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“春南风，雨祖宗；夏南风，燥烘烘。”小暑之后，天气燠热起来，吹面而来的风都是热的。今年小暑后第十天，进入三伏天。小暑后，林木葱葱，树木长成了蔽日绿荫，若在溪谷、林间避暑，那一定极为凉爽宜人！
“小暑风催早豆熟。”小暑后，各种豆类粉墨登场，它们成为餐桌的宠儿。“采菽采菽，筐之筥之”，采大豆呀采大豆，这么多的大豆，要用筐才盛得下。多么欢快的丰收！
一、积雪草
在草木葱郁的小暑，是摘积雪草的好时节。积雪草，让人想到高山之巅那捧白雪，在青田话里的称呼却像农村老奶奶一样乡土，它叫“红老鸦碗”。
积雪草：伞形科积雪草属。分布我国长江以南地区。生于潮湿路旁、田边或草地上。匍匐草本，茎细长，节上生根。叶圆形、肾形或马蹄形。边缘有钝锯齿。
红老鸦碗，梗略带红色，叶子圆形，大如铜钱，叶缘为细小齿状，每片叶子有一条独立的细长茎支撑，地下的根如藤蔓一样连绵。一丛丛的红老鸦碗迎风浮动，在路人看来也是很美。
红老鸦碗具有清凉解毒的功效，是青田人常用作凉茶的一种草药。既然有红老鸦碗，也就有白老鸦碗，后者也叫消毒药。
小暑后，我决定多采些积雪草蒸纯露。娟是个热爱植物的爬山爱好者，她在另一座山上发现过长得很茂盛的积雪草。山就在前往温溪的国道旁，孩子们已知道积雪草的模样，走在前头，不时欢呼着发现。果然，这座山从山腰开始，就有许多积雪草，不论个头还是叶片都比春季时翻了一番。
一同被发现的，还有长在叶丛中的蓝黑色地茄果子。地茄叶丛低矮，几乎贴地而生，一丛丛小叶片众星拱月般围合着一颗颗圆果子，很引人注目，果子表面有小刺状颗粒。果肉甜润多汁，这就是野生的“蓝莓”啊！孩子们吃完后，舌头都染成了蓝黑色，让人忍俊不禁。
当晚，我们蒸制出两大瓶的积雪草纯露。这气味，怎么形容呢？没有馥郁的花香，有着草木青青的气味。用积雪草纯露敷脸，比其他纯露更水润。后来，在植物群和课题组的伙伴们中间又掀起一股积雪草热。积雪草成为课题中最受欢迎的植物。
二、秋柴豆腐
夏日里青田人喜爱的野菜中，一定有“秋柴豆腐”。
秋柴豆腐，碧绿滑嫩，形似豆腐，谁能想到它只是用一些叶子做成的呢？秋柴，学名“腐婢”，这又是一个奇特的名字！秋柴为小灌木，长在林间山地。夏日里其叶蓁蓁，正宜摘其叶子制作。秋柴叶形状与普通灌木叶区别不大，叶质柔嫩略粗糙，揉碎后有黏稠汁液，这是制作秋柴豆腐的秘诀所在。区分秋柴叶子与其他灌木的方法是，闻其叶子独特的清香，揉其叶汁是否黏稠。
腐婢：马鞭草科豆腐柴属。青田话称“秋柴”。分布于华东、中南及四川、贵州。生于山坡林下或林缘。直立灌木。叶片卵状披针形、椭圆形或卵形。
我想，没有哪个小孩是不喜欢看秋柴豆腐制作的。制作秋柴豆腐，是一个很好玩的过程。首先，把秋柴叶子洗净，用开水烫软，捞出倒入冷水，大手小手齐上阵，把叶子揉碎，揉出大量的绿色黏稠汁液。同时，要把草木灰水过滤好。
接着，拿来纱布袋子，蒙在大盆子上，把秋柴连汁带渣倒在纱布上，草木灰水淋入，搅拌，裹紧纱布，把混合着草木灰水的秋柴汁液挤出来，反复多次，直到纱布包里只余没有黏性的叶渣为止。
最后，得到一盆浓稠碧绿。静置几小时，神奇的叶子就变成了固体状的绿豆腐。
这个过程让第一次参与做秋柴豆腐的暖暖叹为观止！
秋柴豆腐的烧法也简单。油爆蒜末，倒入切成小块的秋柴豆腐，加盐轻轻翻炒几下，不需加水，盖锅烧几分钟，即成一碗秋柴豆腐汤。或者，也可加入一些青田人自制的咸菜，咸酸入味。秋柴豆腐滑嫩爽口，在夏日是一道绝佳的清凉解暑好菜。
三、种豆得豆
小暑过后，豇豆、毛豆都成熟了。暖暖跟在外公身后，在小口村后山上的田地里与“豆”们混了个眼熟。
豇豆：蝶形花科豇豆属。我国各地均有栽培。缠绕草质藤本。三出复叶。总状花序腋生。荚果下垂，直立或斜展，线型，有种子多颗。
青田人爱吃各种豆。长豇豆春天播种，开紫色小花，插上长杆子，藤须慢慢攀爬。到了小暑，豇豆挂满枝头，每条有30多厘米长。豇豆一条条的挂下来，就像长发姑娘。头发剪了还会长，豇豆也是，摘了还会长。摘一把，就可吃上几顿。豇豆要趁嫩摘，过老了皮皱而干，便适宜留种。
暖暖更喜欢吃豇豆干。把新鲜豇豆煮熟，放盛夏太阳底下连续晒上一段时间，晒干后成褐色豇豆干，可以储存较久。要吃时，先用冷水泡软，炖肉非常入味。
还有用途更广的毛豆，学名大豆、黄豆。顾名思义，毛豆还是鲜豆荚的时候，豆壳上覆盖着毛，叶子也是毛毛的。鲜毛豆的果实就是青豆，扁椭圆形，富含蛋白质。
毛豆：豆科大豆属。俗称大豆、黄豆。原产我国。全国各地种植。茎粗硬而有细毛，荚扁平形，荚上也有细毛。春季毛豆即菜用大豆。毛豆老熟后就是黄豆。
鲜毛豆可以连壳煮熟，作为饭前饭后的小吃。更家常的是青豆炒肉，加入一些自制咸菜。青田人比较有名的一道菜叫“豆腐娘”，把青豆磨碎，成为汁浆和碎豆末，嫩南瓜刨成细丝，两者混合烧熟，豆香浓郁，色泽浅绿淡雅，营养上佳。暖暖外公种的毛豆很多，变着花样吃，暖暖外婆直接用青豆做绿豆浆，真正原汁原味。
毛豆吃不完，那就整株拔来，一株株地倒挂在竹竿上晾晒。青绿的毛豆晒成干黄，取下，铺在地上，用木棒捶打，地上满满一层干透的圆形黄豆。干黄豆一年四季都可以拿来做豆腐。这些植株上剩余的叶子和空豆壳还可以烧灰作氮肥。
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