楊枝甘露
材料：小西米50克、芒果2個、椰漿200毫升、紅西柚1/3個
步驟：
1、將水燒開後，倒入小西米充分攪拌，水再沸時加蓋熄火，燜20分鐘。
2、撈出後，小西米呈透明包裹小白點狀，用流動的水沖洗一下。
3、準備清水燒開，再次倒入小西米，邊煮邊攪拌，至小白點消失完全透明後，再次用冷水沖洗後備用。
4、將芒果對半切開，用刀尖在果肉上交錯劃刀，頂出果肉。
5、取下中間整齊的芒果粒做裝飾，形狀不規整的用攪拌機打成芒果泥備用。
6、將西柚的果肉剝出揉散。
7、將小西米、芒果泥和部分西柚粒放入盛器裡，倒入椰漿攪拌均勻。
8、加上芒果粒和西柚粒做裝飾，放冰箱冷藏1小時後再吃，口味最佳。
楊枝甘露
材料：芒果5個、椰汁245毫升、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克
步驟：
1、將芒果對半切開，用刀尖在果肉上交錯劃刀，頂出果肉。
2、取4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏。
3、水開後，放入西米，再煮沸後，蓋上蓋子燜20分鐘後。
4、取出過涼後，再次倒入沸水中，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼。
5、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。
楊枝甘露
材料：去核芒果600克、去皮柚子100克、小型西米80克、煉乳80毫升、水50毫升、牛奶50毫升、椰奶50毫升
步驟：
1、取出果肉，三分之二芒果肉放在攪拌機裡攪打成泥狀，三分之一芒果切成方形小塊備用。
2、柚子的果肉剝出後，輕柔的揉散，撕成小粒放在一旁備用。
3、西米放入沸騰的水中，中小火煮至半透明狀，期間記得時不時攪拌。
4、取出過涼後，再次倒入沸水中，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼。
5、芒果泥中倒入煉乳，充分混合後，倒入牛奶、椰奶，充分混合。
6、倒入水，混合均勻後，倒入冷卻好煮熟的西米，攪拌均勻。
7、放入冰箱冷藏30分鐘，倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉。
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