脂肪肝發生的原因有很多，肥胖，營養過剩，飲酒過量，糖尿病等都是誘發脂肪肝的因素。脂肪肝的治療，主要還是依靠運動和飲食。脂肪肝患者平時要注意飲食， 尤其要注意睡前不要喝牛奶。
很多脂肪肝都是吃出來的，飲食上注意的話，可以治療脂肪肝。平時脂肪肝因數要注意三件事：
1、吃的越雜越好
飲食應粗細搭配，多用新鮮蔬菜、水果和藻類，保證有足夠的膳食纖維，每日達到30g左右。增加維生素、礦物質的供給可補充肝病時的缺乏，又有利於代謝廢物的排除，對調節血脂、血糖水平也有良好的作用。
2、絕對禁酒
酒精被攝入後，90%以上都是由肝臟代謝的。酒精在肝臟內先代謝為乙醛，最後代謝為乙酸。
3、不能吃太飽
還要注意合理分配三餐。不吃早餐絕對是個壞習慣，它會使機體對熱量更加渴求，於是把熱量儲備起來以備急用，時間長了，就會引起熱量代謝紊亂，加重脂肪肝。三餐應遵循早吃好、午吃飽、晚吃少的原則，尤其要注意，由於到了晚上機體不需要動用能量，因此不僅正餐要少吃，還要堅決取消吃夜宵的習慣。
脂肪肝食療方:
1、何首烏粥
做法：取何首烏20克，粳米50克，大棗2枚。將何首烏洗淨曬乾，打碎備用，再將粳米、紅棗加清水600毫升，放入鍋內煮成稀粥，兌入何首烏末攪勻，文火煮數沸，早晨空腹溫熱服食。
2、赤小豆鯉魚湯
做法：取赤小豆150克，鯉魚1條(約500克)，玫瑰花6克。將鯉魚活殺去腸雜，與餘兩味加水適量，共煮至爛熟。去花調味，分2～3次服食。
3、菠菜蛋湯
做法：取菠菜200克，雞蛋2只。將菠菜洗淨，人鍋內煸炒，加水適量，煮沸後，打入雞蛋，加鹽、味精調味，佐餐。
4、靈芝河蚌
做法：煮冰糖取靈芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。將河蚌去殼取肉，用清水洗淨待用。靈芝入沙鍋加水煎煮約1小時，取濃汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，飲湯吃肉。
5、兔肉煨山藥
做法：取兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。將兔肉洗淨切塊，與懷山藥共煮，沸後改用文火煨，直至爛熟，飲湯吃肉。
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