馅料：黄瓜适量、盐适量、肉末适量、葱姜适量、味极鲜适量、糖适量、耗油适量、食用油适量、香油适量
1、首先我们先将面团所需要的所有食材用量全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发就可以。
2、面团放置醒发，我们可以来制作馅料部分：先将黄瓜洗净，剁碎，如图所示。
3、因为黄瓜含有大量水分，所以我们将剁好的黄瓜水分箍出来。
4、开始准备肉馅部分，将肉末、葱姜、食用油、味极鲜、一点点糖、耗油一点一起混合，用筷子一个方 向搅拌均匀，搅拌好后，将上面我们箍好的黄瓜放入肉馅中，这个时候，放入盐同香油，同样一个方向将所有馅料搅拌均匀即可。
5、馅料全部做好，面团醒发的也可以了，将醒好好的面团搓成长条，切成均等大小的剂子。
6、将切好的剂子用擀面杖擀成四周薄、中间厚的圆形饺子皮，如图所示。
7、取一个擀好的皮，放入适量的黄瓜馅料，对折皮捏好，如图所示。
8、然后利用两手的虎口片，两手向中间一挤压，饺子就出来形状了（两手操作，没办法具体拍图，大家脑补一下吧）。
9、依次全部包好，最后就是烧开水，开始煮饺子吃喽。
1、不喜欢吃姜味道的，其实可以省略，其实只是放了一点点姜末，吃不出来的。
2、面团的醒发不要纠结时间长短，因为饺子面团没有酵母，不用担心它会发酵，所以调好的面团放置一边醒发，开始准备馅料就可以。
3、饺子馅的搅拌一定要一个方向不停的搅拌，不要换不同方向乱搅，那样做出来的味道会有所差异。
4、最后放盐、香油可以更好的将黄瓜的水分保留，避免在包的过程中，黄瓜还会出水分。
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