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甘肅位於我國的西北地區，雖然說甘肅位於我國的內陸地區，但是當地好吃的美食還是挺多的，比較有名的就有蘭州牛肉麵，也是我國西北地區人們最愛吃的一個麵條，做出來的味道還是相當好吃的，今天的蘭州牛肉麵還是非常有名氣的。

蘭州的釀皮也是夏天的時候愛吃的一道美食，裡面配上黃瓜絲、韭菜、蒜汁、辣椒油和老陳醋，做出來的味道感覺和涼皮挺像，但是吃起來比涼皮還要好吃，到了甘肅又怎能不嘗一嘗當地的羊肉，我國的西北地區特別的愛吃羊肉，烤全羊、手扒羊肉等。

還有當地的黃燜羊肉也是一道美食，做出來的黃燜羊肉吃起來香而不膩而且羊肉都還是比較滋補的，還有蘭州地區的杏皮水、靖遠羊羔肉、隴西臘肉、靜寧燒雞、漿水面、臊子面、藏包、嘉峪關烤肉、白銀酸爛肉、天水呱呱、酒泉糊鍋、武威麵皮等都是當地的名吃。

商丘身邊事兒

蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉拉麵是“中國十大面條”之一，甘肅省蘭州地區的風味小吃，有一清二白三紅四綠五黃的特點，全國聞名。面細軟勁道，牛肉入味有嚼勁，湯清鮮；蘭州拉麵有好幾種規格，比如二細、三細、毛細、大寬等，根據自己的喜好點。

拔絲洋芋

拔絲洋芋是甘肅的一道地方菜。在炸好的洋芋塊上撒上芝麻，香甜可口，用筷子夾起一塊，糖絲藕斷絲連，拉絲完美；原料用的是甘肅的特產洋芋，做好的洋芋色澤很好看。

雪山駝掌

雪山駝掌又名絲路駝掌，是甘肅地區的傳統佳餚。雪山駝掌是用駝掌、雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等多種原料烹製而成，味道鮮美，營養價值很高。駝掌是非常名貴的食材。

百合桃

百合桃是甘肅蘭州著名的傳統小吃，百合、山楂、青梅片、豆沙等是主要食材，口感細膩，酸酸甜甜的。可以當做一種飯後甜點吃，對胃特別的好。

涼州羊羔肉

涼州羊羔肉是甘肅省武威市涼州區的特產。涼州羊羔肉堪稱塞上佳餚，羊肉特別的滑軟細嫩，堅實有彈性，不膩不羶，吃的時候一定要蘸著佐料，很清香。涼州羊羔肉已成為甘肅涼州的地理標誌。涼州羊羔肉清蒸、清燉、紅燒都可以，食用方法多。

灰豆子

灰豆子是蘭州獨有的一種甜食小吃。灰是指蓬灰，豆子是指豌豆，再加上紅棗和白糖一起熬煮成的粥，具有美容養顏的功效，其實可以自己在家做的，正宗的灰豆子還是蘭州的好喝。

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問得太對了，小吃妹剛好不久前去過一次，這就來說說那邊的美食。

比如甜醅、釀皮、漿水面，首推這三樣。

甜醅

甜醅也叫甜醅子，小吃妹當時在路上偶然喝到的時候驚為天人，這比起什麼奶茶店來說，簡直完爆好嗎。

看，它就長下面這樣：

喝起來，怎麼說呢，有一種四川醪糟水的味道，但又不全是，明顯多了一種青稞的醉人。

入口的時候微澀，但轉眼就變得甘甜，嚥下去只覺回味悠遠，還帶有酒香，口感繁複而不亂，實在美味。

甜醅夏天吃是最爽的，找一個小木凳，託一疊小碗，裡面放上糖和甜醅，衝上一杯冰鎮的水，那種感覺，賽過活神仙啊。

釀皮

釀皮我去的時候開始以為和全國其他地方一樣，不過就是涼皮，但吃了後才發現完全不是。

甘肅的釀皮更加厚實，口感更傾向於南方的黃涼粉，吃上去會更爽，而甘肅人的釀皮更突出一個香字，你吃進嘴裡，滿嘴生香。

印象很深的是，每個賣釀皮的小攤販前都擠滿了人，大家就端著塑料碗或蹲或站，悠悠哉哉有說有笑的享受著眼前的美食。整個空氣裡都帶著熱情的味道。

漿水面

或許是我夏天去的緣故，這邊給我印象深的全是夏季的美味啊，而漿水面絕對是最有特色最能解暑的小吃之一。

漿水面面倒是其次，主要是漿水，各家各戶漿水做法不同，但整體口感是以酸為主，小吃妹去的時候店家很熱心的給我推薦了這個，在夏天來一碗簡直不要太爽，看上去清清淡淡，一口呼啦下去，那酸爽，哈哈，這是真正的酸爽。

只能說，得勁！

以上就是小吃妹著重推薦的極具特色的小吃啦，如果跑到甘肅是一定要嘗試的，比去什麼酒店好吃多啦~

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中華小吃妹

甘肅的特色小吃非常多，幾乎每個地州市、縣區都有自己的獨門特色小吃，下面重點推薦幾個特色中的特色，供您挑選。

蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵的名聲早已馳名中外，在蘭州的大街小巷隨處可見，在全國各地也能覓到它的蹤跡。目前，牛肉麵已經形成了產業發展，早已走出國門，比如東南亞、中東、日本及一些西方國家。

手抓羊肉

灰豆子

灰豆子在甘肅屬於民間小吃，最早盛行於農村，後來發展到了城市。如今，已經成了家喻戶曉的特色小吃。

攪團、饊飯

攪團和饊飯也是甘肅民間的家常飯，現在走進了酒店的飯桌上，成為了人們常不吃、吃不上的稀罕物。原因在於製作的選料（玉米麵、豆麵）少了，而且做起來比較麻煩。

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南山花兒王子

甘肅農村特色傳統麵點小吃油果子，美味可口，你們吃過嗎？

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宛新駿

蘭卅的小吃除了世面上的，牛肉麵，火鍋，手抓羊肉，各種燒烤外，也比不上在家裡做的各種麵食，兔耳朵，搓耳孑，喬面撥魚孑，油潑辣子拉條孑等等、.......想想都是流口水的，😊😊😊

自信

說到甘肅小吃，自然不能不提的就是蘭州牛肉麵。但現在，全國各地開的蘭州牛肉拉麵並不是正宗的蘭州牛肉麵。大部分都是青海人開的，只有蘭州本地才會稱作蘭州牛肉麵，或者牛大，早晨一碗牛大，美得很。

自然，還得講到慶陽地區河洛面。雖然中原地區比如河南，北方地區比如內蒙都有，但是，個人感覺慶陽河洛面還是不同於其他地方的。慶陽河洛面面勁道爽滑，吃到嘴裡彈性十足，味道極好。但是主要還是湯料好。慶陽地區辦喜事或者喪事先要吃麵，所謂的面就是河洛面。湯主要由金針菜，蘿蔔片，豆腐片，臊子湯熬製而成，撈一碗麵，加一碗湯，在撒上蔥花，倒點醋，配上涼菜鹹韭菜、蘿蔔絲，那個味道，嘹咋了！

另外，說到甘肅的美食，讓我比較喜歡的就是張掖的滷肉炒炮。這是一種麵食，在大學期間，學校附近就有一家滷肉炒炮。其實就是滷肉炒麵節，特別家常的味道，雖然沒有其他麵食那麼顏色誘人，但是，味道卻是像極了家的味道。

還有什麼涼皮，釀皮，灰豆子，洋芋攪團，等等都是甘肅的美食，希望來甘肅旅遊的朋友們一定要品嚐。一切以自己嘗後為主。

隴東美食健身

1.牛肉麵，大家都知道的，蘭州特色嘛！一清二白三紅四綠，幾個字就說出了蘭州牛肉麵的精髓。對於蘭州人來說，沒有什麼是一碗牛肉麵不能解決的，如果有，那就兩碗！

2.手抓羊肉，這也算是甘肅的獨有的特色美食吧！羊肉肥而不膩，香而不羶~而且我們還有一種吃法叫做退骨肉，就是吃手抓羊肉時候，吃完骨頭稱斤退回去是會減錢的！

不知道外地的朋友有沒有吃過這些~

醬油

甘肅的小吃，牛肉麵這個大家都是耳熟能詳，但還有一些特色小吃，比如漿水面在甘肅很普遍作為夏天的一道小吃，具有清熱，解渴和避暑之功效受到當地人的普遍喜歡。還有武威涼皮子，他是用豆麵做的！厚道切有嚼勁，在配上油潑辣椒，真是吃一碗都不解饞，天水特色的有手抓呱呱是蕎麵做的很有特色還有蕎麵涼粉，大家有機會一定要去品嚐。其他的有散飯，攪團主要分佈在甘肅的隴東南地區，基本上都有。

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