爱春恋夏

作为广西最有名的两种粉，桂林米粉和柳州螺蛳粉哪个更好吃？

要我说的话，我选南宁老友粉，可能是吃惯了湿粉吧！不太喜欢桂林米粉和柳州螺蛳粉中那些圆粉，这些粉没有湿粉来得柔软，而且这两类粉都是用开水烫一遍再加配料，不像老友粉，至少放锅里翻炒一下，吃起来更香。硬要从这两个中说哪个更好吃的话，柳州螺蛳粉更胜一筹。

一、桂林米粉

桂林米粉的味道主要靠卤汁撑起，事先把煮熟的粉用滚烫的开水烫一遍，放到碗里，再浇上卤汁，放一些酸豆角和酸辣笋，切几块卤肉片，放几粒花生米或者黄豌豆米，一晚桂林米粉就做好了。要是卤汁做得好，吃起来有点油味，还很有嚼劲。

二、柳州螺蛳粉

吃不惯柳州螺蛳粉的人会觉得它有股酸臭而又辛辣的味道，这种味道大部分原因是配料多而杂，有酸笋、木耳丝、笋豆角、炸腐竹、油果和花生米等，腌制的东西多了，吃起来肯定有味道，螺蛳粉的味道在于汤，这个辣椒油做成的汤很浓郁，即使说明不要辣，吃起来也是辣，可以说没有不辣的螺蛳粉，集酸、辣、臭和鲜于一体，喜欢吃辣的朋友最喜欢了。

综合看来，柳州螺蛳粉比桂林米粉配料更多，而且辣味十足，吃起来更爽口，从这点来说，柳州螺蛳粉比桂林米粉更好吃。

农人春香

桂林米粉和柳州螺蛳粉哪个更好吃?这个问题说实话很难回答。

首先我们说名气吧，早些年桂林米粉比柳州螺蛳粉名气大很多，主要还是桂林这个城市品牌效应。这几年柳州螺蛳粉的名气越来越大，主要是网上的推广，还有就是现在人的口味越来越重。

说到口味，我们就来比较一下两种粉的口味，先说螺蛳粉，主要配料当然是螺丝汤，广西很多地方有“九颗螺蛳一碗汤”或者“一颗螺蛳九碗汤”的说法，其实就是形容螺蛳汤鲜美，再配上爽口的臭酸笋、炸的焦脆的豆腐皮、鲜辣红亮的辣油，粉要用干粉泡发的（略硬），这从每一样都看出来比较重口味，符合现在年轻人的口味，比较容易推广，而且从厨艺角度来说越是重口味的食物相对难度越低，越容易走出原产地。

我们再说桂林米粉的口味，桂林有很多种米粉，这里的桂林米粉特指“桂林汤粉”和“桂林卤菜粉”，这两样粉口味相对柳州螺蛳粉来说口味偏淡，但对水质要求很高，尤其是汤粉，即便是在桂林本地，也很难找到几家把汤粉做的很地道的店家，可以去桂林辖属的县镇老街上找找，好的汤需要用大骨和老鸡吊汤，也有用猪下水现煮的，这种汤粉离开桂林就不能叫做桂林米粉了，味道差很多。再就是比较容易出桂林的卤菜粉，这个粉属于凉拌粉，对卤水要求很高，用十几种香料熬制的卤水属于各个老店的商业机密，轻易不传外人；配料有各种肉类，卤牛肉、卤猪肉、锅烧（脆皮）、卤下水等等，就拿最受欢迎的锅烧来说，做得好的皮脆肉嫩，做的不好的皮粘牙肉散碎；配料的素菜有酸豆角、酸大菜、酸罗卜丁、海带……这些配菜只能是锦上添花，不能抢卤水的味道，所以很多卤水做不好的店就用酸配菜来提味，外地很多所谓的桂林米粉都是这么干的。

所以你说桂林米粉和柳州螺蛳粉哪个好吃，第一看各人口味，第二看运气，看运气是指你有没有运气吃到两种粉的正宗味道。

君是人间四月天

我认为柳州螺蛳粉比桂林米粉好吃（仅仅代表个人观点）。不同的人由于生长环境及生活地域不同导致个人口味不一样，所以不能一概而论说哪个粉更好吃。先说我自己吧，我是柳州人（但是家更靠近桂林），从小就吃惯了螺蛳粉和桂林米粉，长大后去到东北上大学，由南到北，饮食差异还是有的，到了北方上学吃了各种各样的面，也觉得很好吃，但还是想念家乡的螺蛳粉，偶尔有机会还是会找东北的螺蛳粉吃，但是那边的真的不正宗，没有柳州的好吃。说到这里，就来分别说一下柳州螺蛳粉和桂林米粉吧。

一、柳州螺蛳粉，简称“柳螺”，主要有炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉、汤粉这三种（细分就好多了），其中汤粉最为广泛，螺蛳粉最正宗的是粉里没有螺丝的，有螺丝的都不正宗，可以这么说，因为起名为“螺蛳粉”是因为螺蛳粉的汤是用螺丝精心熬制的，而不是放螺丝到粉里，这点必须说明。螺蛳粉配料比桂林米粉多，主要有酸笋、木耳、腐竹、这三大类，其中可以加青菜（空心菜、生菜、油麦菜等等），还要加花生，花生一定要脆，不脆不好吃。螺蛳粉的魂就是那浓郁的螺丝汤，汤做得不好的螺蛳粉不好吃，螺蛳粉有它独特的魅力，有些人说闻起来臭，吃起来香，还有说闻起来臭吃起来也臭的，也有说吃了一次就会爱上它的，对于螺蛳粉是好吃与否，网上也是争论不休，评论也是褒贬不一，但是总体上褒还是多于贬的，总之一句话，想知道柳州螺蛳粉还不好吃，亲自来柳州体验一把正宗的就知道了，我们柳州除了螺蛳粉好吃外还是山清水秀地干净的工业旅游城市哦。

二、桂林米粉，桂林米粉我觉得比不上柳州螺蛳粉好吃，但是也有它的特点它相对于柳州螺蛳粉来说清淡一些，没有那么辛辣，桂林米粉也有干捞和汤粉之分，还有肉粉和素粉之分，其中最主要的就是有汤的肉粉了，它的汤不同于柳州螺蛳粉，它使用的卤水，而这个卤水的制作又是有很多风味，再者加的配料不一样，也会有不同的粉，素的辅料主要是酸豆角、酸笋、炒黄豆或者花生等等，肉的话有猪肝、瘦肉、叉烧、脆皮、爽口、牛腩等等，米粉细嫩、爽口、老少皆宜，是广西的一大特色。

    柳州人觉得螺蛳粉好吃，南宁人觉得老友粉好吃，桂林人觉得桂林米粉好吃，每一种粉对于不同的人来说有不同的意义，对于外地人来说，可以三个粉都尝，但我首推柳州螺蛳粉。

FF范工

其实十几二十年前广西最出名的是桂林米粉，知名度也甩其他粉n个身位。只不过这些年随着本地袋装粉的兴起和网络信息普及导致知名度大增，加上本身味道也不错有特点，销量也节节高攀。现在基本变成广西米粉类的招牌了。本人吃过袋装的桂林米粉，感觉那个味道完全和店铺的不是一个级别的，反正不知道是工艺问题原因还是什么吧，没有让人吃第二次的欲望。而螺蛳粉就不一样，不管是贵的还是便宜的煮起来不会比店铺的差不了多少，有些还比他们的好吃。大家的汤底都差不多，价格贵的配料更多更丰富便宜的反之，反正味道都差不了多少，不会让人产生太大偏差。螺蛳粉本来味道就不差，有网络的推波助澜加上近些年柳州因为宝骏汽车全国知名度也有提升，现在逆袭出位也就顺理成章了。

俊旭翡翠

首先我们要了解两种粉的基本制作工艺和配料清单，和各地的受欢迎程度，你才能更好的了解哪一个粉更好吃。

传说柳州螺蛳粉有七十二味料，据我自己所知的有三十多味天然香料，螺蛳粉汤底使用螺蛳和筒骨煮汤。然后用辣椒粉，葱花，姜蒜蓉做红油。在用豆腐乳，酱油，姜蒜，酒，耗油，海鲜酱，酸梅酱，盐，味精少量，鸡精，三鲜煮卤水。然后熬制十二小时以上方才入味。

灵动优扬

桂林米粉和柳州螺蛳粉我都吃过啊，味道也不错啊。但我喜欢吃广西桂平罗秀米粉，虽然罗秀米粉没有桂林米粉和柳州螺蛳粉咁出名，但罗秀米粉在桂平和平南销量很大，因为价格便宜，质量可靠。两地群众都喜欢吃罗秀米粉，我在老家时候，也经常买罗秀米粉吃啊。

平南人在广州

螺蛳粉主要酸辣和桂林米粉有点区别，桂林米粉主香，主材料也是不一样的，，桂林米粉主料是河粉，某地大街上卖的那种，那些都是商家想省成本兑水加药，当然也是迎合消费者，这样做晶莹剔透，好看吃起来还比较顺口，真正好米粉吃起来还要有点米香，所以现在很多人体验不到正宗味道咯

折腾1号

作为广西钦州人我首先把柳州螺蛳粉扔垃圾桶里，外省人可能喜欢吃，但是在我们沿海地区的没什么人喜欢吃，口味重，我吃过螺蛳粉，老实说，辣，酸，味道不像我们这里的粉那样柔和，吃不惯，不是排斥螺蛳粉是这的吃不惯，至于桂林米粉比螺蛳粉好，口味比较柔和鲜美，广西汤粉多如牛毛，其实比螺蛳粉桂林米粉好吃的汤粉大把

l我读书多不会骗你l

桂林米粉、柳州螺蛳粉那种更好吃？为什么？回答这问题象做数学题一样！X＋y＝？各有特点！因人而异！回答应该不尽相同！桂林人应该回答他们家乡的粉好吃;柳州人也说他们的家乡粉好吃;而居于这两地外的其他人，看他们对这两种粉的偏爱程度、吃后的感受、认可度……从客观来说，桂林米粉历史悠久些，加之桂林旅游国际名城，不同的人气多些，柳州螺蛳粉是后起之秀，虽说历史稍短些，但它的美食群也不少，也是较火。两者的比拼要搞一场美食竞技投票才知道，愿它们都成为人们饮食的首选！但任何事都有高、低、先、后、多、少之分。广西的美味都不错！看你我他的选择了？广西还有除这两种之外的N种美味呢！想品尝的请到各地走走吧！

篮球爱好者16

已经很难吃到小时候那种味道了 不管是汤粉还是卤粉 除非自己在家做就是卤水要去讨 现在的粉都是机制粉 口感不能和以前比 还有以前那个担子米粉 我永远忘不了 闲着没事清早起来 自己去市场买点猪肝小肠 炒点花生 切几个酸辣椒 拍颗大蒜 生菜 煮好后 撒上葱花蒜叶 那汤特甜 想到就流口水了 还是出去吃个炒粉吧

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