武威是古西北首府，六朝古都。又稱雍涼之都、天下要衝、國家蕃衛、夢幻涼州。先設雍州，後改涼州。前涼、後涼、南涼、北涼、大涼在此建都，雍涼文化的發源地。是漢武帝彰顯大漢帝國軍隊的武功軍威而得名，曾經的中國第三大城市，西北的軍政中心、經濟文化中心。武威擁有“五涼古都”、“河西都會”、“雍涼之都”、“西夏陪都”、“馬超龍雀故里”、“中國旅遊標誌之都”、“對外開放城市”、“歷史文化名城”、“中國優秀旅遊城市”、“中國葡萄酒城” 、“俠都”、“雍都”、“涼都”、“西藏納入中國版圖的歷史見證地”、“中國葡萄酒的故鄉”、“世界白犛牛唯一產地”和“北方名都”等美譽。接下來小編就給大家介紹一些來武威旅遊一定不能錯過的美食。
1、涼州“三套車”
武威三套車是由行面、臘肉、老茯茶三者搭配而成。一氣呵成，如三匹並駕齊驅，大氣磅礴，凝聚精氣神為一體的馬車，三者缺一不可，緊密相連，故稱作三套車。三套車在西北聞名遐邇，無論外地遊人還是本地居民均愛食用。
肉質香而不衝、肥而不膩、熟而不爛，紅棗茯茶味道香甜可口，色澤濃豔
2、山藥米拌湯
山藥米拌湯系用涼州小米與洋芋(涼州多稱洋芋作"山藥")做成。製作時，選涼州小米淘洗乾淨，下入砂鍋，用旺火煮至八成熟，把切成方塊的洋芋投入，並撒少許麵粉，用木勺使勁攪勻，調鹽。燒些許清油，熗人蔥花，再加切碎的酸白菜即成。當地有"要吃涼州飯，山藥米拌湯"之說。這就是聞名於世的西涼特色的健康食品。三天不吃山藥米拌麵，心裡乾焦乾焦的。
“山藥米拌湯，元寶也不換”
3、涼州菜鍋子
涼州菜鍋子和火鍋基本相似的，只是鍋不同。不是平底鍋，是中間有爐口的那種。菜在四周燙。小火鍋底部放入豆芽、辣白菜、素肉鋪、在放入油菜、金針菇、木耳、海帶卷、粉絲，最後將煎豆腐片鋪在頂部，將事先熬好的棒骨高湯澆在火鍋裡，吃的時候點火，煮到所有素食成熟，放入少許鹽、辣椒油等調味即可(如果不想這樣吃，可以去掉辣白菜這材料，出鍋後蘸麻醬小料也可)
做法獨特，口味鮮爽
4、米湯油饊子
米湯油饊子是涼州的特色小吃之一，製作時先將黃米和少量扁豆人砂鍋用旺火熬煮成稀粥，再將少許麵粉打成糊狀兌人。食前熗清油、蔥花、花椒即成。特點是味鹹色黃，人口綿細香甜。進食時將炸好的油饊子撅成小段，泡人扁豆米湯中。是經濟實惠、大眾化的風味食品。尤其在炎熱的夏季，或醉酒後，食用米湯油饊子既可降低體溫，又可調解飲食口味。
米湯味鹹色黃，入口綿細香甜
5、油餅子卷糕
在武威的字典裡，端午節就是吃“油餅子卷糕”，這是武威的“粽子”。武威人從來都不叫它粽子，“油餅子卷糕”是它唯一的名字。因此，在武威人的心底裡只有一種端午，叫做“油餅子卷糕”。端午節的味道，就是油餅子卷糕的味道。油餅子卷糕，顧名思義，它是由兩部分組成的。一部分是油餅子，另一部分便是“糕”。做這樣的油餅子卷糕，最關鍵的要數那“糕”了。那“糕”用糯米、大米、紅糖、紅棗、葡萄乾、蕨蔴等多種食料製作而成，工序自然是繁瑣複雜的，但那口味確實是十足的誘人。把那香味十足的“糕”用色澤金黃、口感柔軟的油餅包裹起來，就做成這獨特的油餅子卷糕了。
油餅子卷糕金黃清亮、油而不膩、香甜酥軟，果真是色香味俱佳
6、沙蔥
河西走廊武威戈壁灘生長的沙蔥，無任何汙染的，見水就長。它高約半尺，實心圓杆，有似小香蔥似韭菜的形狀，口感鮮嫩脆爽，有比蔥、韭菜濃郁獨特的芳香。沙蔥屬百合科多年生草本植物，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生於海拔較高的砂壤戈壁中。沙蔥營養價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，其醃製品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。
口感鮮嫩脆爽，性醇味辣，助消化，健胃
武威，自古就是控制三大高原和西域的中心城市，一帶一路的節點之一。作為古絲綢之路上的重鎮，可謂是能吃出江湖的城市，這裡還有很多特色美食.....小編在這裡就分享這麼多，希望喜歡的童鞋們都來感受一下這些舌尖美味。
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