卤猪耳朵是传统通美食，很多朋友都不知道怎样卤的好吃，魏大妈用了8年卤猪耳朵配方，卤出猪耳朵香脆味浓，制作方法分享！
主料：猪耳朵2个
辅料: 料酒盐各5克 老抽10克 生抽15克 桂皮15克 干辣椒5个 花椒30粒 八角2个 香叶2片 草果1个 肉桂1个 白芷3片 冰糖10克 姜1块
制作方法：
1. 起冷水锅放入猪耳。 加入料酒大火煮至水开, 水开后捞出用温水洗净沥干水。
2. 姜切片备用。起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
3. 加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。
4. 加入老抽、生抽、盐翻炒几下。老抽是上色，盐和生抽是调味用。
5. 加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）。
7. 放入猪耳和料酒大火煮开。 大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
8. 煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用。
备注：此配方是家用卤猪耳[需要2860种小吃配方和卤肉.周黑鸭全套视频教程的，请私信发☞配方☜俩字，即可获取]
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