還記得當年媒體報道西瓜增甜劑，打糖水什麼的，謠言滿天飛，給瓜農帶來多少經濟損失,這一類的新聞到現在還沒停止。
現在的新聞，什麼最博眼球？其中一類就是關乎民生的食品安全類新聞，於是你看，上到央視人民網，下到不知名自媒體，每隔一段時間都會爆出一些看似聳人聽聞的料，搭配一個嚇人的標題。
一個負責任的媒體，如果要報道這鴨子能不能吃，起碼的檢測得做吧，安全不安全總得找幾個業內人士來說吧，你說有抗生素，是哪幾樣抗生素，什麼時候用的藥，出欄殘留多少？對人體有何危害？一篇文章裡只有未經證實的推論，和非專業人士的才猜測，就敢於寫出這樣的文章，還帶有各種引導人們的輿論的節奏，甚至還有多家大型媒體轉載。
下面我們來分析一下：
鴨子18元一隻到底正不正常？
實際上現代選育的肉鴨品種，和肯德基用的速生雞一樣，都是專門培育的長得快成本低的品種，來算一下養殖成本。
養殖鴨子成本大概多少？
下面是網上查到的數據，養殖業不是我的專業，如有錯誤請專業人士指正！
養殖肉鴨的週期比較短,一般養殖42-45天即可出售,一年可多次養殖。
鴨苗一個1.5元，鴨料1.7元一斤，一個鴨子從進棚養45天，大概吃13斤料。
一個鴨子飼料成本：1.7*13=22.1。
一隻鴨子出欄大概6.5斤左右，每斤3.9元，一隻鴨子能賣25.35元。
以上是農民自家養殖的成本，大型養殖場的成本應該可以壓得更低，並且市場上做便宜烤鴨用的鴨子，往往都只有兩斤多一隻，出欄只需30天，價格低到3元一斤
3元一斤的肉，加工後賣10元一斤，何處不合理？
據養殖戶所說，養鴨差不多僅需30天左右，不讓鴨子毛長全即可出售，而且，自己也從來不吃自己養的那些鴨子。在養鴨過程中，為了跟上鴨子的生長速度，會給鴨子藥補。
不讓鴨子毛長全就停止飼養=無毛鴨？
跟當年造謠白羽雞三頭六臂的是同一個人吧！
還有養殖鴨用藥是正常的，只要不違規，並沒有什麼危害，我要是養鴨的我可能吃鴨子早都吃吐了，你問我吃不吃我也會說不吃。
不過實事求是的說，街頭烤鴨確實有不健康的嫌疑，但其不健康的點在於高鹽高油，屬於醃滷加烘烤食品，可能使用了過多的調料和食品添加劑，小作坊還可能會操作不規範造成的衛生問題，偶爾嘴饞吃一兩回是可以的，不建議常吃！
我們可以來看一下一篇來自：農業農村部新聞辦公室權威文章！
國家水禽產業技術體系首席科學家 侯水生
我國是世界上最大的肉鴨生產國和鴨肉消費國，2017年我國出欄白羽肉鴨超過25億隻，佔世界總出欄量的80%以上，年產值超過1000億元。經過60年的選育，白羽肉鴨的生產性能得到顯著提高。
目前我國白羽肉鴨品種主要有三個類型，第一種是肉脂型北京鴨，主要用於生產高檔型烤鴨產品，例如北京烤鴨、廣州燒鴨等；第二種是瘦肉型櫻桃谷鴨等，主要用於生產鹹水鴨、滷鴨、醬鴨和快餐式消費產品等；第三種是優質小型白羽肉鴨和地方麻羽肉鴨，主要用於生產優質的鹹水鴨、滷鴨、醬鴨和板鴨等。櫻桃谷肉鴨佔我國白羽肉鴨市場的80%左右。
日前媒體報道18元一隻烤鴨是為了滿足大眾快餐式消費方式而生產的肉鴨產品。這類肉鴨產品多為櫻桃谷鴨，飼養週期一般在30-32天。我國對肉鴨的飼養環境有著嚴格的要求。根據不同的市場消費需求，肉鴨的飼養週期在30-45天不等。儘管飼養週期較短，但是飼養環境和生產加工環境都有嚴格標準。肉鴨飼養密度一般為每平方米8—10只，有利於肉鴨採食、飲水、活動與健康。大部分企業或養殖農戶採用自動給水給料系統，節省人力，鴨飲用水滿足我國《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006）。肉鴨所用飼料均為配合飼料。目前我國肉鴨屠宰加工廠，屠宰過程全流水線，設備先進，自動化程度高，鴨肉產品快速冷凍，低溫儲藏，屠宰環境與儲藏乾淨衛生。因此，肉鴨肉質良好，從養殖、屠宰加工、烤制到銷售，各生產環節安全可靠。
從生產成本和利潤來看，按目前的市場價格測算，18元1只的烤鴨，養殖場戶、屠宰加工企業、商家，仍然有一定的利潤。從生物發育學、遺傳學、育種學、飼養學以及食品安全的角度考慮，肉鴨30日齡左右出欄，其產品風險可控，質量安全，不論是農戶或養殖場、屠宰加工廠以及食品加工銷售均可以從肉鴨產業鏈中受益。
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