秋风起，清风送凉、秋风送爽，人们渐渐摆脱了夏日的炎热，也摆脱了没胃口，没食欲的窘境。趁着好天气，大家往往大鱼大肉开始招呼，但是其实秋季才是养生的关键季节，人们往往在这个季节不注意饮食，从而给自己的身体带来了许多隐患。小编个人是倡导秋季养生的，的确可以适当的吃肉，但是要注意吃法，比如羊肉，许多人开始煎、烤、炒，而小编还是选择炖。秋风一起，我家这锅清水羊肉汤就出锅了，滋补润肠胃，好喝还开胃，许多人认为清汤羊肉会腥膻无比，那是你们没有掌握今天的窍门，学好这招，炖出的羊肉汤，包你喝一个秋天都不停！
清水羊肉汤
By 丹霞4462
配料：
羊肉 750克、姜 20克、羊肉药材 一包、花生油 10毫升、味精 少许、精盐 5克、料酒 10毫升、胡椒粉 3克
烹饪步骤：
1.准备好羊肉，药材和姜
2.先把羊肉焯水备用
3.用油爆香姜，下入羊肉和调味料煸炒
4.煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟
5.熬煮好的汤下盐和味精调味即可
6.承载碗里撒少许葱花
烹饪小贴士：
1、秋天吃羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，含更多脂肪和蛋白质，是秋季理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
2、羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和维生素。羊肉容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
3、在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
4、清水羊肉汤的窍门就是，先选择肥肉较少的羊肉，其次就是先把羊肉焯水。
清汤羊肉，您会做了吗？
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