好。
2、芋頭最好選用香芋頭，這樣蒸出來的芋頭口感粉粉糯糯的很香很好吃。
3、蒸排骨可以加點生粉跟香油，這樣蒸出來的排骨口感滑嫩更香哦。
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