鸭肉虽然比鸡肉的腥味大一些，但是如果在鸭肉中放上啤酒的话，那么就能让它的味道更浓重，更有风味一些，而且啤酒鸭也是非常下酒的一道菜，无论是朋友来访，还是家庭聚会，都将是人们把酒言欢的下酒菜，在这里小编就教大家如何来做这个让人回味无穷的啤酒鸭。
准备材料：炖肉当然是少不了葱姜蒜这些必备的材料了，此外我们还需要准备香菜，芹菜，萝卜，花椒，桂皮，还有就是啤酒，十三香，酱油，耗油，料酒这些调料。
1、准备好材料之后我们把鸭肉清洗干净，如果您购买的是整鸭，需要把它切块，因为这样做起来会比较容易熟。随后需要把它放在水中煮开，从锅中拿出。
2、在炒菜锅中放上一些油，等油温差不多到七十度的时候，把鸭肉倒进去，同时要把耗油，酱油，料酒和盐放一些进去进行翻炒，等鸭肉的颜色被炒至金黄色的时候，我们在锅中倒入一瓶的啤酒。（注意，一只鸭子放1瓶啤酒就OK了，如果鸭肉比较少的话，建议少放一些。）
2、啤酒放完之后，我们可以在锅中放上一些萝卜块（任何肉粒里放萝卜都非常好吃，大家可以试试），然后我们把火开到大火把锅中的水煮开，一般要煮到锅中的啤酒剩下一半，随后我们再在里面加上一些芹菜。
3、换上小火继续煮一一小会，然后放上一些糖和味精翻炒一下即可出锅，出锅的时候放上一些切好的香菜还有芹菜段进去。这样一锅让人回味无穷，口齿留香的啤酒鸭就完成了，而且吃起来的时候会有一股啤酒香，所以对于爱喝酒的男人来说，是一道可以解酒馋的菜呢，而且光吃鸭肉不喝汤的话，也不会有醉意的，大家可以放心吃。
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