記憶裡的夏天，總是少不了綠豆的，一碗簡單的綠豆湯就能清涼一夏。
比如去年做過的綠豆蓮子湯、綠豆海帶湯、蘇式綠豆湯...
今天換了個吃法，用綠豆做了兩款甜品。
食材
——
綠豆、冰糖、幹桂花
[ 做法 ]
- STEP 1 -
綠豆淘洗乾淨，倒入裝有水的碗中浸泡一小時，如果時間來得及可以提前一晚浸泡
- STEP 2 -
綠豆、水倒入鍋中，水的量大概是綠豆的兩倍
- STEP 3 -
大火煮沸後轉小火煮25分鐘左右，加入冰糖煮化關火
- STEP 4 -
將煮好的綠豆倒入破壁機內，打成泥
- STEP 5 -
倒入碗中放涼或放冰箱冷藏，吃之前可以撒上桂花
入口細膩柔滑，冰鎮後更是絲絲清涼～好喝又解暑。
綠豆沙的稠度可以根據自己的喜好來調整，喜歡稠一點可以少加一點綠豆水，喜歡稀一點的可以多加一些。
綠豆沙做得有點兒多了，就想辦法用它做了幾根冰棍。
綠豆沙加上椰汁，放冰箱凍上幾個小時就好了。
食材
——
綠豆、椰汁、棒冰模具
- STEP 1 -
將前面煮好的綠豆沙，依次倒入模具至七成滿
- STEP 2 -
然後倒入椰汁
- STEP 3 -
插上木籤，放冰箱冷凍3～4小時即可
把棒冰放水裡稍浸一會（注意水不要漫入到冰糕裡），隨著模具表層的升溫，冰糕和模具接合部分會因升溫，這樣冰糕就可以輕鬆地取出。
綠豆出鍋前可以加一點糯米粉，更有沙的口感；綠豆沙裡可以加一些之前煮好的綠豆顆粒，吃起來也更有嚼勁。
口感非常清爽，還能吃到顆顆綠豆，豆子本身的豆香味在嘴裡縈繞不散，特別舒服～
分享到:
閱讀更多 教素食 的文章
