鵬程141179999
壹周君見過一些肉食店售賣脫脂豬頭肉、脫脂豬蹄肉，實質上就是把豬頭肉先油炸過後再進行滷製。
曾經“沉迷”減肥無法自拔的壹周君，看到一切脫脂的食品都會眼睛發光，脫脂豬肉當然也不例外，但是脫脂豬頭肉真的完全脫脂了嗎？據壹周君瞭解並非如此，只是減少了些許脂肪含量而已。採用油炸、蒸煮等人工方法，分離出一些油脂，就是脫脂豬頭肉。
除了減肥人士格外關注脫脂豬頭肉這種食物，常年飽受病痛折磨的“三高人群”也會多看它幾眼。很多商超裡售賣脫脂豬肉，商品宣傳上標榜著“三低”健康食物，這三低指的就是低糖、低膽固醇、低脂肪。 
脫脂豬肉確實會比正常豬肉含脂量少，但也絕不能看到所謂的“三低健康”的噱頭而肆無忌憚地食用，人工分離脂肪的方法也並不能完全做到“脫脂”效果。一些賣肉食的店家是將豬頭肉洗淨後浸泡在清水中蒸煮2小時左右，撇去浮油後撈出豬頭。再給豬頭去骨，然後把淨肉泡進冷水，直至呈現白色。
關於脫脂豬頭肉的爭議一直存在，有人覺得只是一個噱頭，有人覺得是一個雞肋的存在，畢竟脫脂會多少印象口感和味道，而且也並不意味著從此以後就可以放心大膽吃豬肉了。 
關於豬頭肉的吃法，壹周君常見的是滷製和涼拌，涼拌蠻簡單，豬頭肉煮制脫脂之後切成薄片，然後配著黃瓜、姜蒜、蔥段等調製在一起就好。滷製的話也就和平日裡吃的滷豬肉沒什麼兩樣。此外還可以白菜、青椒、芹菜等炒制。
武漢壹周
“脫脂豬頭肉”一看名字，我就覺得是拯救我這種嘴饞又怕太胖的人的福音，但是稍微深入瞭解了一下之後，我覺得這個好像所謂的“脫脂”更多的是些賣點、噱頭。
【脫脂】也可以說是除油，顧名思義就是去掉脂肪、油脂的意思。我之前減肥的時候可是喜歡盯著這些東西的，還有什麼“零糖添加”口號的也是我喜歡關注的，不過後來我發現雖然有些商家不添加糖，但是加了一些其他甜味劑進去，好像更不健康了，於是就不再那麼熱衷了。
而“脫脂豬頭肉”就是用油炸、蒸煮等手段進行了加工，然後進行滷製之類加工的產品，以此來達到減少一些油脂的目的。所以“脫脂豬頭肉”可能是會比一般的豬頭肉油脂含量低一些，但是還算不上是“健康食品”。而且我個人覺得豬頭肉這種美食，好吃的地方就在於其中油脂的香氣和濃郁的口感，每次少吃一點就好了，意猶未盡也是好的嘛，不用刻意去追求“脫脂”的豬頭肉。
其實這就跟我們有時候做紅燒肉、走油肉之類的菜，為了追求肥而不膩的口感，用油炸、煸炒之類的方式逼出一些油脂是差不多的意思。所以“脫脂豬頭肉”也沒有那麼神秘，做法上就是比傳統的滷製多了一道去油的工序，有些商家在油炸或者蒸煮之後，還有專門的壓榨式的工具進一步物理的方式排出油脂。而據說還有一些可以專門定製“微波脫脂設備”的，可以大批量的生產，這個就沒有太多瞭解了，不敢斷言。
以上就是我對於這個“脫脂豬頭肉”的相關回答了，有了解的更詳細的小夥伴歡迎評論裡告訴我們你知道的信息哦。
